逸兴看成缺挑年货，突然间意识到今天都是跟着孩子走，他自己一点主意都没有。
“有什么你想吃的吗？我现在挑的都是我爱吃的东西。”
“我，随便吧，你吃啥我就跟着你吃。”
“你少来这一套。以前只要饭不可口你就脸色不好看。”成缺说完，买了一些肉馅，“我们回去包蛋饺好了。”
“你怎么老污蔑你爹？我明明不挑嘴！”逸兴听到这样的评价，觉得冤枉极了。
“你真是不知道你自己多讨厌啊？反季节水果不吃，觉得不够甜，当季的，你又会嫌太甜，没有水果味。肉呢，肥的你嫌腻，瘦的你又觉得干巴巴没味道。我妈上次买的带鱼你就尝了一口，说这是舟山群岛产的带鱼，没有渤海湾的带鱼紧实好吃。”
“我怎么觉得你才是这样的？”
“你也好不到哪去。”成缺给他一个大白眼。
作者有话要说：
居然已经写了30篇了
第31章 鸡蛋
干了这么多事儿，才到中午。唉，大概是因为早上六点多就起床了吧。
逸兴这段时间总是睡不好觉，看到天蒙蒙亮就如释重负的起床。尤其不上班的时候觉得时间过的额外的慢。
成缺回来开始安排工作：“你去煮一锅米饭吧。”
她转身去找菜谱。回头，成缺又拿出把葱姜放在案板上，取出六枚鸡蛋，把肉馅倒在一个大碗里。
“你会不会切葱花和姜末？”
“我，可以试一试。”逸兴很没有底气的拿起了菜刀。
“手指头要弯起来，要不然你会切到手。”
逸兴把菜刀一扔：“怎么你来指挥我？我切就行了，你别管我怎么切。”
“你怎么不听教呢？万一切了手怎么办？”
“你会你来！”
成缺深吸了一口气，抬眼望着爸爸：“耐心一点吧。现在就我们两个人。”
逸兴看着孩子期盼又酸楚的表情，几乎掉下泪来。是啊，现在就两个人，怎么能自己不团结。
成缺自己找了个小盆，试图打鸡蛋。
第一个蛋壳被她捏的碎碎的，满手的蛋液，盆里也有好几片蛋壳的碎片。
第二个蛋壳在盆边一敲，差点把盆打翻。
她定一定神，扶着盆继续磕鸡蛋。
“打蛋是下厨的入门功夫。
和食物相关的饮食作品中，鸡蛋经常扮演一个拦路虎的角色。在电影《龙凤配》（Sabrina）当中，奥黛丽·赫本在法国蓝带厨师学校学习，第一课就是打蛋。而《美味关系》（Julie & Julia）当中，朱莉则是个不肯吃蛋的厨师，把煮荷包蛋留到最后才敢尝试。
法国菜肴当中的酱汁，美乃滋（Mayonaise）和荷兰酱（Hollandaise）都以蛋黄为底料。中餐当中，蒸蛋羹是多数孩子吃的第一口饭。可见鸡蛋在我们日常饮食当中占了多少比重。
如果磕鸡蛋有秘诀的话，就是要果断利落，忌犹豫不决。磕蛋的时候要干脆，一下把蛋壳击破。打蛋液呢，更是要大刀阔斧，动作幅度要大，便能打破蛋黄和蛋白的界限，同时把空气搅拌进去，让蛋的口感爽滑。这种所谓‘秘诀’写出来都让我觉得惭愧。凡是会下厨的妈妈都不会觉得这是值得一提的技巧，可每个人初次下厨都会遇到这个障碍。
熟练掌握打鸡蛋煮鸡蛋的技艺之后，就算已经入门，可以挑战其他进阶的技巧了。”——邱池
“葱花和姜切好了。”逸兴把调料用菜刀抄到肉馅盆里。
“唉，切的有点粗啊。”
“包起来也看不出来，你就忍了吧。”
成缺看了他一眼：“算了。你知道该放多少盐吗？菜谱上写的‘少许盐和酱油调味’。”
“那咱先少放点？”
“也好，总比咸了好，放进去就拿不出来了。”
成缺从橱柜里拿出一个巴掌大的平底锅：“你能把灶打着吗？”
“我们家有这么小的锅？”逸兴边打火边疑惑。
“专门做蛋饺皮用的，我见我妈用过。”她把灶火转小，开始热锅。
逸兴看着成缺用个小刷子给锅底薄薄的刷上一层油，倒了一勺蛋液在小锅内，轻轻转动手腕，让蛋液盖满锅底。“快，放肉馅下去，要不然蛋皮完全凝固了就粘不住了。”