白小白毫无装逼气息，继续很坦诚道“姜老板，我个人不建议你用鱼头和鱼骨熬汤作鱼丸用的高汤。”
其实鱼丸汤用鱼头和鱼骨熬制，本身并没有错。
华夏很多鱼丸小吃高汤也不乏这种做法。
问题是，如果不能很好的去除鱼汤中的浓重腥味，白小白觉得还不如不用。
有一句老话很有道理，要学会扬长避短。
料理美食也是如此。
面对白小白一针见血的看法，姜威楞了一下，随即问道“白老板，这方法是培训班教的，我也是照着学。不过我之前也试着用白开水，还有鸡汤和猪骨头做清汤，效果都不如鱼头汤来得好。”
鱼丸本身属于海鲜小吃，如果用鸡汤和猪骨头汤，很容易遮盖住鱼丸本身的鲜香，有种喧宾夺主的意味，而且这种熬汤成本较高，确实不太合适。
而如果用白开水做鱼丸汤，虽然零成本，但是淡而无味，显然也不合适。
白小白灵光一闪，想到了中华一番小当家用各种山珍野味搭配龙虾熬制的龙虾煲。
海鲜和山珍野味，更能碰撞出美食的极致。
这或许是个好办法。
他开口建议道“姜老板，你可以尝试用菌类熬鱼丸汤。”
“菌类？”姜威呆愣一下，继续问道“白老板，你有什么具体的建议？”
白小白定定神，说道：“你可以做菌类蔬菜汤，比如用金针菇，鸡腿菇，娃娃菜一起熬汤，可以稍微熬得浓一点。这种汤比较清爽自然，也能以衬托出鱼丸本身的鲜香海味，我想应该不错。”
姜威一拍脑袋，笑着说“白老板，你这个点子还真不错，我一会马上试试看。”
第三百八十九章 吃货老爷爷（上）
姜威一拍脑袋，笑着说“白老板，你这个点子还真不错，我一会马上试试看。”
姜威说完，自个儿回到了展位，开始按照白小白的建议认真‘操’作起来。
白小白这边也开始忙碌起来，预先先蒸了五屉海龙蒸饺王，然后等待顾客上‘门’。
清汤面的名气，昨天已经正式打响了。
江海美食节的很多资深吃货，昨天已经听说，美食节有一款无比好吃的天价清汤面正在热卖。
昨天吃完清汤面意犹未尽的顾客，以及昨天没来的品尝清汤面的吃货，一时间都涌到了小白餐馆的展位前。
小白餐馆的展位前，已经陆陆续续排起了队伍。
部分眼神锐利的顾客，已经注意到白板上新增了美食。
海龙蒸饺王/1200元一蒸屉，每屉内含5个蒸饺，每买一屉可以赠送一份蘸料。
蘸料分为不辣的姜醋酱蘸料，辣味的辣椒芝麻酱，只能二选一。
“是不是我眼‘花’漏看了一个小数点？”一个青年男‘揉’了‘揉’眼睛，随口问身边的男同胞“兄弟，那个标价是1200还是1200？”
男青年指了指白板上的售价数字。
男同胞定睛一看白板上的标价，倒吸一口凉气，大惊失‘色’道“我靠，这老板真牛‘逼’霸气啊，五个蒸饺敢卖一千多块，真不怕工商局啊，这绝对是江海最牛餐饮老板了。”
说完，他拿起手机，对着白小白的展位，咔擦咔擦拍了几张照片，准备为发微信朋友圈积累素材。
男青年和男同胞的对话，已经被排队等待购买清汤面的顾客听到了，他们纷纷把目光投向海龙蒸饺王的标价，看完过后，又是一次大炸锅的讨论。
“滚犊子哦，这啥么蒸饺啊，这么贵，有没有搞错啊？”
“我以前在帝都的大酒店吃过最贵的鱼翅饺子，也没有这么贵啊，确定老板不是标错价了。”
“娘希匹哦，要不是这老板做的清汤面好吃，搞得老子都想把他揍一顿了。”
谩骂声在队伍里不绝于耳。
很多顾客都是对白小白又爱又恨又崇敬，崇敬的是他的料理手艺，爱的是他料理的美食，恨的是他坑爹的定价。
另外，很多排队顾客除了注意到白板的新品标价外，也注意到了展位后面的大玻璃缸。
玻璃缸装着大龙虾非常显目。
“我了个乖乖，澳洲大龙虾啊，这么大的个头，我还是头一次看到。”一个胖子慧眼识珠，一眼就认出了澳龙。
他看到玻璃缸的大龙虾，露出非常诧异的表情“海龙蒸饺王不会就是用龙虾做的吧？那一千块绝对值了。”
白小白在展位料理清汤面，高超和蓝伟豪照常负责打包和收钱。
关于队伍里有关新品定价的议论声，白小白也是听在耳里的。
他还是一贯的态度。
接收赞美和中肯的评价，至于攻击人身的谩骂他是左耳进右耳出，不会停在脑中一刻。