随后花荼又把羊肉和洋葱，姜片混合在一起，在里面打了两个蛋清，加了少许的淀粉，拌匀腌制。
洋葱和姜片可以去腥，淀粉和蛋清可以增加嫩度。
新鲜的羊肉几乎不用过多的调制和处理，就足够美味。
花荼又切了一些配菜，慕颂之就站在一旁，在他的指导下，把那些食材穿在一起。土豆片，青椒片，茄子块很快串好，金针菇和香菇简单切了，加了盐和胡椒粉，放入锡纸盒子里，盖上芝士。
花荼则是用姜，葱，蒜还有各种的香料炸了一些烧烤料油，香叶，豆蔻，白果在油里炸的吱吱作响，散发着香料的特殊味道，直到焦黄后捞出。
喷香的料油回头刷在肉串上，可以去腥增香。
随后花荼又翻出了一些撒料。
准备工作差不多，就开始串羊肉串，花荼教给慕颂之，羊肉串串的时候要肥瘦相间，而且两头的一定要是瘦肉。
每根钳子上串了七块肉，四瘦三肥，肉块切得偏大，看起来就十分过瘾。
很快，一大把敦实的肉串全部串好，握在手里沉甸甸的。
这么一折腾已经过了零点，雨就下了一阵，这会儿停了，空气十分新鲜。
慕家的院子里有一颗大的桂花，如今正开得一片金黄，散发着甜甜的，香香的味道。
别墅区已经夜深人静，家里的人们也早就已经入睡。
慕颂之把多年不用的烧烤炉翻了出来，搬到了后面的院子里，那里有个休息区，摆着桌子和座椅。
慕颂之过去开了一盏小的灯，只照亮了一小片。
他们两个人一起，点上无烟碳，架上了滤网。
碳很快就燃好了，肉串放上去，花荼用料油上下刷过，肉串放在炭火上慢慢烤着。
等到烤串变色，花荼就继续往上刷料油，保持肉串不干。
这料油需要多次，少刷，否则油滴下来会让碳上形成明火，就容易把羊肉烤焦了。
花荼不停翻动，动作熟练，很快肉就开始熟了，颜色金黄，发出肉串的香味。
瘦肉变得紧实美味，肥肉烤到滴油，发出了滋滋的声响。
花荼先后在上面撒了盐，辣椒，芝麻碎，还有烧烤的灵魂——孜然粉。
他把肉串互相反转压紧，促使每一处都均匀沾上调料。
几串烤串很快就烤好了。
花荼先递给了慕颂之。
慕颂之早就饿到有点迫不及待，他把肉串拿到手里，碳烤的肉香让人心旷神怡，孜然和羊肉简直是绝配。
羊肉块切的大小正好，第一口入嘴的是瘦肉，羊肉又嫩又香，第二口是肥肉，外脆里嫩，一点也不腻。
一时间嘴里满是羊肉的香味。
晚上吃了一顿小桥流水般的清淡晚饭，到了半夜再来一顿大块吃肉的烧烤，每一块羊肉都烤到冒油，原始的味道野蛮刺激着味蕾，让人只觉得过瘾。
慕颂之忽然记起来，在他小时候，哥哥也曾经把同学们邀请到家里进行过烧烤，那时候烤的品种还多一些，有海鲜，还有各种的肉串。
他那时候还是小孩子，和儿时的伙伴一起被吸引过去，围着那些厨师要着烤串，在院子里兴奋得跑来跑去。
一晃眼，那么多年都过去了。
慕颂之望着忙碌着的花荼，忽然有一种熟悉感和幸福感，应运而生。
第16章 “充话费是可以送小孩儿的。……
大串的羊肉串，只要一开动，就再也停不下来。
慕颂之吃了几串，忍不住又回厨房去拿了冰啤酒出来，他问花荼：“你要吗？”
花荼摇摇头，又递给他几串。
慕颂之坐在一旁道：“你也别光给我烤，自己也吃一点。”
花荼这才自己拿了一串羊肉串小口吃了，吃完了肉串，他又拿出来鸡翅，慢慢烤着。
花荼把蘑菇和鸡翅摆放好，鸡翅被划了花刀，已经用酱油腌制过。
这时候被碳火烤着，鸡翅外面的那层皮很快就变成了诱人的金黄色。
鸡翅的油脂已经足够多了，花荼没有刷料油，而是刷上了一层加了柠檬汁的蜂蜜水，蜂蜜和鸡翅的皮融合在一起，会让外皮更脆，而且有一种蜂蜜柠檬的香甜微酸，让烤翅的口感更为丰富。
慕颂之打开了一瓶冰啤酒，啤酒之前被晃动过，呲的一声，冒上来啤酒泡沫。
他吃了口羊肉，喝了一口啤酒，微辣的烤肉加上冰啤，那简直是爽上加爽。
不多时，鸡翅也烤好了，花荼递给慕颂之一串。