这么贵的酒，用来做菜未免可惜了。
“好啦，”崔馨悦将剩下的半瓶酒递了回去，“剩下的可以拿去喝了。”
另一边，老黄已经开始表演处理象拔蚌的绝技了。
说起来一只象拔蚌的肉并没有多少，焯水的时候如果过了头，不仅肉质容易变老而嚼不动，体积也会皱缩，变成可怜巴巴的一小团。所以掌握焯水的火候是一门特别需要经验的工作。
崔馨悦将调好的酱汁浇进了煮着青口贝的汤锅里。海鲜都是不宜过度烹饪的鲜物，太过复杂的调味很容易弄巧成拙地掩盖住原料本身的鲜味，他看青口煮的全都开了口便关了灶火，洗了下手参观老黄的表演。
将刀伸进蚌肉和蚌壳中间，从壳上剥离开蚌肉，露出了象拔蚌完整的身体一块完整的柱状嫩白肉质。
外形莫名类似海绵体。
“这里是它的内脏。”老黄比划了一下蚌肉下端一块椭圆形表面凹凸不平的组织，给围观的群众耐心讲解着，“不好吃。”
说着就手起刀落将那块椭圆形的组织切了下来。
他动作迅速地将蚌肉扔进滚开的沸水中。过了几秒，他就将蚌肉捞起，扔进一盆冰水中浸了一阵，开始用手搓着蚌肉上面的表皮，一点点撕下。
崔馨悦还是第一次见识到原来象牙蚌的肉质最外层有一层半透明的薄膜。据老黄解释这层皮是起保护作用的，但是口感不好所以弃而不用。
但是象拔蚌上半截的形状总让人感觉有些微妙，看着老黄撕那层表皮的时候，崔馨悦也不知道怎么了突然感同身受地痛了一下。
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每天回家都看到我家PHD生不如死 第109章
作者：匿名大黄花鱼
失去了保护层的圆柱形蚌肉看上去十分可怜地躺在案板上，被老黄用手中的手术刀顺着底面的长痕一点点切开了。
崔馨悦有点不敢看了，皱着眉走开。
……好好一只海洋生物为什么要长成这么不可描述的样子？还这么可怜落在人手里被干了这么邪恶的事情？
他还是安心地做他的螃蟹吧。
崔馨悦捞了一只螃蟹，用刀背敲昏，拆了蟹壳，扒干净腮、胃、心和腹部的硬甲，将螃蟹从中砍成两段，随后又斩成四块。扔进盆里的时候，有几只蟹腿还在抽动。他依次处理了四只差不多大小的蟹，往盆里撒了一把淀粉搅匀吸走蟹壳表面的水分以防下油锅的时候会炸开。
炸制的油温不是很高，螃蟹下锅的时候都沉在锅底，温热的油脂里产生的细碎的气泡迅速覆盖住一块块蟹肉，随后不断向锅里金黄的液体表面游走。
“需要我做什么吗？”周飞羽做在吧台外面的高脚凳上观赏着厨房里的表演。
老黄片好了蚌肉正在摆盘调酱汁，唐甜甜已经开始煮面条。
另一锅被安置在蒸锅里的螃蟹这会儿也已经没有了挣扎的动静，蒸汽嚣张地向外喷射，带着鲜美的海洋气息。
四头的灶眼哪一个都没闲着，很快一顿饭就快要准备完毕。
崔馨悦这边则捞起了炸好的螃蟹，准备和调料一起再回个锅。
“别过来，危险。”崔馨悦制止了周飞羽，像对待孩子一样，“在那看着就行了。”
“喝点水。”见他守在灶边热得出了一头汗，周飞羽拧了瓶水隔着吧台递过去。
询问了再坐所有人的口味，崔馨悦就着他的手喝了口水，扔了一把干辣椒，混着葱姜蒜炒了个料，加入刚刚炸得金黄的螃蟹，翻炒了几下，点了些酱油香油，撒了把芝麻便起了锅。
“我的妈。”正在忙着找餐具的唐甜甜闻见味道，不顾形象地从锅里捡了只蟹腿叼在嘴里吮着滋味，“太香了，这个手艺读博亏了，开店吧，我入股。”
崔馨悦接过周飞羽递过来的纸巾擦了把额头上的汗：“这话你不如跟我老板去说，他肯放人我就干。”
唐甜甜回答得十分理智：“那算了，惹不起。”
将煮好的面条分在五个盘子里，面条上方浇上做好的有着浓郁蒜香和奶香的裹着酱汁的青口贝，拌上两种吃法的螃蟹，前菜则是已经看不出蚌肉原样，被切得薄如蝉翼的满满一盘象牙蚌刺身，一顿海鲜大餐就此完成。
唐甜甜家里的高脚杯不够，但用果汁杯盛白葡萄酒，周飞羽竟也没觉出有什么违和感。
“大家一起干个杯，”唐甜甜举起杯子，发出号召，“祝大家开心！”
众人碰杯：“开心开心。”