玄初赞同地点头。奇妙水果店也有卖鲜榨果汁,他很清楚这里头的利润有多少。
在经过一番权衡利弊,玄初决定整体上可以继续沿用该店原先的经营模式,把休闲区保留下来,但不同的是,这回要是彻底走高端路线。
“咱们店有个很显著的优势,这一带是CBD,公司白领、商务人士特别多,他们都是我们的潜在客户群。但邱经理,恕我直言,我个人认为,其实之前水果店的定位有点失败。你有没有发现,来店里消费的客人,其实还是以年轻人特别是大学生为主,白领比较少见。”
邱经理一怔,仔细回想了一下,好像还真是如此。
当初他选择在这里开店,就是看中店铺位于CBD的优势,然而真正营业后,但其实来的最多的还是追求潮流的年轻人。但因为生意不错,他一直没细思此事。
玄初:“我认为,既然这店有地缘优势,就应该充分利用这种优势,打造出以商务人士为受众的水果店。”
邱经理似懂非懂,好奇道:“比如?”
“就拿这菜单来说,除了果汁外,还要添上果酒、果茶的选项。甜品可以保留,但有些兔子啊熊啊这样的造型就没必要了,与其在造型上费心,还不如多多提升品质。那些商务人士,什么好东西没吃过,想要留住他们,就得拿出点干货来。”
邱经理连连点头表示赞同。原本采购造型可爱精致的甜品主要是为了满足客人的拍照欲,如果消费群体换成商务人士,这些可爱的甜品好像不那么端庄?
“鲜果要卖,但卖的是水果礼盒。”玄初又道,“你能想象穿着革履西装的人提着一袋简陋包装的水果吗?”
邱经理摇摇头。
“所以精美的包装就很重要了。当然,礼盒的设计也该尽量往商务风靠拢。小米,你记一下,这事就由你负责。”
米子一忙应下。目前水果店也有水果礼盒,还是她亲手设计,但风格也是偏可爱型,不大适合商务人士。
“除此之外,还有些零碎的水果衍生品也可以售卖。像之前周栗在服装秀送的水果染丝巾就挺不错,还有果木雕成的工艺品、文玩,这些应该都能受消费群体欢迎。”
“哦对了,还有最重要的一点,”玄初的目光在四周转了一圈,“装修风格要改,现在这样好看是好看,但不够稳重,给人感觉不太靠谱。”
“还有员工,我希望是……”
邱经理边听边记,很快脑门上就冒出细细的汗。
不得不承认,胡老板指出的许多问题都一针见血,直指要害。
他隐隐有种预感,把这店交给胡老板,是他做过最正确的事。
***
林霖自大学毕业后就在帝都一家证券公司上班,至今已有三四年的时间。
到了午休时间,同事喊她吃饭:“2楼好像新开了家水果店,吃完饭一起去逛逛吧。”
他们公司位于一栋摩天写字楼中的几层,1至6楼都是商场,7楼往上则是办公区。
平时午饭,她跟同事一般就在楼下的商场解决。在这一带工作的白领大都如此。
因为工作压力大,林霖有失眠的毛病,晚上睡不好觉,白天又醒不来。
昨晚她又是折腾了大半天,凌晨三四点才迷迷糊糊睡去,导致今天精神很差,整个上午都昏昏欲睡,想趁着午休时小憩一下,便推脱说没兴趣。
“去嘛去嘛。”同事拉着她的手臂撒娇,“就当饭后消消食好不好?”
林霖想了想,觉得只是逛家店,估计最多也就十分钟,便答应了:“那行吧。”
吃饭时,同事兴致勃勃地对林霖介绍那家新开业的奇妙水果店:
“最近在微博上挺火的,杜琴也推荐过。我看了他家官博发的店铺照片,装修得特有逼格,感觉跟其他水果店不大一样。”
“再不一样,不还是水果店吗?”林霖有些不以为然,“依我看啊,装修好不好都是次要的,重要的是安全有保障,万一再来家鲜享水果怎么办?”
“这你就放宽心吧,奇妙水果绝对没问题,他家之前还主动找机构检测过,专家说他家的水果绝对健康无公害。”同事拍着胸膛说。
见同事这样上头,林霖也不好再泼冷水,只是在心里保留意见。
饭后,两人按照地址来找店铺。
远远的,同事就欢呼起来:“我看到奇妙水果的招牌了,林霖,咱们快点呀。”
吃了饭,林霖更困了,双眼几乎都要眯上,有气无力地挥了挥手,说:“你先过去,我慢慢走过来。”