不过当天晚上，他们吃到了一道菜，灯影牛肉。
邱春山吃了一口，就惊呆了，然后凄惨的叫了起来：“就是这个味道！就是这个味道！”
“你小声一点啊！”邱天旺哭笑不得的看着儿子：“这么大声做什么？”
虽然大家都吃过最正宗的灯影牛肉了，但是吃到老太太的手艺的时候，还是被惊艳了一下，虽然不如大厨做的那么好，但是味道比大厨做的还要浓厚一些。
可以说，手艺相当的不错了。
结果邱春山太过激动，喊了起来，将王老板喊了过来：“怎么了？怎么了？是饭菜不好吃？还是？”
这群人可是财神爷啊！
不伺候好了可不行，人家给了钱的，但是母亲的手艺他最知道，老太太做了一辈子的饭菜，那手艺是没的说。
而且家里的人都很讲究卫生的，绝对不会出现吃着饭菜呢，从里头吃出头发或者虫子之类的东西。
这一点他可以保证，他从小吃着母亲做的饭菜长大，从来没有吃出过脏东西。
“不，不是，是你家这灯影牛肉太特别了。”道淼笑着道：“我们第一次吃到这样味道的灯影牛肉，牛肉味很特别。”
“是吧？”王老板一听是这个原因，顿时就乐了：“这是我外婆的手艺，传给我妈妈的，特别之处就是这用的牛肉不同。”
“我听说，这用的得是黄牛肉，上好的黄牛肉。”独孤浩炎将那大厨的说辞说了出来：“只不过你家这牛肉，味道似乎要比黄牛肉的更浓一些，牛肉的味道更重。”
“是啊，那是因为我们用的牛肉不同嘛！”王老板看他们没事就安心了，不过，还是解释了一下：“他们用的都是黄牛肉，我们这里倒是有黄牛，但都是农用的大牲口，不可能随便杀的。”
这里还在保持着一些原始的耕作标准，因为山路崎岖，他们这里也不方便用机械，所以还是保持着用黄牛拉犁、人工点籽的种植模式。
黄牛都是家里的大牲口，所以轻易不会宰杀。
“那你这用的是什么牛肉？”道淼吃了一口：“感觉不像是肉牛的肉，因为肉味很浓。”
肉牛的话，肉不会有这么浓郁的牛肉味道，因为吃的可能是青饲料，喝的是清水，也不运动，每天就是在牛圈里圈着而已。
听说牛肉从出生到出栏只需要八个月，甚至牛肉还能有大理石纹，是出口的牛肉。
不过黄牛肉的话，他记得独孤浩炎那天查了资料来着，好像是要养足二年才能出栏。
“因为这牛肉啊，就不是平原上该有的。”王老板道：“这是来自雪山上的牦牛肉。”
“牦牛肉？”众人一愣。
他们想了很多，从做法，到有秘方，到食材的各种选拔，甚至是用的老黄牛肉才有那样浓郁的牛肉味道。
都猜了个遍，还有人认为是调味料的不同。
从没想过，牦牛肉。
牦牛属于哺乳纲、真兽亚纲、偶蹄目、反刍亚目、牛科、牛亚科动物，是以中国青藏高原为中心，及其毗邻高山、亚高山高寒地区的特有珍稀牛种之一，草食性反刍家畜。
牦牛不能耕作，无法家用，但是它能适应高寒气候，是世界上生活在海拔最高处的（除人类外）哺乳动物，分布于青藏高原海拔三千米以上的地区。
牦牛的吐蕃语叫雅客，世界通称为“yak”，即是吐蕃语的译音。
加上这种动物的叫声像猪鸣，所以又称猪声牛。
西方国家因其主产于青藏高原吐蕃地区，也称西藏牛。
又因为其尾如马尾一般，又长又散，所以又名马尾牛。
这东西不像别的牛那样，能干活，又能拉犁，它是不能干农活的一种牛。
第27章 汉姓村王家
不过别看牦牛不能干活拉犁，但是他全身都是宝贝。
人们喝牦牛奶，吃牦牛肉，烧牦牛粪。
它的毛可做衣服或帐篷，皮是制革的好材料。
不能耕田却可以做为运输工具，往高原上运输东西，载重量很大，为当地牧民提供奶、肉、毛、役力、燃料等生产生活必需品，是吐蕃高原牧民的重要生活和经济来源，也是当地畜牧业经济中不可缺少的重要畜种。
他们这里是进入吐蕃高原的最后一站，平原地区到此就结束了，所以他们这里挨着高原，就有牦牛肉可以吃。
不过一般都是少数民族的人吃的多一些，汉族的百姓们更喜欢吃猪肉，羊肉也可以。
很少有人会吃这个味道重的牦牛肉。
只不过，王家奶奶习惯了做牛肉的时候，选择牦牛肉，这才让众人吃出了不同的味道。
“而且不是我吹啊！”王老板一比划：“全村里，能将牦牛肉料理好的，就只有我妈妈这一个了，其他人都做的不那么地道。”