如果要真这么做，苏子放想了想自己，大概一辈子就停留在高级上面了。
毕竟他已经理解了所谓的调味、刀工、火候到底是做什么的，和薛意告诉自己的一模一样。
这个如果都不算领悟，那就真的没有什么办法。
念叨着，系统突然弹出提示。
【高级以后的晋升方向由宿主自行选择。】
苏子放：？？？
这个是什么意思。
自行选择？
自己还能选择什么方向？
【调酒、酿酒、茶艺、金融、互联网、建筑、美食评论员、博主、明星……】
【系统并不干涉宿主发展方向，并会对宿主选择方向进行深入帮助。】
苏子放：！！！
和说好的不太一样啊！
不是说自己只是要做一个好厨师么？
为什么突然多出这么多选择？
苏子放的心有点乱……
开始思考究竟选择哪一条能够更快的完成主线任务。
如果有系统帮忙，那么理论上选择金融应该是最快的。
月涨幅达到100%，一年涨幅就是4096%，把自己现有资金砸进去，那一年后轻松可以达到几十亿的收入。
把整条街买下来开始定向开发。
两年左右估计就可以初步实现目标。
只是，想着这个模式，苏子放总觉得有点不对，和自己的初衷不太一样。
沉默着。
周安年的话继续传入耳中。
“我知道你们很多人并没有想好自己的路，不过不要紧，你们还是年轻人，有无限的未来。”
“不管你们今后选择什么行业，选择什么方向，都要记住曾经从事过厨师这个行业，内心要保持对厨艺的热爱。”
“毕竟无论怎么样，吃饭终究是人少不了的事情。”
“但是也不要过多的迷信高级食材。”
“佛跳墙可以果腹，凉水馒头也可以果腹，一餐一食并无高贵可言，作用只不过是填饱肚子。”
“我曾经见识过捕捞海参的渔民，因为条件艰苦，要长时间浸泡在海里，而且稍有不慎就会丧命海底，因此被人称为水鬼。”
“他们在没有任何防护措施，赤条条下海、捞参。”
“挣的是用命换来的钱，不太多，远比不上各位。不过顿顿吃饭都是海参配馒头。”
“如果用海参等于高级食材，馒头等于一般食材的标准来看，他这一餐究竟是奢侈还是贫穷？”
周安年说完，很多人沉默不语。
周安年继续开口。
“我相信，你们中不少人现在也进入到了一个选择的阶段。”
“小餐厅是主厨，可以过的轻松，却没有机会接触到其他食材和菜系。”
“而去大餐厅，经验会更加丰富，却只能从头开始。”
“这些，都取决于你们如何选择。”
“以及要找到你们的路！”
听到这里，苏子放突然豁然开朗。
他终于知道了！周安年的课到这时才正式开始，桌上的食材一样样摆好，苏子放坐（站）在台下，看着略有点熟悉的食材露出疑惑。
猪肉、鸡蛋、木耳、黄瓜……
周师傅这难道是要做？
木樨肉？
苏子放对这道菜毫不陌生。
毕竟鲁菜木樨肉，风靡全国，从街边小炒到高档馆楼，这道菜都是鲁菜厨师当之无愧的拿手菜。
不过与这个名气不匹配的是这道菜制作的过程。
可以说是十分简单。
只见周安年先将里脊肉斜切后改刀成柳叶片，加入油、生粉、胡椒粉、盐、料酒腌制，再在碗中磕三枚鸡蛋用力搅散开，搅散鸡蛋的时候尽可能多的让其与空气接触，这样就在炒的时候就可以形成蓬松的鸡蛋花。
金黄、软嫩，蓬松带一点洁白的鸡蛋炒开后正好和桂花很像，而桂花的别称就叫做木樨，这也是这道菜叫做木樨肉的一个原因。
就这么几秒，周安年面前的胡萝卜、木耳、黄瓜、黄花菜已经全部处理干净。
黄瓜和胡萝卜切成菱形片，冷水泡发的木耳揪成小朵，黄花菜切断。
齐刷刷备在一边。
顶级厨师的素质尽展无疑！
起锅烧水。
木耳、黄花菜、胡萝卜都需要焯水让其更容易熟。
因为这道菜并不需要翻炒太久，如果直接下锅炒蔬菜，会容易出水影响口感。
焯水处理让蔬菜先一步熟成，刚刚好！
这时，台上的周安年也恰好动了。
起锅，烧油，油温滚烫，整碗鸡蛋倒入后瞬间涨起蓬松的云朵状，不过十多秒，看着鸡蛋将要完全凝固时立刻滑散捞出。
底油烧热，将肉片下入翻炒，变色后立刻调味上色，再加入葱姜煸炒出味道，将备好的蔬菜滤干水分一起倒入锅中，倒入鸡蛋翻炒均匀。