刘孟叹口气解释：“现在已经十二月底，大闸蟹过季了，我们市场采购了一些末季的螃蟹，可是明显不够肥美，黄和膏都没有了，这菜做出来能好吃吗？”
孔夏道：“这是柯总点名要的，你们就不能想想办法？”
刘孟想了想：“那只能找找附近城市的采购方了，也许有暖和一点的地方，能够找到肥一些的螃蟹，可是这价格……”
如果采购运输价格太高，菜品价格也会提高，到时候味道再不够好吃，顾客会有怨言的。
孔夏道：“不用管价格，只要做好就行。”
刘孟有点无奈。
这几年，他作为幸运阁的主厨，负责了总店的后厨以及各个分店的厨师培养，菜品更新。
可是他兢兢业业干了这么多年，反而不如孔夏在柯木原身边受重用。
柯木原也把心思放在了各种生意场，结交权贵上，十天半个月也不一定能来厨房一次。所有的信息都让孔夏传递，孔夏又是个不懂做菜的，经常下各种强制命令，让下面的厨师怨声载道。
在过去，刘孟还会再去找下面的小厨师顺毛，可是现在，刘孟也忍不了了，这才给孔夏提出意见，没想到一点用也没有。
刘孟看说不通，只能妥协下来：“那我们试试吧……另外这三套鸭还有无骨鲫鱼……”
孔夏皱眉：“这两道菜又怎么了？”
刘孟解释：“这两道菜都是功夫菜，又费刀功，又费时间，贸然推出的话，顾客点单太多，可能会有问题。”
“这有什么问题？”忽然一个声音响起，“刘师傅是不会做吗？需不需要我做给你做个范例？”
刘孟和孔夏两个人转头，就看柯木原大步走了进来。
刘孟道：“不是，菜品还在开发之中……”
不等他说完，柯木原就打断了他的话，转头问孔夏：“对面的厨房现在怎样？”
孔夏道：“对面的师傅在练菜，确实有这几道菜品，还说做了试吃宴，客人都说菜品很好吃。然后……对面的老板出去旅游去了，好像是挺有钱的。”
绍伟志每天都向他汇报对面的动向，孔夏也就报告给柯木原。
“旅游？”柯木原轻笑了一声，看起来这心还挺大的，应该是富二代开来玩票的。他越发对这菜单不再怀疑，转头问刘孟，“不过是几道菜，别人做得出来，你们怎么做不出来？”
刘孟没说话，低头站在一旁，听到了柯木原的话，他的心却是凉了一半。
柯木原把他的不吭声当做臣服，继续道：“刘师傅你辛苦一下，今天加班还原一下菜品，明天给我尝菜，后天开始把各个分店的主厨叫过来学习。有困难克服一下，需要人手就多加一些工。等对面的店铺倒闭，回头我再给你加工资。”
柯木原自觉对待刘孟不薄，每年给他年薪百万，还有分红。
最近他听孔夏说了一些后厨里的事，那些小厨师竟然都愿意听刘师傅的话，不把他这个老板放在眼里。现在他刚让他们发开几道新菜，刘师傅就推三拣四，柯木原自然是火气很大，把这开发新品的命令压了下去。
“是。”刘师傅低头道。
“那我们先走了，等着刘师傅做好的菜品。”柯木原说完带着孔夏转身离去。
刘师傅望着柯木原的背影，无声叹了一口气。
作为一名下属，他提醒的义务已经尽到。
柯木原自己就是厨师出身，自认为对做菜更懂，听不进去意见，还总觉得这些下面的主厨是想偷懒，不想开发新的菜品。
可是人心都是肉长的，他这样处事，下面的师傅心里都有些想法。
双方这矛盾由来已久，只不过现在一遇到了事情，就爆发了出来。
这些菜品难度很大，一道一道慢慢上还属于正常，同时这么急着忽然要上，很不正常，也很难完成。
刘师傅担心更多的不是总店这边，而是那些分店。
幸运阁这么多家分店，现在不过短短几天的时间，就算主店的厨师们能够掌握了，下面店铺的厨师们是做不到熟练的。
柯木原常年不在一线，这是错估了下面厨师的制作能力。
三套鸭太讲刀功，熟练工做一套三套鸭至少需要一个小时，这就算是连夜做，也只能做十来只。无骨鲫鱼也是，鲫鱼肉片有限，将会大大消耗人力，拖延其他菜品上桌的时间。
即使开始推广看不出来问题，一旦客人大量点单，没有做好规划，那将会是一场灾难……