“不过不要紧，只要你在这边，总能学会的。卤肉就那么几道工序，到时候我全部教给你，这边再给你配个人你就负责这边店里就好。”
“好，好的。”王素呆呆应下。
昨天她还以为陈楚懿说给自己招人是诓骗自己留下的手段，今天苏子放又这么说，完全看不出是哄骗自己。
这种被信任的感觉真好。
“谢谢苏老板，我一定好好努力，不辜负你和谢老板、杨老板还有陈姨的期望。”
王素站起身深深鞠躬道。
“啊……”
苏子放张了张嘴，刚想说什么，突然想明白了王素之前的表现，静静接受这一感谢的行为，竖起大拇指：“加油！”
“今天时间太短了，我先告诉你卤肉的步骤，再教你怎么洗肉，如果有什么问题，我明天还会过来的，你到时候问我。”
苏子放说完后按照自己平时的做法，仔细讲解着食材的处理方法，还用没有来得及卤制的食材演示一遍。
“懂了吗？”
“大概懂了。”
“做一遍我看看。”
王素也不推辞，上手便拿起凤爪搓洗干净，麻利地斩去四个指甲放进水盆，又把猪蹄夹住在火上燎干净猪毛，用铁刷刷洗干净后放进另外一边。
苏子放：……
见苏子放不说话，王素还以为自己做错，有点担心苏子放不会继续教下去，小声问道：“是不是我做错了？”
“没有，你做的挺好！”苏子放回过神来，点点头称赞道。
“天赋挺好的，如果好好学，可能一个月时间就够了。”
“我还有事，就先走了，下午辛苦你们了。”苏子放打过招呼，离开一品卤味。
他昨天就约好了赵熙下午见面。
有一道奖励，他等了很久，今天终于是时候兑换了！人参鸡是东北菜的一道硬菜，具有参味醇厚、鸡肉细嫩、滋补强身的特点。
苏子放在来之前特意查过这道料理，要用一斤半左右的小母鸡和人参共同炖煮制作而成。
关键是这道菜名字叫人参鸡！
要知道中西餐的命名规则里最巧妙的就是，西餐经常会把所有的食材甚至做法全部摆出来，比如奶油蘑菇汤、法式迷迭香香煎小羊排、红酒牛排，最重要的是最后一样食材。
而中餐则大多遵循把主要食材放在前面的传统，比如青椒肉丝、土豆炖牛腩、番茄炒蛋。
这个角度来看，人参鸡最重要的食材当然是人参了！
一想到学会这道菜，苏廉正珍藏的数百斤人参就可以很快变成红灿灿的软妹币，苏子放心里就觉得一阵惬意。
来到赵记小炒的时候，赵熙已经在里面等着，料理台上也放着一只鸡和几根人参。
苏子放先将刚刚带来的卤味递上。
“上午刚做的卤味，请师伯品鉴一下。”
“你做的卤味还需要品鉴？”赵熙低笑了一声：“想求夸奖就直接说，你师伯面前还装什么。”
“嘿嘿。”苏子放笑一下，没有回应。
“昨天让你查资料准备，查了么？”赵熙放下卤味开始抽查作业。
“看了的。”苏子放翻出刚刚又巩固过的内容开口道：“人参鸡是一道东北著名料理，需要用人参、蘑菇、青豆、红枣、生姜等食材同母鸡炖煮出香味，调味后即可出锅。”
“为什么要加蘑菇、青豆、红枣？”赵熙不太满意苏子放的回答，摇摇头继续问道。
苏子放沉思着。
他昨天整个人都沉浸在即将得到人参鸡的喜悦中，哪里会想到这个问题，现在现场编理由自然要费一些功夫。
想了几秒，他决定死马当活马医。
想来鸡肉无味而人参有股苦味，如果单独制作料理肯定会让鸡肉带上人参的苦味难以入口，红枣有甜味、蘑菇提鲜，大概都是这个原因。
于是苏子放梗着脖子道：“为了中和味道。”
“刚刚想的？”
“嗯，是这样么？”苏子放求证道。
“果然和你师父说的一样，明明厨艺水平一般般，偏偏理念和思路都很好。”赵熙笑着摇摇头。
苏子放：……
“师伯，贾老师什么时候说过这个？”
“不是贾西贝，是薛师傅。”赵熙开口后愣了片刻。
“忘记你不在了，就是前段时间，你不是和晓曼去参加淮扬料理交流会了么。你们是新秀场，主要是比赛。后面还有主要的交流阶段，我后面才去的。”
“原来如此。”
之前贾西贝要他参赛的时候还说过这才他和赵熙都会去，他还担心比赛的时候被贾西贝看到自己窘迫的样子，结果直到返回景陵都没有见到几人。