奇妙水果店目前对外出售的是葡萄酒和梅子酒这两种果酒,因此狐清泉特意选择这两种酒进行教学。
将紫水晶般的葡萄粒从枝条上取下,把覆于表面的杂质用清水冲刷干净,再风干表面的水分。
狐清泉特意强调,要注意保留果皮表面的“白霜”,这是种名为果粉的天然物质,是诱导葡萄发酵的重要因素。
接下来是最关键的一步:压榨葡萄汁。
在葡萄酒酿酒厂里,有专门的压榨机器。但对于家庭自酿葡萄酒而言,一双手足以解决问题。
在力的作用下,葡萄破皮,榨出汁水,随后将破碎的葡萄均匀铺在容器中,按照一层葡萄一层糖的方式进行放置。
“大家可以根据自己的口味来调节,喜欢甜的就多放点糖。”狐清泉提醒。
封好壶口,沉淀上一两个月,待葡萄发酵完毕,就可享用醇香甘甜的葡萄美酒。
梅子酒则是用蒸馏酒加上青梅浸泡而成。
将浸泡了几小时的青梅晾干,能更好地去除果子本身的涩味,尔后摘除果蒂,沥干果实表面的水分。
狐清泉科普:“浸泡青梅有两种方式,扎孔或不扎孔。扎孔有利于果汁更好地析出,但青梅果肉口感会变得很涩,不适合再食用。不扎孔的话,等待酿造的时间会比较久,但青梅的味道会变得很好。”
在酿造葡萄酒时,糖与葡萄的比例大概在1:8至1:5之间,加过多的糖反而会影响味道。
而青梅由于自身味道偏酸,糖与果实的比例因达到1:2,才能盖过青梅的酸,让酒水变得酸甜可口。
与需要避光存储的葡萄酒不同,用来装梅子酒的容器可以是玻璃瓶,也便于观察酒水的变化。
青色的果实与冰糖在广口玻璃瓶中层层堆积,倒入白酒没顶。
在时间的作用下,透明的酒液将一点点蜕变为漂亮的琥珀色,到那时候,就能享用酸甜清爽的美酒。
……
夕阳渐沉,在天边随意涂抹着深深浅浅的红。
林霖抱着酿制好的两罐酒登上大巴,身体虽疲倦,嘴角却浮着笑意。
她觉得自己就好像偶然闯入兔子洞的爱丽丝,参与了一场妙趣横生的奇幻之旅。
这短暂的一天,将会成为她生命中最绚烂的记忆。
***
青丘之行圆满告一段落,但奇妙水果与奇迹酒庄间的明争暗斗仍未结束。
直播中最精华的片段被重新剪辑成一段十分钟的短视频,杜琴、Chenney等一干明星带头转发,很快就被送上热搜。
奇妙水果店背后的果园头一回向公众开放,自是引发不少关注。
甚至微博百万粉科普博主“植物笔记”都前来围观,并指出视频里出现的一棵巨型榴莲树目测应该有百年树龄,这样的老树,即便是在东南亚国家也少见。
但无论是百年榴莲树,还是种类丰富的新鲜水果,亦或是风景如画的原生态果园,
讨论度都比不上青丘的九尾狐们。
从身手矫捷的狐小奇,到温柔解意的狐清泉,还有那些活泼可爱的小九尾,自直播后都拥有了属于自己的野生后援会,粉丝们天天到水果店微博下打卡,呼吁多发发偶像的消息,有照片那就更好了。
【水果店什么时候能再搞一次探园直播啊?看不看美人无所谓,关键是很喜欢归田园居的感觉[doge]】
【一人血书跪求清泉小姐姐出道!】
【大家好,自我介绍一下,我是司机小哥未来的女朋友[害羞]】
【楼上为什么要cue我老公?】
“连霄霄都有野生粉丝群了。”小秦翻着评论区,啧啧称奇,“好多人申请当老板的表弟妹。”
玄初忍俊不禁:“噗。”
小长逍皱眉:“无聊。”
“不过还是老板的粉丝最多。”小秦继续播报最新消息,“看,这里还有男的叫你老公。”
玄初:“……?”
小长逍冲他扬了扬眉:“你更受欢迎哦?”
玄初哭笑不得,小声嘟囔:“现在的网友,怎么什么话都敢乱说……”
“啊!”小秦突然大叫一声。
“又有网友隔空表白?”玄初随口问道。
“不是。”小秦摇了摇头,神色怪异,“老板,那个奇迹酒庄发了条微博……”
***
“咱老百姓啊,今儿个真高兴……”张潮眉飞色舞地哼着歌,走进水果店,“艾瑞巴蒂下午好啊!”
开学后,他的重心移到学业上,从全职变为兼职。前几天他一直忙着搞论文,直到这会儿才有空来水果店帮忙。