“我不是白案师傅，也没学过西点……”阿荣还在挣扎。
“哈哈，我知道你还说过你不会做热菜呢，别耍花样了，”凡妮夫人毫不留qíng地说道，“我不管你学过几天烹饪，学得是红案白案，中餐西餐，我现在要求你做的，就是用现有的材料弄出好吃的东西就行，一个厨师是应该掌握很多烹调知识，了解各种食材的特点，记忆尽可能多的食谱，但是最重要的是要有对美食无限的热爱和永不枯竭的创新和想象力。”
“告诉我，阿荣，你喜欢做菜吗？”凡妮夫人盯住他的眼睛，绿色的水波仿佛海làng一般涌动，“不热爱做菜的人不会是一个好厨师，也不可能做出令人赞叹的食物，阿荣，你是吗？”
在那样深切的目光中黎向荣没有办法逃避，什么话也说不出来，成为厨师好像跟他的热爱没有关系，但是细细一想，从小到大，除了“厨师”之外他根本就没有幻想过任何其他职业。
所以，其实我是喜欢当厨师的。
所以，看到别人吃自己做出的食物而高兴的脸，就是我最幸福的时候。
就像爸爸笑着把卤味递给等待的客人，就像曼殊院的师兄们虔诚地准备斋菜，只要食客感觉到快乐满足……
——师傅，我该做什么？脑海的思维渐渐延伸，虽然现在没有足够的能力，但是热爱成为厨师的心意不会改变。
——自己做。漫不经心的回应让人有点担心啊……
——啊？怎么做？我不会做点心！
——她们要尝的不是技巧jīng湛的作品，而是你认真面对的心意。
——可是我做不出那天水准的东西怎么办？
不称职的师傅gān脆不予回应，让黎向荣脑门上滴下冷汗。
拉开冰箱，如果是心意，用什么材料能传达？我想要留在步家，想要成为一个好厨师，有创造力想象力的厨师……
自信并不仅仅是确认自己能做到什么事，而是面对未知也不畏惧失败，满怀勇气地尝试。
尽管这样拼命鼓励自己，却依然止不住手指的颤抖，实力，并不是经过自我膨胀就会产生的东西。
16
16、
一个煮熟的蛋huáng被剖成两半平贴在盘子底，椭圆形的顶部被稍微修整了一下，中间圆鼓鼓的地方片开一块平平推开，用刀尖灵巧地划了两三下，蛋huáng中间放了一截葱尾，白底鹅huáng绿叶，简单而不失明快。
“两个huáng鹂鸣翠柳”，步朗尼忍住笑把盘子放下来，自家老爸和师傅正坐在庭院中赏chūn景，目前的考题是如何用最简单的食材做出最应景有趣的菜肴，还要有文化有内涵。
步老爸差点一口茶喷出来，吕大师傅只是不置可否地点点头。
“一行白鹭上青天”，这次放下来的只是一行切成小段的葱白而已，大概用砂糖和白醋腌制过，有一股略微酸甜的香味。
“窗含西岭千秋雪”，这次总算是个热菜，蛋白炒成了芙蓉状，配料也不过是牛奶而已。
“门泊东吴万里船”，一盆清水，漂浮着两三块雪白的蛋壳。
拍拍手，步朗尼毫不客气地也坐下来，给自己倒上一小杯热茶，埋下鼻子深深呼吸。
“可以再懒一点，”步爸爸没好气地说道，“完全可以不用炒芙蓉蛋白，直接把煮熟的蛋白切碎就成了，更省功夫。”
“对呀，”步朗尼轻轻一击掌，“不过那就没什么创意了，反正这据说是杜甫用一个jī蛋一根葱做出来招待贵宾的菜，够文化够内涵了。”
吕大师傅夹起一段葱白放进嘴里抿了抿，没说话又舀起一勺清汤喝下去。
“汤不错，”半眯起眼睛，老爷子露出高深莫测的笑容，“用jī汤煨过的金华火腿，放了huáng芽菜，加了蜂蜜和酒酿，再煨半日之后滤掉ròu菜，只留清汤，看似清淡单薄，实则浓醇鲜厚。”
闻言东家也执起勺子喝了一口，慢慢咽下去后说道，“嗯，确实鲜浓，既有冬天收藏的厚重，又有初chūn萌发的活力，可是这汤里的jīng华其实都在ròu菜里，吸满汤汁的火腿此时应入口即化，而泡发的huáng芽菜柔韧弹牙，不过滤的原汁浅huáng发亮，这清汤寡水反而故作清高了。”
步朗尼含着茶水耸肩做无奈状，指指其他的盘子。