初夏的夜里，并不怎么凉，匆匆忙忙赶了一路，段誉的T恤有些汗湿。将车推到店的后院，锁了车之后，段誉急急忙忙从后门进到了厨房。里面，刘师傅已经把蟹和工具放在了桌上，慢慢悠悠地剥起了蟹。
是的，看官们，您们没有猜错，段誉凌晨四点的临工是为S城老字号点心店“王府”做开门前的准备——剥蟹。“王府”最最有名的点心便是蟹粉小笼，门口总是有人排着队买热乎乎的小笼，大夏天也是这样。
据说，许许多多的酒店也会到“王府”来购买蟹粉，图个方便省事。所以，“王府”里头，总有几个师傅从早到晚的剥蟹。
“王府”里剥蟹最快的苏阿姨剥一只蟹大概用时两分二十秒，她的剥蟹神功那可是上央视表演过的，速度之快，手法之凌厉，无人能及。其次就是另外一位陆师傅，大约用时两分四十秒。可是，两位师傅是大师，上班时间是早八点至晚六点。而“王府”开门时间是早上七点，若是想在开门的时候就能卖起蟹粉小笼，就必须有人在六点之前准备好蟹粉。
蟹这东西是很神奇的，一旦进过冰箱或者隔夜摆放，再入食物，便总有股不新鲜的味道，所以必须当天剥蟹当天使用完毕。
所以，“王府”里最早上班的，不是准备和面的师傅，而是负责剥蟹的小工。
当初，段誉找到“王府”的门市经理，说自己希望能打个零工，为店里剥蟹的时候。差点没把人家门市经理给吓倒。
一个白白净净的小伙子，看着像是高等学府的学生，竟然要到点心店剥蟹?!闻所未闻的事啊!况且，他们有天下第一的剥蟹能手苏阿姨，要个这样的毛头小伙子干什么?
当时的段誉，才二十一岁，大学二年级。
“我知道，为了开门能卖上东西，要在凌晨开始剥蟹，我愿意凌晨过来剥蟹。”段誉诚恳地看着门市经理。段誉的爸爸曾经是个点心师傅，所以，段誉知道这一行的规矩。
“可是……”门市经理看了看玻璃墙里飞快剥着蟹的几位师傅，又看了看段誉，想说什么不言而喻。
“要不……您先看看我的手艺?”段誉自信满满地说。
门市经理直到现在也回忆不起来，他当初是为了什么就轻易地给了段誉一个展现手艺的机会，世界上的事，或许总是这样。
段誉跟着门市经理走进了厨房，他洗净双手，熟练地戴上口罩和手套，拿起工具开始剥蟹，完整地剥完一只蟹大概用时三分二十五秒左右。厨房里的人，自然都是目瞪口呆的。
这年头，小小年纪有这个手艺的，还真是找不到了。
自那以后，段誉便在“王府”打起了临工，一直到了现在。
“刘师傅，真是对不起，今天起晚了。”段誉十分不好意思地看了看已经在剥蟹的刘师傅，快速洗净手，穿上厨房里专用的服装，戴上口罩和手套，坐下来便开始剥蟹。
“呵呵，小段啊，难得你坚持那么多年。这活，辛苦着呢。”刘师傅倒是无所谓段誉的迟到，反正也就二十分钟，不影响开门。他看段誉接手剥蟹，便放下工具，起身做其他准备工作去了。
段誉看了一眼刘师傅，歉意地笑了笑，并不说话，专心致志剥起蟹来。心里倒是开始计算，一小时十元，半小时便是五元，五元够他吃一顿早饭外加晚饭，损失惨重!
“小段啊，你是剥得越来越快了，不出几年，怕是要超过苏阿姨咯!”刘师傅烧起水，把面粉拿出来，又从冰箱里拿出各种食材，一边说一边与段誉唠嗑。
“呵呵……”段誉只是笑笑，要紧剥蟹。
如今的段誉，若是手势好，剥一只蟹的用时可以突破三分钟大关，速度直逼陆师傅了。可是，今天的段誉显然状态不佳，速度明显下降。
“咦……?今天怎么啦?速度有点慢了嘛?”刘师傅完全没有责怪的意思，反而是笑嘻嘻地看了看盆，用手捋了捋段誉的后脑，宠自家孙子似的说着话。
“唉……有些牙疼。”段誉只觉得牙齿越来越疼，他有种非常不好的预感。
的确有些奇怪，他真的许久没有做梦了，每天的生活安排的满满当当的，回到家打理完毕躺到床上，只需要十秒钟他就可以沉沉的睡去，没有时间做梦，能睡一会儿是一会儿。今天怎么会做梦?梦里他才七岁，可那些挥之不去的事，并不是发生在七岁呀!太古怪了!是因为想爸爸吗?