昨天晚上，这个天妇罗料理系统评级还是B+级，也就是还有很大的改进空间。
不过自己睡觉起来有几分想法，在裹面糊前先进行一层调味，并在面糊加入淡淡的调味，最后加入蘸料构成三重调味，果然获得提升。
其他人只能说好吃，苏子放却可以清楚地看到这道天妇罗的等级已经变成A级。
作为一道只做了两次的料理来说，这个进度已经足够飞快。
早餐结束，其他人也开始练习各自要准备的料理。
孔宴因为雕刻摆盘的缘故只有一道虾皮春卷。
沐飞没怎么做过虾料理，要从去虾线开始学起，只能做一道盐烤大虾和酸辣虾饼。
赵晓曼主动接下醉虾、虾仁蒸蛋、翡翠虾饺几道料理。
张子丹则是负责上汤龙虾球、虾仁肠粉、芙蓉虾籽蛋汤。
苏子放则是搞定龙井虾仁和天妇罗。
“苏老板你做的两道菜有些少，到时候看晓曼和子丹忙不过来的时候可以帮她们预处理食材。”孔宴想了想安排到。
“没问题。”苏子放点头应下。
“时间上面也要卡点，这次和上次豆腐宴不同，为了保证料理的口感，我们需要自带食材，所以要预留出食材处理的时间。”
“我建议分段，食材处理阶段、烹饪阶段、装盘阶段、上菜阶段。这样全部排开规划好之后我们的时间会更有把握。”
孔宴将规划好的时间进度讲完见大家没有异议，看向苏子放：“那我们试一次？”
因为苏廉正已经采购好练习这些菜品要用的食材，苏子放也想看看全虾宴的制作情况，于是众人查好自己要做的料理，定好闹钟，开始第一次磨合。
孔宴和沐飞在处理面前的虾，赵晓曼开始和面、张子丹开始调制面糊，只有苏子放端着壶泡上茶，给众人一人沏上一杯，这才把大家放在料理台上的食材收集起来清洗。
来自孔宴那边的食材最多，不仅有木瓜、胡萝卜、还有苹果和冬瓜，让苏子放开始好奇孔宴这次打算做什么样的摆盘。
五分钟后，闹铃响起，众人定好的准备阶段结束。苏子放将面前的食材分别推回示意自己已经清洗干净。
孔宴和沐飞也表示虾已经全部处理干净，赵晓曼的面团放在一边饧面，张子丹的米粉也调制完成，测试完成粘稠度。
“没问题。”苏子放看好时间，点点头表示可以开始烹饪阶段。
练习阶段苏子放也不舍得用龙井虾，把要用的虾放进调配好的茶水中养着，将等下要做天妇罗的食材擦干净放在一边。
自己的两道料理都是要求从完成道上菜时间尽可能短的料理，所以准备之后也不用急着开始，苏子放开始发挥自己机动的作用，看各处是否有需要自己帮忙的地方。
张子丹正在剔龙虾肉，两只花龙看着挺大，剔下来的肉还不够装满一碗。
“苏老板，帮忙处理下肉馅吧。”张子丹看到苏子放走来立刻递过一块七瘦三肥的五花。
“好。”
张子丹这道上汤龙虾球源于粤菜，原始做法是要把龙虾切段后裹上淀粉炸过再用高汤勾芡收汁。
考虑到宴席菜不能有太多让客人脱壳去骨的操作，所以张子丹特意将龙虾肉拆出处理，并且参照了狮子头的做法。
将龙虾肉切小丁，用五花肉蓉混合做成丸子状，再油炸定型后上汤蒸制，可以算是集合了几家的精髓。
知道自己工作的重要性，苏子放不敢怠慢，去除肉皮切片切丁后双手持刀马蹄剁法，不到五分钟就将一块肉变成一碗肉蓉。
“高汤还要多久？”张子丹看向沐飞。
“十五分钟。”
由于之前沐飞练习熬高汤入迷，店内的高汤全都被他承包过来，比赛时也是由他直接负责所有人的基汤。
听到这个时间，张子丹估算了下自己的进度，将龙虾丸放在一边开始准备起另外两道菜。
因为肠粉的蒸制和煮汤都是直接调味上锅就好，苏子放去赵晓曼那边开始帮忙。
因为虾线全部处理干净，赵晓曼的醉虾已经开始浸泡，看着坛子里的各类香料苏子放都能想象出上菜后的味道。
“你那边还不急？”赵晓曼抽空问了一句。
“还好，我的都是快手菜，主要负责打下手。”苏子放诚实道。
“那你帮我把蒸蛋的东西处理下，我在包饺子忙不过来。”
赵晓曼用眼神示意放在旁边的虾仁和鸡蛋。
“好。”苏子放立刻上前开始操作起来。
蒸蛋作为蛋料理，在华夏家庭餐桌的出现频率仅次于番茄炒蛋，是一道老少咸宜的家常菜。
而且档次随人，富贵人家可以做海胆蒸蛋，家境一般可以虾仁蒸蛋、再不济也可以单独做一碗蒸蛋。