——西西西米：“……够了。鳖孙道，你无事献殷qíng，非jian即盗。”
——美食道小号：“嗯。所以你什么时候更新菜谱？:)”
西米把脑子掏了一遍，棠西古镇背靠陵江，产鱼虾，想起一道古菜。这道菜是她在明朝一部食谱里看来的，她尝试做过一次，味道确实鲜美。
自从西家烹饪手艺列入非物质文化遗产后，西老头对西家食楼菜品要求就变得苛刻,因为河产生鱼的卫生问题无法解决，感染寄生虫的风险极高，他不允许西米做给客人吃，即便它的味道的确不错。
西米从小有烹饪天赋，舌头、嗅觉的敏感程度超于常人，恰好弥补了身材瘦弱的缺点。因为身材瘦弱，小时候学掂炒锅吃了点苦头，不过久而久之，掂锅的手臂已经紧实，力气是不缺了。
她15岁凭借这道“切脍”，打败了大师兄林南，成为西家食楼的主厨。因为年龄小，西老头从不让她接触客人。所以外界客人都知道西家食楼有个厨神三川，却从没见过真人，更不知道“三川”这个霸气的名字背后，是个瘦弱的小姑娘。
她捧着手机坐在窗户前回忆食谱，认真用备忘录记录。
不知道是不是幻觉，她总觉得对面有人看她。抬起头看对面独立小楼，一楼灯亮着，窗户边好像站了一个人，不过隔太远，她看不太真切。
半个小时后，西米更新微博。
——西西西米：“食不厌jīng，脍不厌细。切脍是中国古代非常流行一道菜，古代人喜欢临水钓鱼，取新鲜鱼切脍，切片切丝都有。但是我的做法呢，是切成片，细丝不够慡，切片可以大快朵颐。将新鲜糙鱼剔ròu去骨，切片，纸张薄厚，再用纸吸取血水，切成形后用嘴chuī，可以chuī起来的程度就成功了。最后是蘸料，chūn天用葱，夏天用芥末，吃法做法有点像日本生鱼片，但比日本生鱼片口感还要好。这道菜到今天，几乎是吃不到了，因为太考验厨子的手艺。”
这条微博一发，美食道的微博观光团抱团降临。
——“终于发菜谱了，所以我们家美食道是要做生鱼片了吗？”
——“是切脍不是生鱼片，楼上你把老祖宗的东西跟小日本比真的好吗？说不定小日本的生鱼片就是学我们家祖宗的切脍！”
——“哇哇，得是切的多薄才能用嘴chuī起来啊？这刀工，太可怕了！所以我们是可以在视频里看见美食道秀刀工，然后用嘴chuī鱼片吗？啊啊啊，是不是意味着我们可以看见美食道的嘴了？”
这道古菜的确有点像生鱼片，但从做法上来看比生鱼片有意思多。菜谱看似简单，但cao作度太难，比如将糙鱼切成纸片薄，非常考验刀工和耐心。
应曲和记下菜谱。
虽然困难，但可以尝试下。
——
第二天西米起了大早，去古镇广场围观《中华至味》的选拔赛。虽然错过了报名，但她还是想碰碰运气，美食界就这么大，也许评委她认识。
她到的时候人已经很多，拨开人群挤进去，看见上百名厨师在临时搭建起的灶台上各掌一锅，油锅滋啦，比赛现场火辣。
有厨师拉面如跳舞，一根根拇指粗面，转瞬间变成穿针细丝。
有厨师刀工飞快，眨眼间用胡萝卜雕出繁杂花饰，迅速装盘。
总之各种花样，围观群众一片叫好。
西米搓搓鼻子吐槽：“这是看厨艺比赛还是看街头杂耍？”典型的雷声大雨点小，缺点随便检出一堆。
然后引来一片“你行你上，别瞎bībī”的鄙视目光。
评委席有四个评委，三个西米都认识，来自南、西、北城的三大著名美食家，这三位拜访过西老头，她有印象。
第四位评委西装革履，虽然坐着，却比另外三位高出一个头之多，身板挺括，气场倒是不小，握着一支镀金钢笔，低头写什么。
西米看了眼第四位评委的铭牌——应曲和。顿时了然。这个名字她并不陌生，应食轩大老板，据说嘴毒且挑，能在他手下“存活”的厨师都是勇士。
等到评委品菜的时候，应曲和终于搁下笔抬起了脸。
在其余三位评委颜值的衬托下，应曲和这一抬头居然给人一种惊艳感。围观群众哗然，尤其是西米身后一群小姑娘最激动：“左边第一个评委好帅。”