崔馨悦没吃过这种鱼,不知道适不适合清蒸,所以选择了最保守的烤鱼做法。
管它腥不腥肉质老不老,拿调料一浇外焦里嫩根本不会出错。
走之前他已经将去了内脏的鱼改刀,用料酒和盐腌好了,这会儿正好可以直接下锅。
“烤鱼要吃什么味道的?麻辣的还是番茄的?”将腌好的鱼包进锡纸里包好放进他心爱的铸铁锅里煎了,崔馨悦飞快地切了许多葱姜蒜,准备炒烤鱼的调料。
“辣一点没关系。”周飞羽把零件摊了一地,开始对照着图示找零件还好这个灯的零件不算多,每个部件形状也十分分明,不然他也难免会觉得头疼,“但是不要放香菜。”
“没有香菜不好吃啊。”崔馨悦奇怪他以前怎么没提过自己有这种忌口,“做菜的时候一定要加一点的,等我起锅的时候把香菜拿出去好了。”
他买了那种空的一次性茶叶包,可以用来将调料包进去,起锅的时候一整个拿走,免得零散的调料类似于大料花椒之类的散落在菜里影响菜品的口感的。
没想到有朝一日香菜也受到了这种待遇。
另取了一只锅,热油,炒了豆瓣酱和番茄,加入葱姜蒜和各种香料炒出香味之后加水,煮配菜。
冰箱里没有太多生鲜蔬菜,加上毕竟是晚饭,两个人吃不了太多,崔馨悦挑挑拣拣选了芹菜和笋,外加冰箱冷冻室里有现成的豌豆和玉米粒,放在一起和宽粉一起做配菜。将切好的配菜扔进酱料锅里煮着,他估摸着鱼煎得差不多了,小心地打开锡纸查看。锡纸上淌着一汪鲜嫩的鱼汁,和锅底接触的那面鱼肉已经变得焦黄,烤肉的香气扑面而来。
轻轻地揭开上面一层锡纸,将鱼身翻了个个放进锅里,剥离开和锡纸粘在一起的鱼皮,往热锅里浇上咕嘟着气泡的包裹着丰富配菜的浓郁酱汁。
酱汁滚进烧的炽热的铸铁锅中,滋啦作响。原本寡淡的被从中剖开一分为二的鱼身被赤红的酱汁包裹着,一下子变得诱人起来。
“好香啊。”落地灯已经被组装好了,周飞羽被香味吸引着凑了过来,看到国内红润色泽的菜肴,腹部应景地发出了肠鸣。
两人起了个大早,忙碌了一天,却都没怎么吃东西,这会儿他被美食引诱的已经饿得不行。
时间刚刚好,电饭锅完成烹煮的程序结束,响起了提醒音。
“可以准备吃饭了。”崔馨悦拍了下他的肚子,“饿坏了吧?”
“嗯。就等这顿了。”周飞羽揉了揉肚子,从碗柜里拿出饭碗盛了饭摆上桌。
崔馨悦心情很好地切了些小油菜焯过水码在锅边一圈,权当摆盘了。
他没有将酱料做的太辣,而是融合了松鼠鱼的酱汁做法,加入了番茄酱、醋和糖,将酱汁做成了酸甜口味的。
没想到这鱼竟然是蒜瓣状的肉,肉质紧实刺又不多。烤的焦脆的鱼皮裹着白嫩的鱼肉,沁入了酸甜中带着微辣的浓郁酱汁,让复合的香气逗留在味蕾挥之不去。
崔馨悦尝了一口成品,觉得自己发挥的还算不错。
“好吃。”
果不其然,这样的口味更符合周飞羽的爱好,他破天荒地不顾所谓的饮食结构在晚餐吃掉了两碗米饭,认认真真地扫干净了面前的所有鱼肉和配菜。
崔馨悦通常做完饭都不太会有胃口吃饭。这一天也是实在饿狠了,他也吃掉了一碗米饭。一条四五磅重的海鱼,加上杂七杂八的配菜,就在风卷残云中被两人吃进了肚子。
吃饱喝足,两人瘫在椅子上谁也不想动,彼此隔着桌子看着对方傻笑。
崔馨悦想起一个表情包,一个人瘫在椅子上手里夹着烟感慨“这才是生活啊”。他想他现在大概就是这个样子的。
“我发到朋友圈了,好多人点赞。”周飞羽拿起手机一看,炫耀似的朝崔馨悦递过去。
也不知道是什么时候养成的习惯,周飞羽总喜欢拍他做的吃的发到朋友圈。还要配上特别文艺的话,有时候是一段诗,让人看了不是很明白他想表达什么感想。
在崔馨悦看来,发美食图只要配上菜名和“好吃”就足够了。
今天这张图更甚,前景是铸铁锅里红澄澄的菜肴,而背景里竟然有他在厨房忙碌的背影。崔馨悦目测这张照片是趁自己不备的时候抓拍的,但他有点嫌弃自己站在灶台前的背影一点也不威武雄壮。
周飞羽配图的文字是“此心安处是吾乡”。
崔馨悦一路忙着做菜,根本没时间注意手机,这会儿看到这酸溜溜的文字,忍不住捂住了腮帮子。
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