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安排了几位老师过来,让他们六人跟着学做拉祜族的特色菜。
魏琳琳和褚澄去淘米洗菜切肉了,他们俩一起做鸡肉稀饭。主要是用鸡肉、瓜菜、菌子等配料加上大米或者苞谷做成稀饭,他俩做起来没那么讲究,想放什么就放什么,一时间乐趣满满。
徐如风和彭初苒拿了竹筒出去,倒也不是合作,他俩要做的是类似林榭来的当天在外面吃的那竹筒饭。肉、菜、佐料准备妥当,掺水放入一个新鲜的竹筒内煮熟,等做好之后,内里的食物会具备竹子的清香和肉菜的鲜味。
这个不是饭,不加米,只是把竹筒当成做菜的器具。古时铁贵,能有一口好锅很是难得,因此,漫山遍野的竹子成为了拉祜族做饭的锅,他们用竹筒烹饪菜肴,形成了自己的传统。
林榭拉着叶泠的衣袖站在了最后,获得了一同学习烤肉的机会。拉祜族烤肉的方法是,将涂着盐和香料的肉用竹棍夹起来,放在火塘边上,慢慢地烤至焦黄,当逐渐变香、变脆了以后,这肉也就烤成了。
除此以外,还可以用芭蕉叶将肉包裹,埋入火中,烧熟了以后,别有一番风味。
这边准备的除了肉,还有一些下水和杂碎,据说也是拉祜族人日常爱吃的,还是用竹筒来做烹饪器具,以火烧之,跟烤肉的方法无二。
拉祜族还有很多其余的特色饮食,但工序繁琐、花费的时间长,便由当地人提前准备了。
让他们六个学习做拉祜族的饭菜,也是为了向大家展现当地的特色,没指望能有多好吃。外面那群人不仅做了鸡肉稀饭、烤肉、竹筒菜,还多得是其他种类的美味。
等节目播出的时候,就可以愉快报社了。
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林榭切肉很利索,根据大叔告诉他的要点,切出来的肉厚薄一致。
烤肉最重要的就是调料了,大叔从一个个小碗里倒出来不同分量的香料,速度快,动作随意。
林榭目不转睛地看着他的动作,挨个记下,然后重复出来。
叶泠记性虽然不错,但是厨艺一般,仅处于普通水准。看到负责教他们烤肉的大叔如此随意,他的手停在了第三个小碗的上方,转而思考要不要自己发挥。
反正,味道都差不多。
林榭见他顿了下,扭头道:“我的给你呀。”言罢,他不由分说地给叶泠倒了一半。
碗里瞬间多出来了一层,叶泠低头看看,唇边眼角泛起笑意。
叶泠:“很熟练嘛。”
林榭嘿嘿笑着:“不知道好不好吃。”
没有腌制的时间,肉切得都很薄,也不知道大叔给的是不是秘制配方,林榭只能姑且相信他。
手下动作不停,林榭跟叶泠聊天:“我还以为是要炒菜呢,本来说给你露一手,结果是跟人学这个。”
他有点遗憾,自己的糖醋排骨做得可好吃啦!
叶泠最爱的一道菜,他当年缠着奶奶学了好久,在自己会做的菜里,糖醋排骨的水平可以排上前三。
叶泠察觉到了他一瞬间的失落,他说道:“回去对下行程,约个时间,我去找你蹭饭。”
“!!!”林榭来了精神,“真哒?”
叶泠:“明明是我蹭饭,你这么激动做什么?”
林榭:“我糖醋排骨做得超好吃!没有人能拒绝的!”想当年我勤学苦练家里单这道菜吃了半个月,爹妈一度把我的成品送给了邻居、隔壁邻居、隔壁的隔壁邻居……
均高度评价了我的厨艺。
叶泠闻言,深深地看了他一眼。
林榭的动作、话语,跟叶泠相处时的点点滴滴,都会泄露他对叶泠的了解有多深。明明是说蹭饭,他却连吃什么菜都确定好了。
还毫不谦虚地夸赞自己做菜水平高超,一副怕自己反悔的模样。
见他如此,叶泠私心地把他会做糖醋排骨这道菜归于自己爱吃所以林榭学做了。可能有点想当然,但这感觉也还挺不错。
林榭没有察觉到叶泠的死讯,还在絮叨,他在叶泠面前似乎变了一个人,哪怕是对着爹妈都没这么多话。
林榭:“我跟你说,我做糖醋排骨是有秘方的,那个调料是我总结了多位大厨的配方之后自己研究出来的。我奶奶做得也好吃,但是她的会偏甜,我就不一样了,我做的味道刚刚好。”
“嗯,”叶泠浅笑,“我很期待。”
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忙忙碌碌的氛围里,时间总是过得很快。
林榭:“啊,我闻到竹子和肉的味道了!”