鱼肉切好加入盐白胡椒蛋清料酒淀粉开始腌制。
顺便炒把鱼香肉丝要用的胡萝卜青椒木耳切丝。
这时候煮五花肉的水已经沸腾，猪肉煮烫后特有的腥臭也弥漫了出来。
直播间的气氛顿时一沉。
【好臭，什么东西啊？】
【不行了，我要吐了。这玩意确定能吃？我看还不如营养液吧！】
【昨天吃那么香都是骗人的吧？亏他们装得那么像，我还真的相信了。】
林清眠瞥了一眼弹幕，解释道：“这种腥臭的味道来自猪肉里面的脏东西。猪被宰杀之后，无论如何处理都会有血水脏东西存留在肉里面。用热水煮烫之后，脏东西被逼出来，肉才能变得干净可食用。”
【呵呵，我可不信，要让我吃这玩意，我宁可喝营养液，最起码干净没有臭味，入口不会犯恶心。】
【云游四海：主播已经解释清楚是什么原因了，你这么说是听不懂人话？】
【舔狗？还是托？这么明显的臭味你闻不见？还给这个造假货洗地。】
弹幕争吵间，林清眠已经把锅里的浮沫撇出，又加了黄酒和一些香料继续煮。正宗的回锅肉不需要加这一步，加香料这个法子是林清眠自己琢磨菜谱时无意发现的，对菜没什么太大的改变，就是味道闻起来香的很。
他知道面对那些质疑他的人，用事实证明永远都是最好的办法。
随着时间的推移，被被弹幕上的争吵吸引了注意的观众，正看吵架看的起劲呢，突然一阵异香猛地攥住了他们的心神。
所有人，包括吵得正欢的喷子，不约而同停下了争吵，寻找香味的来源，最后，目光全部落在了煮肉的那口锅上。 【发生了什么？刚才不是臭的要命吗？怎么一眨眼的功夫就变得这么香了，我口水都给勾出来了。】
【打脸不？刚才谁说不能吃不好吃的？呸，这么香的东西，想吃你都吃不着，还有脸嫌弃。】
【谁看清主播刚才到底做了什么？主播是魔术师吗？刚才臭臭的东西怎么一下子就香了？】
“我往锅里面加了几味香料，香味就是由此而来的。我刚才的那一步是为了把脏东西清理干净，如果不那样做，脏东西吃下去对身体会有影响的。脏东西被清理出来，下了香料，味道自然香了起来。”
【云游四海：原来是这样，受教了。】
弹幕瞬间和谐了起来，一水地刷着香，而刚才蹦哒的喷子已经蔫溜溜地销声匿迹。
从臭不可闻到香得人流口水，直播间的观众对锅里那块肉的好奇心已经升到了顶点。正好肉也煮好了，林清眠便准备先做回锅肉。
捞出肥瘦相间的五花肉切成薄片，然后直接热锅下肉片，煸炒的过程中肥肉被煸出热油，薄薄的肉片变得晶莹剔透，边缘微卷中间凸起。这个凸起被称作“灯窝盏”，是回锅肉正宗与否的重要判别标准。
炒到每一个肉片都起了灯窝盏，林清眠加入豆瓣、豆豉、盐等调味炒香。然后加入蒜苗炒至断生，放糖调味，最后装盘出锅。
烹饪过程中的香味像一把小勾子，勾出了直播间观众的口水，同时也勾醒了睡梦中的段琛和赵文星二人。两人被香味勾得急不可耐，连睡衣都没换，睡意朦胧地爬起床，就迫不及待跑到厨房门口等着。
林清眠见两人醒了，道：“先去洗漱，马上就炒好。”
闻言两人整齐划一，迅速窜向浴室洗漱，生怕洗迟了被对方抢先吃到饭菜。
林清眠也不打算磨蹭了，动作利落的把剩下三道菜炒好。
肉丝下锅翻炒，出锅就是一道可口的家常菜；青色大虾闷煮之后，虾肉鲜红，色泽亮丽；做法最特殊的是水煮鱼，普通的炒煮过后，往里面倒入大量的热油，噼啪次拉的响声中，油珠迸溅，辣椒花椒的麻辣鲜香被激发到极致。
林清眠做菜多年，早已把各种做菜流程熟记于心，做菜的时候，一整套动作行云流水，在加上他修长的身形，整个场景看起来赏心悦目。