一个瘦高男子过来与他们打招呼，“马力诺先生，我看您刚尝了这位卡罗小姐的厨艺，您觉得肉类烤制是不是将要发生重大变革？”
“盖洛先生，对于一个追求美食的人来说，食物变革是早晚的事。肉类制作我们已经走过了一个很漫长的过程，但是他是我们不可缺少的食材。卡罗小姐他们将肉类更加精细话是在追求一种完美，我很喜欢，等大赛结束不妨我们坐下来探讨一下这种方式。今天那些美食家品尝后应该有一个定论的”
大厅里的美食家们的确在讨论着这种烤肉和酱汁，考场内出现了两道相似，几种类似做法，三位主评审给了很高的评价，马蒂诺摇着红酒在冰兰黑椒烤肉下给了九分。
“先生，您觉得还不够完美是吗？”
“是的，它可以做得更好，如果用上一点红酒或者什么，总觉得他不够完美。”
“您真是太挑剔了！”梅西斯布哥笑道，他给了满分。“我觉得他给我们食物带来新的活力，为了这个创新，我愿意给满分”
“这道烤肉做得也不错，里面满满是松露的香味混合了肉汁的味道，只是太少了，我能吃一盘！”巴托洛米奥给了这道菜满分。马蒂诺微微一笑，他能吃出那是谁的味道。
第一批有几个表现很突出的，第二批一样出现了几道引人瞩目的菜，例如来自罗马区的保罗.斯皮特做的天使发丝面，法国厨师飞利浦.比安奇做的烤牛肉面，热那亚厨师托马斯做的烤全羊等等。最后人们将目光都投在第三批身上，第三批好像在前两批身上得到了灵感，他们发挥地更为出色。
晚上公爵大人就宣布了胜出名单，胜出者明天继续比赛。城堡夜晚是狂欢的，城堡外一样人们在欢庆。很久人们都没这样开心过了，不是战争就是黑死病，再就是天灾。好久上帝都没光顾到这片土地上的子民了！
人们尽情发泄着，明日失败的就要走一批，城堡容不下那么多人！今夜就尽情个够吧！
“主教大人拒绝参加评审，这应该与你那件事有关，不过你别多想，你只是做了一个由头。那是教会与公国之间的较量。”安德鲁斯道。
“但我还是会心中不安，比赛后我会尽快离开”
“去见见我的老师吧，他说你的烤肉做的不错，对于出行，你可以问问他有什么好的建议”
冰兰是在宴会的一张桌子前见到了马蒂诺大师，
“孩子，说说你怎么想的？你的烤牛肉做的很棒！”马蒂诺很少夸奖人，有些人将耳朵和目光都聚到这边。
“我觉得人们在解决了温饱后食物不应该只作一种生理需要存在，我们可以将它当作一种体验，一种感受。让食物带来美，带来快乐。我想做一种精致的，美好的，让人记住甚至怀念的食物”
马蒂诺哈哈大笑，“这就是你做出那块烤肉的理由吗？”
“当然不全是，肉块小了好熟，争取早点昨晚让评审先品尝。要是等到最后你们都吃饱了，食物再好吃也美味了”
“哈哈哈，有道理！所以做事需要动脑子，去玩吧我的女孩，你已经做到了！安德鲁斯，好好照顾你的朋友！”老头朝着弟子眨眨眼。
第二天外面重新收拾了一遍，帐篷少了，难道还要分两次比试
选手剩下五十多人。他们都到了大厅面对一众评审，评审也少了，仿佛观看的更多了。这回公爵宣布今天的规则，“现在室内进行第一轮比赛，会淘汰一部分，剩余选手出去比赛。
冰兰心里是没底的，不知道会考什么？自己是提前做了功课，可是这个时代还是有很多没搞懂的地方。
比赛开始，每个人手里多了十张写了字的小纸片，随后有人端了十个托盘上来。每个托盘上放着一片片薄薄的火腿。
“我尊敬可爱的大厨师们，你们眼前一个个托盘里面都是你们熟悉的不能再熟悉的火腿薄片，现在请你们去看，去品尝，去判断，他们都产自哪里？将你们手里的纸片按火腿正缺顺序从上到下排列出来交给我们。每答对一个获得一分。这次去掉最后六人。”