大火热锅小火慢煎，鸭子每一处都被煎到金黄，鸭皮酥脆，流出鸭油，还是半成品的时候就比苏子放煎的鸭子更香数倍。
“这样子用来熬汤才算好鸭子，你的那个，不行！”
薛意一锤定音。
苏子放：……
指点完苏子放，薛意又顺便去看了看包子组的进度，顺便吐槽一句：“夏老头做面可以，这包子还是不行，不如我的蟹黄汤包。”
说着不服气的话，却还是小声埋怨了一句：“趁我不注意还来挖我徒弟，真是为老不尊，改天我也带你们去奥灶面馆学习一天。”
众人：……
大佬间的恩怨，惹不起！
几人纷纷装作听不见，不知道的样子，非礼勿视，非礼勿听，专心对付眼前的包子。
因为生煎和蟹黄汤包的馅料做法基本一样，薛意也没有特意修改什么，只是演示了一遍用蟹黄和蟹肉熬制馅料的方法，又准备了一锅皮冻。
指点的过程也很简单。
“你们就按照生煎的样子包蟹黄汤包的馅料，留一点位置放皮冻进去，大概三到四份馅料比一份皮冻就好。”
他们做生煎包已经有几天了，包括苏子放在内都算是熟手。
可是蟹黄汤包除却苏子放之前跟着学过，其它三人都是第一次制作，难免会出点……精彩表现。
赵晓曼和张子丹仅仅看了一遍就还原了八成，沐飞也大致做出了六分模样。
薛意：……
他记得教苏子放的时候，光是擀皮这一条就花了五天，等到包出能看的包子已经是半个月之后的事情。
本来还打算今天主要靠自己来包蟹黄包，所以皮冻准备的少了一些。
现在这个情况，大概是都不用自己上手了。
跟着看了几个后续包的包子，薛意暗叹一声，看向苏子放的眼神都有几分不满：“自己这个徒弟别的还好，这基本功是真的不行！”
正在熬汤的苏子放突然感到后背一冷，转身看去，发现薛意正在提醒几人蒸蟹黄汤包的注意事项，没有任何异样。
悻悻然转过身，把最后一只鸭子放进锅内，开始处理鸭杂。
“这个洗干净后千万不要焯水，要用原汤烫熟，不然味道不够浓郁。”
薛意不知道什么时候摸到了苏子放身后，提醒一句后也不等回复，回到自己位置开始准备小馄饨。
作为特色美食，柴火小馄饨一直是景陵人民心头好。
在地铁还没有通浦口的时候，不少景陵人民周末都是不远几十公里驱车赶往江对岸，就为了吃一口正宗的柴火小馄饨。
虽然现在不允许生柴火，可是老方法做出的小馄饨依旧是景陵人民的白月光。
薛意选用的是猪前腿肉制作馅料，三肥七瘦，鲜嫩无比。
耗时三个小时熬制的猪骨高汤筛过油面，先出奶白色，确认过眼神，是鲜美的味道。
馄饨的包法比包子简单不少。
方方正正的面皮捏在薛意手中，筷子挑起一块肉馅，放在馄饨皮中间，四指向手心一攥，顺手甩进撒了面粉的盘子中，一枚小馄饨便包好了。
薛意手法极快，不到十分钟盘子里就堆得满满当当。
这边，苏子放的鸭汤也熬出了滋味，金灿灿的鸭油铺在汤面，惹人垂涎。
赵晓曼和张子丹将两口大蒸笼摞在一起，蟹黄汤包开始上气，约莫一刻钟就可以出锅。
沐飞也在锅底刷上一层油，生煎包蓄势待发。
袅袅炊烟从后厨升起，混着鸭汤的醇厚、猪骨高汤的鲜美、蟹黄汤包的油润、生煎包的酥脆还有阳春面的清爽，交织成一首味蕾跳动的乐章，拉开这条街道、这座城市最美好的一天。上餐没多久，莫小米带着两位大爷的反馈回来报告：“食客说馄饨的味道很好，和小时候吃的一模一样，还问我们是不是柴火烧的，很正宗。”
看向薛意的眼神满是佩服。
“那鸭血粉丝汤呢？”苏子放满心期待。
“大爷说味道挺好的，就是粉丝还是太老，嚼不烂，让下次再多煮一会儿。”莫小米道。
“鸭杂呢？”苏子放追问一句。
“吃完了。”莫小米指着旁边剩了小半碗粉丝的碗说道。
苏子放：……
他知道食客年纪大，还特意多煮了十分钟粉丝，就怕粉丝不好嚼，结果大爷把鸭血、鸭肝和更脆的鸭肠都吃完了，就剩粉丝没吃完，还说粉丝太老？
这锅背的有点冤。
好在之后的食客都没有这样的反馈，回来的碗都干干净净，让苏子放开心不少。
“一份鸭血粉丝汤，要苏老板你亲自去上菜。”莫小米拿着一张传菜单进来，看着苏子放内涵一笑。