“见手青就是老三。会煮的话很好吃的，比松露一点都不差，但是很有可能先被毒死。你扔了黑松露，去找一块见手青，你问我怎么看?——神经病啰!”
阿达笑了起来，“好像很有道理啊。不过你厨房为什么做那么危险的东西?”
“学你!”阿杰把见手青小心地放回盒子里，“越是危险越有人想试一试，哎，这就是人性。”
“不要废话了，到底有没有桌子?”
“有!”阿杰只好让步，调侃道：“要不我跟你们一起吃吧，你们两个男的坐一起会不会尴尬?”
“绝对不会，你千万不要打扰我们!”
阿杰啧了一声，想着阿达要在这里过重要节日，怎么都该给他做点好的，“我给你们订一些新西兰生蚝和济州岛黑鲍吧，还想吃什么?”
阿达想了想：“你帮我准备一样东西，不麻烦的，不过你的厨房肯定没有。”
开业两个月后，咖啡馆排队的盛况非但没有减缓，而且队伍越来越长。咖啡馆翻台率低，客人一坐可以半天不动弹，因此整个区域滞留了许多人。店屋门前被人流挡着、居民出行极不方便，街坊开始怨声载道。
老三对阿达道，“我们必须改变方针，照你这样子做饭，外面的人晒死，你自己累死。”
连玉霖：“现在厨房效率蛮快的，问题还是翻台率低，想吃的人太多。阿达要训练厨师、管理食材的渠道，还要下手自己做，只能困在厨房里。我们需要更多的人手。”
老三不同意：“再多的人手也不能解决问题，我们地儿就那么大。”
玉霖吃了一惊：“你的意思是开分店吗?太快了吧。”
“不是。阿达，我在Sapphire看到你以前做的发酵研究，用水果蔬菜做成发酵饮料。”
“嗯，因为很多客人不喝酒，所以我们试验了没有酒精的发酵饮料，有红酒白酒醇厚的味道，但不会有酒精的伤害。”
“听说有很多客人喜欢，不吃饭也特地去餐馆买回家对吧?我觉得这个研究别浪费了，这是个很好的方向，我们可以试做一些轻便的、方便外带的食物，就算不能在店里找到座位，也可以带回办公室或家里吃。”
阿达感到为难，“不吃现做的?那新鲜的东西就浪费了。”
“我们店里还是现做为主，但可以多一些简单的外带食品，方便他们买了就走。这样可以疏通人群，省得吃一顿饭排两三小时，还不一定能吃到。”
阿达每次看到门口的队伍一眼望不到头，就觉得焦虑，无奈他能力有限，一时不能供应那么大的量。他仔细想，老三的话不无道理，这里不是高级餐厅，不能一道菜卖100新币，限定服务那么几十个人;本来就是大众食品，做成简单外卖也是个解决方法。
他就妥协了。
第52章 贪婪
阿达答应了要研制外带食品，答应的时候很爽快，但要真下手做，却又愁得很。
他这些年来努力精进的技艺，慢慢的都派不上用场了。为了做简餐，他去掉了繁复的搭配、上菜的整体概念与节奏，现在要做外带食物，他连温度的控制都要舍弃掉。
他以前的原则很简单：食物必须在最佳的状态被品尝，最佳状态意味着最合适的温度和新鲜度，他的技能大都根植于此。现在要他放弃这些，他一时觉得无所适从，同行的评价不时在耳边嘲讽着他：米其林三星主厨跑去做三明治，真是一种堕落啊。
阿达看着眼前的肉串，呆呆出神。
他和老三在一简陋的排档吃沙爹。他们要了鸡肉和牛肉两种肉串，这是一种常见的街头小吃，用姜黄粉、盐糖和酱油腌制的肉块，肥瘦相间，用炭火烤得焦黄嫩香，蘸花生辣酱，还会搭配切成粗块的生黄瓜、生洋葱和包在棕榈叶的蒸米饭一起吃。
老三劝道：“快吃，凉了就不好吃了。”
阿达喃喃道：“是啊，凉了就不好吃，温度还是很重要的。”
老三知道他烦些什么，阿达做了那么多年的高级法餐，让他一下子脱离高级餐厅的思维、放下大主厨的身段，确实也难为他了。
他问阿达，“你吃过最好的一顿饭，是什么时候?”
阿达愣了愣，然后摇摇头，“哪一顿最好吃，我说不上来。不过我最想念的，还是妈妈给我做的饭。小时候家里很穷，妈妈在巴刹捡没人要的烂菜叶和鸡头鸡尾煮来吃，我常常吃不饱，觉得自己很惨，别人有的我都没有。然后我妈妈就把我带进森林里，给我摘新鲜的野菜吃，她告诉我，我们哪里穷啦，你看，这里面都是可以吃的。巴刹的菜卖完就没有了，可是森林里的东西，会不停地长出来，摘掉了还会有，吃都吃不完。”