“你还没有俺家的葱高。”
这可真不算骂人的话。
上等的大饽饽和面皮一样，和面都不能太软，而且还要反复使劲儿揉。
揉得好了，饽饽也好，包子皮也罢，都会呈现出重重叠叠的美丽景致。
薄而韧，细而坚，汤泡不透，越嚼越香。
就好比现在：
蓬松柔韧的包子皮内侧饱吸汤汁，变成淡棕色，吃起来细腻绵软，却一点儿不囊。
有好多小孩儿不爱吃菜，但却偏爱包子皮。
老太太年纪虽大，胃口却依旧不小。
短短几分钟，就吃下去一只大包子。
吃饱了，不想家。
只是这么一个大包子，她就好像回山东老家走了一趟似的。
儿时经济还没这么好。
她在老家住时，爹妈专门在墙外开了个小菜园。
按时节撒些种子，一年四季的菜蔬就不愁了。
有时瓜果蔬菜丰盛，自家吃不完，便用提篮一装，四处串门去。
我给你一扎豆角，你回我两个茄子；
我家今年冬瓜结了不少，给东邻送去；
东邻今年丝瓜泛滥，也给我做汤……
那时候的菜可真好吃啊。
就是特别香！
茄子有茄子味儿，西红柿也有柿子味儿，随便搁几滴油，炒两个鸡蛋就能下一大碗饭。
可惜打从几年前开始，农村改造。
院子不见了，平房推倒了。
家家户户都住进了小洋楼，干净，敞亮。
可对他们这些老人而言，却总觉得缺了点什么似的。
缺了什么呢？
缺了墙外的菜地，缺了夏日去场院里扇着蒲扇乘凉，缺了仰头就能看见星星的天，也缺了一出门就能聊天的老邻居……
老太太突然有些惆怅起来。
罢了罢了，人上了年纪，就爱想七想八。
不想了，不想啦！
她意犹未尽地喝了两口小米粥，视线在烤包子和素三鲜上面徘徊两下，果断伸向烤包子。
“还真是烤的……”
老太太拿着那四边四角的烤包子，翻来覆去地看。
不同于蒸包的柔软，烤包子显然更具有大西北的粗豪的风味。
被折叠成四方形的表皮烤出零星的焦黄色燎泡，微微有些发硬。
可只要轻轻按压，就能感受到表皮之下柔软而充实的内心。
老太太一口咬下去，满嘴流油。
大块羊肉混杂着洋葱和香料的味道扑鼻而来，在口腔中疯狂肆虐。
薄如纸的烤皮中包裹着大块大块的羊肉，莹润的汁水满溢，散发着浓浓的羊油味儿。
烘烤远比汽蒸更耗费水分，为了达到口感上的均衡，烤包子就比蒸包需要更多的油脂。
这里面用了五分肥瘦的羊肉配上羊尾巴油，少一点儿都会发柴。
热力将肥肉中的油脂逼出，滋润了洋葱和面皮，使得外酥里嫩。
薄薄的面皮便好似画龙点睛一样。
山东人也爱喝羊汤，所以老太太吃的也挺美。
她见其他桌上有的放着果汁，有的放着酸奶，就有点馋。
“天长啊，那是什么啊？”
老太太眯着眼睛，明知故问。
应天长看了眼，就笑：“人家说光空口吃羊肉烤包子容易腻，喝点果汁和酸奶胃里舒坦。”
老太太就哦了声。
她也不说要，只是眼巴巴瞅着。
老小孩儿，老小孩儿。
人上了年纪之后，往往嘴巴馋，可碍于颜面，又不好意思明说。
见状，应天长也叫了一瓶酸奶，一杯果汁，“娘啊，您尝尝？”
听说酸奶是老板用牧场直送的纯牛奶自己做的，果汁也是鲜榨的。
老太太擦了擦嘴巴上的油，扭捏道：
“哎呀，这不是有小米汤吗？还买这个干什么，不便宜吧？怪祸害钱的……”
到底没拒绝。
酸奶和果汁是廖初亲自送过来的。
“您吃得怎么样？”
廖初问道。
地方性美食，还是当地人最有发言权。
老太太瞅了他一眼，“哎呀，这身板真好，个头真高啊。”
当地的老人，最喜欢长得结结实实高高挑挑的汉子。
能顶事儿，拉出去当爹娘的脸上也有光。
“老板，您这包子做的绝啦！”
应天长竖起大拇指，又小声道：“刚才我妈都说，比她调的味儿好。”
不过这话可不能给老太太听见。
人家不要面子的吗？
廖初失笑。
怪有意思的娘儿俩。
这就是母子间最好的状态了吧？
他从这两人身上收取了几枚很独特的果实。
属于老太太的几枚是从内部一点点透出来的蜜色，颜色最深的地方近乎红棕，微微带着点苦。
可到了外部，更多地还是带着点儿盐味的甜，舒朗而豁达。