阿达想到了一个直接的做法。他们搬来了铁桶，在里面铺上了甘蔗和稻草，再用发酵好的白菜和新鲜白菜裹住牛肉，放进甘蔗稻草堆里闷烤。
甘蔗和白菜释放出水分，形成高温水蒸气，因此牛肉是半蒸半烤熟的。烤到快熟时，阿达打开铁通，肉和甘蔗的香气一阵阵飘出来。
郭大厨搓搓手，“这次好像可以诶。”
当他准备把肉夹出来时，一个小孩突然出现在身旁，往桶里看了看，“叔叔，这是什么，味道很香。”
阿达和郭大厨都吃了一惊。孩子八九岁的样子，说话挺有礼貌，眼睛里却是满满的好奇和机灵劲儿，看样子像会马上把手伸进桶里。
铁桶怕有200多度，阿达赶紧拉着他，远离热得发烫的火源。阿达对这孩子有莫名的好感，小孩儿的顽皮和口音，都跟老三有几分相似。
他的厚脸皮也挺像的。“叔叔，我可以吃点儿吗，外面的龙虾我吃过很多次，都吃烦了。”
孩子说得很诚恳，阿达忍不住要笑。他摸摸孩子的头，“你怎么进来的?你的爸爸妈妈呢?”
小孩子指了指门口。
阿达和郭大厨不约而同朝孩子手指的方向看去，只见一人静静站在厨房入口处，看年龄应该是孩子的父亲。他戴着一副黑框眼镜，还没说话就给人斯文清雅的好感，但阿达在他眼里看到了严格又兴趣盎然的审视。
是个同行啊，阿达想。
第73章 帮手
门口那人走了过来，跟阿达和郭大厨招呼道：“对不起，我一时没看住，孩子自己跑了进来。没影响你们工作吧?”
那人说话也是有分寸的亲和，让人很容易升起亲近感。郭大厨笑着抱怨：“影响是没有啦，不过厨房有火有刀，小孩子在这里很危险的。”
“大厨叔叔，我整天在爸爸的厨房，不怕刀也不会被火烫到，您放心好了。”
郭大厨拿他没办法，正想好言把不速之客赶走，却见那父亲已经被铁桶吸引住了，探头往桶里看去，脸上的好奇和孩子一模一样。只不过，他直接伸手进去了。
阿达和郭大厨：“……”
他不怕热，轻轻拨了拨甘蔗，说道：“甘蔗、水稻、白菜，这几样东西就能煮出这种香味，很厉害啊。这是水牛肉吗?我第一次闻到这样的牛肉味。”
阿达心里蛮佩服，水牛肉很少被食用，这人还没掀开白菜，就猜出里面的内容，很是见多识广了。
那人和小孩：“可以吃一点儿吗?”
阿达没办法，只好把肉捞出来，连着酸白菜一起切成厚片。阿达在上面放了足量的盐，浇上高度酒，在煎锅上用高火煎了十几秒，火苗在牛肉上腾起，形成焦脆的外皮，香气四溢。
他们做的面包也出炉了，这次他尝试把菠萝蜜浸泡出天然酵母，给面包一种类似水果酒的酸香气。面包里夹着柔软的山羊奶酪和粗海盐粒，阿达做菜极少用奶酪，这次破例使用，算是对嗜好奶酪的瑞士人唯一的口味上的照顾了。
阿达给父子俩切肉端面包，还倒了葡萄酒。只见那孩子在别人的厨房熟练自在，拿餐具要饮料，嘴巴特别甜，把厨房上下人等哄得欢欢喜喜的。阿达暗想，这孩子是天天在别人家的厨房玩儿吗，难道他父亲是专门干这个的，让孩子打个先锋，然后自己跟着溜进别人的厨房里吃吃喝喝?
阿达越看，就越觉得小孩的机灵劲儿像老三，忍不住想道，要是老三不是苏家人，而是跟着这样的父亲，那他的童年会快乐很多吧?
他转头看餐桌对面的男人时，眼里就多了些温柔亲近。那男人虽然觉得这眼神挺奇怪，但他个性温和，这些年更是磨练得人情通达，因此也不以为忤，跟阿达边吃边聊。
两人都热爱食物，而且那人果然经历丰富，识见宽广，两人聊得很欢乐，不知不觉一瓶酒见底了。
那人忽然问道：“你是新加坡人?”
阿达“嗯”了一声。反过来他却猜不到那人的来历。听他讲中文的口音，跟老三有点相似，那就是杭州人?阿达也不确定，他对中国话的认识，只限于广播里的普通话、老三的南方口音，以及像李世南那样的北方口音。所谓南方北方，他的认知也很笼统，全凭舌头卷得勤不勤来分辨。
他正想问，却听老三慢悠悠走了进来。老三跟郭大厨打了招呼，环视一周，发现厨房很是热闹，笑道：“大厨师，今天做了什么大菜?好香啊，给我来一点。”