然后花荼又说：“慕总给了我建议，要做菜品的末位淘汰制。回头运营起来，那些点餐量和评价最低的菜就会被淘汰掉，换上新的菜品。”
江九宁啊了一声：“我觉得你的菜单上的菜品肯定是道道精品，想一想有一些菜可能是因为人们没有看到，或者一时没有发现，过一段时间就会被淘汰，还有点可惜。”
慕颂之道：“这个问题我们也商讨过，所以有根据这种情况开发另外一种机制。”
江九宁好奇：“是什么？”
慕颂之小声道：“是菜品打投，你们现在还要帮我们保密。每消费满五十元可以领取一张打投卷，多消费就多得。你喜欢哪个菜就可以投进去，还可以去给亲朋好友卖安利。肉菜榜，素菜榜等，线上和店子里都会设有实时总榜和飙升榜，如果有特别喜欢的冷门菜，也可以打投上去，让更多人看到，那些菜品就不会被淘汰了……”
在他看来，做餐厅运营，不如做菜品运营。在菜品运营的同时，人们自然而然就会关注餐厅，要比生推广一个餐厅，一个品牌要简单多了。
这和互联网公司之中，要推内容，再推平台的思路也是一致的。
菜品打投是实现客户和商家的互动。
如果将来开几家连锁餐厅，打投起来就更为热闹了。
众人都被他说愣了，万万没想到打投机制还可以用在餐厅管理上。
郭莉平时也追过星，转换了一下思路：“吃了这一顿饭，我好像就一下子粉上了好几道菜。”
慕颂之道：“还可以进行一些主题联动。比如做宫廷菜品的时候，联系博物院官方，进行一些联合运营，还可以赠送一些周边和纪念品，举行一些抽盒蛋，抽奖或者是小玩具的活动，不过这些并不多会搞，最多一年一到两次吧，只用于餐厅的推广和拓新用。”
很多菜品很有地域特色，还有的被申请非遗，可以推广也是一件好事。
这是过去西餐快餐的一些营销模式，这一套模式如果用在中餐上，做好了也会挺刺激的。
在菜品好吃的基础上，做一些宣传和运营，把这些优秀的餐饮文化推广到年轻人的圈子里去。然后让他们变为餐厅的食客，并且逐步把他们的家人带入进来。
江九宁拱手：“慕总你不愧是商业奇才！再加上小花的厨艺，我现在想要入股还来得及吗？”
第51章 “我那个时候就特别特别喜欢……
办完了试吃宴, 花荼和桂师傅把所有人的试吃结果收集起来，然后又和慕颂之一起来选了一些制作菜单的照片。
这次的摄影团队拍得非常专业，拍摄的图像分为环境、原料、厨师、菜品几个部分。
画面被拍摄得十分干净, 构图美观。
干净的后厨，燃起来的巨大炉火，各种专业的工具。
那些原料都十分新鲜，处理干净。
拍摄的重头戏是色彩鲜艳，摆盘精美的各式菜品, 一共拍摄了上千张照片和动图。
厨师们也分别留下影像。
大厨们身着帅气的厨师服，带着防止头发掉落的帽子，或是在精心雕琢制作菜品, 或是在准备食材，或是在灶台上忙碌。
这些厨师们除了桂师傅和他带来的几位徒弟，还有一些花荼过去的同事。
每一位列出来，都是获过很多国内或者是国际大奖的。
花荼把菜品挑选出来, 菜价算好，厨师的个人介绍写好，统一发给了制作公司进行制作。
很快, 一本菜单宣传册就做了出来, 拿在手里沉甸甸的。
花荼把经理张熬叫了过来, 给他布置作业：“我这几天要出差一趟，大概三天左右回来, 这期间，你让那些服务员把这些菜单上的价格和菜品背熟。”
张熬点头，让服务人员熟悉菜品，这也是开业前的常规操作。
把所有的工作安排好，花荼安心地和慕颂之准备海边的出游。
晚上回到家里, 他们就开始收拾行李。
现在忻城是冬季，海边却是夏天，花荼和慕颂之查好了天气预报，把夏天的衣服从柜子里翻出来，装在旅行箱里。
好不容易收拾好，慕颂之拿起手机一看，仿佛看到了恐怖片。
手机电量已经红条，仅剩5%。
慕颂之看了看充电线，接线处不知何时又折断了，充了半天的电根本没有充进去。
慕颂之又开始翻箱倒柜地找备用线。
花荼在一旁问：“你没买几根备着吗？”