苏子放:“行!你找空闲时间过来,提前告诉我一声。”
这么久以来乔欣帮助自己的地方不少,还将自己的舍友带入汉府酒楼,更何况她还喊自己一声师叔,想要学习一道烹饪手法自然没有什么问题。
“做了好吃的甜点,晚上来吃饭吧。”
苏子放给沈安妍发了消息,放下手机,取了蜂蜜调制好口味,将做好的红豆梅花羹放入冰箱冷藏,打算等员工餐时拿出来做消暑凉品。
开始制作答应苏廉正的海鲜,酱炒,年糕!
讲道理,虽然年糕是华夏传统美食,但是让这种食材风靡大江南北的其实还是韩式料理。
其中最经典的就是炒年糕。
不管是海鲜酱还是辣酱,都是韩式餐厅的招牌菜。
苏子放自然是吃过的,尤其是前几天沈安妍还一直念着要去吃一家韩式料理的炒年糕。
苏子放决定用实际行动告诉她,自己做的绝对会更好吃!
不过苏廉正点的并非是普通的酱炒年糕,而是真正的海鲜酱炒年糕,制作起来又有点不一样。
苏廉正买回来的手打年糕需要先煮过再切段。
店里的海鲜全部拿出,青蟹、对虾、小龙虾、鲍鱼、大海白、青口贝、鱿鱼、墨鱼饼,清洗干净,用白酒腌制去腥,放在一边备用。
开始调配炒制的酱料。
身为一个厨师!自然要自己调配才是王道。
辣椒粉打底、加入白糖、红糖、酱油、芝麻油搅拌均匀,一份甜辣适中,颜色浑厚的炒制酱料就制作完成。
洋葱和大葱切段,拍几瓣大蒜。
苏子放起锅倒油,先用葱蒜炝锅,加入年糕翻炒后倒入酱料开始炖煮。
等到年糕变熟之后依次加入清洗干净的海鲜,几乎是入锅的瞬间,就泛出一股绝美的鲜香。
虾和蟹迅速变成粉红色,鱿鱼卷曲收缩在一起,每一根须肉都沾满酱汁,看起来格外的诱人。
【一盘奢华的真海鲜酱炒年糕,等级B+。】
对这个结果,苏子放还算满意。
起码不会出现第一次做菜就翻车的情况,现在就看大家的意见怎么样了!很快,晚饭时间到来。
今天的员工餐是麻姜负责,菜品质量极有保证。
土豆烧肉、清炒白菜、宫保鸡丁、番茄炒蛋,配上冬瓜海白汤,和往日一样是四菜一汤的标准餐。
不一样的地方是苏子放端来整整两盆海鲜酱炒年糕,放在桌上敦实的分量让那盆清炒白菜都有些汗颜。
虽然味道上不如麻姜出品,可是卖相上绝对碾压。
大菜落座,苏子放正要开始用餐,就听到门口传来熟悉的声音。
“苏老板忙着呢?”
“啧……还没吃啊,看来我来的不是时候。”
苏子放一抬头,看到柴泉柴雅两人走了进来。
“嗨,苏老板!”柴雅在柴泉身后可爱地打着招呼。
苏子放端着饭碗,想说先坐,等会儿说,结果话一出口就变成了。
“你们先吃,等会儿说。”
柴泉和柴雅看了一眼,有些不好意思:“刚来就蹭饭,太不好意思了!”
不过身子却是很诚实的直接坐在桌边眼巴巴看着苏子放,毕竟比起不好意思来说,桌上的菜品味道明显更加诱人一些。
柴泉兄妹刚坐下,门口又来了两人。
沈安妍和叶筝一起走进,看着苏子放微微一笑。
“正好遇到叶子,没吃晚饭,想着你这边晚上应该做得多,就带过来一起吃了,没事吧?”
“当然,坐吧!”
短短数秒,桌上新多出四副餐具。
给没见过的几人介绍了一遍后,正式开吃。
“这个海鲜炒年糕很豪华啊!苏老板研究的新菜么?”柴雅尝了一口,看向苏子放问道。
苏子放有些震惊,自己这道菜端上桌的时候他们可还没进门,怎么知道这道菜是自己做的,连忙问了出来。
“因为别的菜都比这个好吃啊……”
苏子放:???
看来时间真的会改变很多东西,他记得最早柴雅来吃自己做的虾饼的时候,可是一口一个真好吃!
这才短短几个月过去,就觉得麻姜做的东西好吃了!
女人啊,真善变!
苏子放说着舀了一大勺土豆烧肉。
“啊!果然好吃,柴雅诚不欺我也!”
“这几道菜是麻师傅做的吗?”柴泉看着麻姜笑着问道。
麻姜嗯了一声点点头,没有想回话的意思。
对他来说,这些蹭饭的人连钱都不出就吃了他做的饭,幸运就好了!还问那么多干什么?烦人!
另一边,叶筝和沈安妍吃着饭不知道在聊什么,眼神不时地落在前台上面。