老三想要摔桌子。以权谋色?!要谋的话，他早就把阿达弄到手了。自己这么正直一个人……
他的主要人员总算到齐了，但各有各的难搞，竟没一个省心的。他开始有一种当了大家长、养着一堆熊孩子的心酸。
过了一星期，咖啡馆初见雏形。
中央的料理台分成两半，楚河汉界，一半是阿达的厨房，另一边是游乃坦的磨豆机器、意式咖啡机和各种手冲的瓶瓶罐罐。
阿达听从连玉霖的建议，折了个衷——食物还是要注重细节和层次的，但操作过程可以大大简化。事先用糯米酒糟熏烤好的鱼，连皮切成片，放在有粗粒白胡椒的姜黄饭上。小饭团上抹了薄荷芒果酱，再叠上鱼片，整个形态就像日式寿司，一口一个，干脆利落。绿色的班兰叶烫水后释放出香气，放上饭团和腌制好的糖霜紫鸡蛋花，热带浓烈的色彩就凝聚在这盘食物里了。
旁边的游乃坦在烤着咖啡豆，贴着墙放置的烘豆机散发出青草的香气。猛的“啪哒啪哒”一串爆裂声，咖啡豆在热力下膨胀，终于达到了“一爆”。一爆后的咖啡豆呈棕色，但游乃坦想做意式浓缩，需要深烘培的豆，所以还在继续加热。
在食物香气里，老三和连玉霖讨论着开业第一周，要做业内测评的事。阿达出山做咖啡馆主厨的消息，已经在业内悄悄传开，每天都有无数的人在打探虚实。他们几个一商量，反正都是要公开的，干脆把人都请过来好了，先让他们八卦个够，正好可以作为他们的第一波宣传。
阿达把做好的鱼饭端了上来：“两位试一试?”
连玉霖端详优雅大气的摆盘，首先对食物的颜值满意了。然后她尝了一口，刚要赞好吃，就被胡椒粒炝了一口。她一边咳嗽一边抱怨：“大……大厨，你能不能不要在菜里放些奇怪的东西，很辣诶!”
阿达好脾气道：“你是说胡椒吗?吃了胡椒，再吃鱼会变得很鲜。如果什么‘奇怪的东西’都没有，这道菜的味道就不立体——就像你，要不是你脾气像辣椒那样刺激，就没那么好看、那么吸引人了。”
玉霖呛得更厉害，阿达是在赞她还是损她?她竟然分辨不出来。就听老三在旁边替她解惑：“阿达的意思是你很漂亮，很吸引他。阿达这样说你，你要不要告他性骚扰?”
连玉霖脸都红了，也不知道是因为胡椒、因为阿达，还是搅浑水的老三。她抬眼看阿达，却见阿达的目光投向了老三，一脸正直道：“我的意思是人要有性格才漂亮。但也有例外，你这么好看的，要是能乖一点、听话一点，会更可爱啦。”
这次轮到老三被呛到了，咳得比连玉霖还激烈。玉霖哈哈大笑，“老板，阿达这么说你，你要不要告他性骚扰?”
老三幽怨地看着阿达，突然发现阿达的不善言辞都是装出来的?他要是愿意，句句话都能让人吐一口老血。这话里面的意思，他和阿达都明白得很——这不是□□裸的性骚扰是什么?
游乃坦公孔雀一样凑过来了，“各位，第一批豆烤完又养了八个小时，我们试试味道吧。”
他把豆放进磨豆机，打成粉末，然后用咖啡机做成espresso的基底。冰凉的牛奶里，倒进浓缩咖啡，黑色的咖啡慢慢渗进牛奶里，形成诱人的纹路。
游乃坦：“虽然dirty已经烂大街了，但我打赌你们没喝过真正好的。试试我这个版本。”他把第一杯推到连玉霖跟前，笑道：“女士，这咖啡尤其适合你，第一口冷冰冰，接着就热辣辣，又苦又有劲啊。”
连玉霖已经适应了他的油嘴滑舌，连看都不看他，端起咖啡喝了起来。确实如他所言，入口是冰冷浓郁的奶，可是马上就尝到了热咖啡的焦苦。豆子烘培得非常深，因此焦香明显，酸味几乎完全挥发了，和牛奶融合在一起后，苦味和奶香相互平衡，冷热交替，滋味非常丰富。
阿达笑道：“奶蛋，这咖啡很好喝啊，但我有个建议。”南洋人通常不能清晰地分辨出第一声和第四声，游乃坦的名字阿达总是念不准，久而久之就叫他“奶蛋”了。
游乃坦郁闷道：“达哥，你可以叫我Anthony 。你有什么提议?”
“这里天气热，所以我建议牛奶可以再冷点，部分做成冰?奶蛋，你觉得怎样?”
“不可以，那咖啡也会冷得很快，冷热交叉的口感会很快消失。还有，我叫Anthony。”