“当然!您可以到村里随便找个人打听打听,这在我们这旮旯已经不是什么秘密了。如果您老还不愿意相信的话,这样,您可以先留下来,左右我们小轩辕丘的风景也不错,适合您退隐,待上一段时间,就当是来旅游了。如果到时候我提供的材料不能满足您老的要求,届时,我轩辕十四也绝对不会缠着您,您看这样如何?”轩辕十四也知道自己说的有点匪夷所思,毕竟这动作忒大了点,换成谁也难以相信,倒不如退而求其次,先把这老头儿留下来,到时候,看到他满意的食材,他就不相信这老头不会动心。
“嗯, 好吧, 既然你这样真诚, 我就拭目以待。如果不好你也别怪我老头这脾气, 我就一个很直接的人, 是一就是一, 是二就是二。”刘明德思考很久, 然后点头说道。不得不说,他心动了!
“太好了!您老放心,以后您绝对会庆幸今天的决定的!”为自己将来的饭店找到了一位真正牛bī的厨师,轩辕十四高兴坏了,今天可真是双喜临门啊!
“在这白住我可住不习惯,这样吧,你家以后的饭菜我全包了,当然了,食材方面我要那些好的!”不得不说,这老头儿还很是固执,似乎生怕以后走的时候欠了人家的qíng,不好意思走一样。微微一顿,又说道:“现在你算是我的老板了,这样吧,我随便炒个菜大家来品尝一下。”
“刘大厨,您这是要……要露一手吗?其实也不是必要的吧。刘大厨的手艺我还能信不过吗?”轩辕十四微微一愣,随即便缓过神来,说道。
“老板有所不知,在我们这行里厨师见东家,必须要做一个菜给东家品尝,这是规矩,是一种尊重。”刘明德微微一笑,摇了摇头,解释给轩辕十四听。
“可是,我今天已经吃过你做的菜了,还是不用这么麻烦了吧?“轩辕十四迟疑的说道。
“呵呵,那时候,你还不是我的老板啊!再说了,那种大锅菜显不出一个厨师真正的水准。“刘明德说着话,已经把自己的厨师服穿戴了起来,外面人多,随意他也没忘外走,直接来到轩辕qiáng家的灶台前,准备了起来。
既然如此,那就顺其自然好了,轩辕十四想道。
宫廷御厨要表演厨艺,无论是楚显臣老爷还是楚云龙、江文涛都升起了浓浓的兴趣,这年头,带上宫廷的,都透着神秘劲,这三个见过大世面的人也是不例外,好奇的都凑到了厨房外面,好在厨房很宽敞,人也不多,也便于大家观看。
刘明德已经穿戴完毕打上肥皂认真洗净了手站到了cao作台前面无表qíng,气定神闲。
案板旁边的一个不锈钢盆中,放着几个从轩辕qiáng家随便翻出来的、洗好的土豆和青辣椒、红辣椒,看了看调料还很全,刘大厨点了点头。
看配料,很显然,刘大厨准备做的菜是一道酸辣土豆丝。别看这是一道随然可见的家常菜,但却是中餐烹饪中的必修课,对刀工、火候的掌控要求很高,要做得完美并不容易,非常考验厨师的基本功。
约莫半分钟的功夫过去了,这会儿,刘大厨已经开始动手了。只见他左手挑起一个土豆,右手三根指头握住削皮刀。土豆在他的手掌中速旋转,薄薄的皮垂直坠下连成一线,却没有断裂。
连续削了三个土豆,放到案板上,左手按住一个,右手换成宽背菜刀,唰唰唰,薄得几乎透明的土豆片遽顺序斜堆,接下来是切丝。
只听得哚哚哚哚的密集鼓点响起,比头发粗不了多少的土豆丝魔术般地堆起,根根粗细均匀一致,仿佛是机器jīng确制作一般。
切丝完毕,投入水盆中清洗淀粉。
趁这个空档,刘大厨又把青椒丝、红椒丝和其他葱姜蒜之类配料准备好。在灶上架起炒锅,点火。
旁边,几个人目不转睛地看着,没有一点喧哗声,完全被刘明德那熟练的刀功给镇住了,即便是练武的轩辕十四,在看过之后,饶是他再是自信,也知道自己绝对切不出这么细的条来,就别说其他三个根本就没怎么进过厨房的大老爷们了!
清洗完毕的土豆丝被捞出,又转入开水盆烫一下,然后控水沥gān。
炒锅热了,倒入豆油。
接着投入花椒、葱姜来怆锅。
但见刘大厨右手一抖,土豆丝顿时腾空,犹如有qiáng风在chuī起动一般,却又准确地落入油锅中,是没有一根掉在外面!就这一手,没有点苦功真就做不来!轩辕十四自己也没少了做饭炒菜,而且年头也不短,他可是清楚的知道,别说掂了,就是平常的炒,自己还时不时的将菜炒到外面去,一般的厨师根本就不敢这么玩!