“好的。”
苏子放按薛意说的，先将鸽翅扭断剪去连接的筋膜，用力抽出主骨，再一点一点剪开皮肉，把鸽子整个向外翻转过来。
到最后一刀剪下，鼻尖已经渗出许多细汗。
翻转过来，果然皮相完好没有一点破损。
“再来。”
薛意没有给苏子放休息的时间，又挑了一只鸽子递过去。
苏子放：……
同样的处理手法，开口、扭脖子、剪断经脉、抽骨头……花了十多分钟，苏子放终于完成第二只鸽子。
“肉拆的太多了，到时候还要填回去。”
“鸡鸭拆骨不用做了，明天开始专心联系蒸鸽拆骨，等你什么时候能够压缩到十分钟之内，我再考你这道菜的调味和造型。”
薛意留下一句话，扭头去看沐飞的豆腐。
不过苏子放已经足够开心。
省去拆鸡鸭的时间，他的练习量起码少了一大半，能够腾出更多时间练习别的料理。
系统最近给出的料理他都没有时间研究，更不用说苏兴朝留下的菜谱。
正想着，就听到身边传来薛意暴躁的声音：“你看看你过滤的这个豆浆是什么东西，这么粗的豆渣看不见吗？”
“你这样做出来的豆腐口感能细腻么？还做豆花？你这碗做豆渣都嫌粗了。”
听起来沐飞那边翻车更严重。
苏子放默默拿起手中的鸽子开始准备第九只鸽子脱骨。
等到杨琼和莫小米进来通知今日预定料理的时候，看到后厨的情况已经惨不忍睹。
苏子放手里捏着鸽子，旁边摆着十几只脱好骨和没脱好骨的，杨琼和张子丹对着一根白菜不停地转着手里的萝卜。
最惨的是沐飞，叠着八层纱布一勺勺过滤豆浆。
“薛师傅呢？”杨琼拿着手上的单子：“晚上有客人预定的三套鸭，需要提前准备的。”
“还有这个是今晚的普通预约单，大家都有。”莫小米拿着一叠分好颜色的单子出来。
“这是什么？”苏子放捏着手里的定菜单有点好奇。
居然不是按整单来下的，而是拆分到每个厨师的菜品。
“我闲暇时想到的，把菜单拆分成单独菜品的形式，这样来订单之后不用特意区分你们谁负责了，只要把对应的单子给你们就好，减少误差。”
“先试试，好用的话我找计算机学院的同学帮忙开发一个。”
“挺方便的。”苏子放感慨一句，默默吐槽系统为什么不能提供一个这样的软件。
【智能餐厅管理软件，可随时监控餐厅各区域温度、湿度、分配客人菜单，附带CRM管理功能、优惠统计、数据整合功能……配备该软件可使员工工作效率提升10%。】
详细的功能需要整整两页才显示完毕，当然最引人注目的还是后面的软件售价。
【该软件一次购买终生可用，可扩展店铺，售价80万元。】*
苏子放算了算店内现在的应收情况。
好像再提升10%，这80万也就是几个月的事情，于是开口问道：“哎，杨琼，你现在统计数据怎么算的？”
“手算啊，又没有数据统计的工具，只能每天独立相加。”
“唔，那正好前几天有人给我推荐了一套软件，好像你说的这些功能都有，明天我找他要一个安装包你试试。”
“好的。”杨琼笑着应下。第二天，苏子放假装要更新软件，将系统出品的软件购买下来。
虽然没看出什么直接的效果，可是早上营业额的确提升了将近10%，这让苏子放对这个软件的靠谱程度相信不少。
而且更方便的是，他通过系统居然可以直接添加店铺。
正要将一品卤味也加进去，想了想还是停下动作。
反正自己百年老卤和香料配比改良的奖励还没有领取，少不了要再去景陵大学一遍，到时候再加入也来得及，还省得引起别人怀疑。
而且根据杨琼的反馈，王素目前的刀工已经练得不错，他正好可以去看看是不是可以开始下一阶段的教学。
苏子放又练习了三只整鸽脱骨，突然想到苏廉正早上抱怨说他最近不用鸭子做菜，养在店里都开始下蛋，催他赶紧做三套鸭吃掉。
苏廉正买的这批鸭子是从高邮地区运来的麻鸭，各个褐毛黑斑翅膀蓝黑，品相极佳。
“不如试试咸鸭蛋？”
苏子放突然想起自己还有一个咸鸭蛋的奖励没有用上，喜滋滋地从冰箱里摸出苏廉正这些天囤的鸭蛋。
蛋壳白绿，个头极大，一看就适合做咸鸭蛋。
说起来，蛋类产品还真是华夏食客的最爱，不管是煎、煮、摊、溜，总能找到合适的吃法。