食材大宗采购价格可以压得更低，祁欢默默算了下，这个预算够了。话说回来，按照掌厨的规矩，他肯定是在九方况给出的预算里扣过‘手续费’的，这样之后还能给出每人五十银币的价格，九方况待手下这些护卫队员倒是不差。
见他不说话，掌厨以为他不满意，又压低声音道，“然后我私人每天额外再补你1000银币的辛苦费。”
祁欢本想推辞，但转念一想，估计这也就是掌厨从回扣了剥了点甜头给自己，不要白不要，便点了点头，“那就谢谢掌厨了。”
下午回去，他先去万家食材店那边挑了圈食材，最后敲定的菜单是板栗烧肉、脆炒三丝，小炒肉，虾仁炖蛋，鱼丸汤。为了方便，祁欢跟徐之和掌厨又商量了一下，索性明天两边就都在就餐窗口打饭，一边四菜一汤，一边四选三加汤。
他还特意跟徐之确认了下这边的护卫队员少个菜会不会也有心理不平衡的问题，徐之让他放心，大家第一天就知道这个问题，不会在意。
中午在食堂那拨宣传效果出乎意料的好，晚市时间，人间食肆破天荒的在开门之后不到一刻钟的时间里爆单客满，甚至还有排队等位的。
而且红制服含量百分百，八桌全部都是护卫队员，有几个甚至还带了宠物。
九方彧和徐之等人踏进门的时候，就看到沈也坐在门口跟几个等位的相熟护卫队员热络地磕瓜子聊天，祁欢刚给其中一桌上完菜，一只金毛松鼠正蹲在他肩膀上甩着柔软蓬松的大尾巴卖萌撒娇。
一团黑影闪电般地窜过去，一脚踹飞了那只松鼠。小松鼠吓了一跳，在空中抱着尾巴滚了两圈，身形一转，惊慌失措地窜回了自家主人身边。
饕餮浑身黑毛怒张，昂着脑袋宣示主权般地站在祁欢肩头，怒气冲冲地扫视了圈店里的那几只精神体，众兽吓得瑟瑟发抖，全都垂首缩耳四肢趴伏贴着地面不敢起来。
“星主！”见到九方彧和徐之，护卫队员们吓了一跳，条件反射地全部起立，站得笔挺。
“吃你们的吧。”九方彧淡淡点头，示意众人不必拘礼。祁欢这时才就近看清他肩上金章的纹样，中间的图案类似荆棘王冠，其中最突出的十根‘刺’是十种不同的兵器，估计代表着十大世家，最外层拱卫着鹰蛇熊豹等许多种不同的动物，应该是联盟各种族的代表形象。
见没有座位，九方彧跟徐之陶者孔乎他们转身回了隔壁。
只有小八赖在祁欢身上不肯走，怕它被热油溅到，祁欢没办法，就把它放到了围裙前面的那个兜里面。
除了这个小插曲，人间食肆整个晚市期间都人满为患，创造了开业以来的最高翻台记录，因为实在没有空桌，最后九方彧他们是在自家宅子里吃的食肆‘外卖’。
祁欢匆匆吃过晚饭，掐着时间开了播，沈也打算在第一时间试吃新菜，熟门熟路地坐在镜头外帮他当助播。
几天没上，架上的山海兜什么的都已经售罄，他的粉丝数也默默攀升到667个。
“各位好久不见，上次不好意思，废星这边光磁风暴，所以最后几秒可能信号不太好。”祁欢歉意地合齐双手，跟镜头前的观众致歉。
【飞奔而来，我的宝藏主播你终于开播了】
【光磁风暴是什么？为什么第七星域从来没有】
【停播这么久，还以为你被光磁风暴刮跑了】
【每次的理由都这么荒谬又合理】
【哈哈哈，主播这个运气简直绝了】
“今天要给大家带来的菜叫做蜜酿蝤蛑，什么是蝤蛑呢，”祁欢将盘子里特意留出的四只螃蟹拿起来展示给镜头，“其实就是螃蟹，我今天用的这种叫方蟹，大家以后要做的话也可以酌情替换成手边容易买到的其它种类的螃蟹，区别不会太大。”
蜜酿蝤蛑这道菜出自元代四大画家之一倪瓒先生的《云林堂饮食制度集》，是宋代流传下来的一道名菜。宋人立冬喜欢吃蟹，方法也是五花八门，洗手蟹、蟹黄兜子、蟹酿橙、蝤蛑签等等，数不胜数，光是祁欢自己翻刻制作过的就有五六种，选择这道蜜酿蝤蛑，是他私心觉得会比较和黑团子和沈也的口味。
【好小的螃蟹】
【这么小，里面还有肉么】
【笑死，我们一直就叫蝤蛑】
【剥螃蟹，想想就头疼，怎么主播每次做的菜都这么麻烦】
【我还是等上架了直接尝味道吧】
“将蟹刷洗干净之后，在盐水中煮一下。”祁欢打开竈具，边把四只螃蟹放进锅内边提醒，“这道菜是非常注重火候的，大家做的时候一定要注意，在蟹壳微微变色发红的时候就要捞出，不能煮到全熟。”
“等待的空挡我们可以先准备待会儿要用到的蛋液。”祁欢熟练的往碗里打了三个蛋，又加入蜂蜜和盐，搅拌均匀，“这道菜的名字叫做蜜酿蝤蛑，就是因为会在蛋液里会加入蜂蜜，但是一定要注意蜂蜜和盐的份量，放多的话就会抢蟹的味道。”
等到蛋液搅拌好，那边的螃蟹差不多正好变色，他便动手将四只螃蟹都捞了出来。
“煮好的螃蟹会稍微有些烫，各位可以先稍微沥水放凉再拆蟹肉。”祁欢说着，自己却直接上手剥开一只蟹脐，飞快地拆开了蟹壳。
【主播每次介绍制作流程的时候都好认真好温柔】
【无情铁手】
【哇，看着都烫】
【刚才好像看到旁边除了蟹还有一堆空蟹壳？】
“这个部分的蟹黄我们需要单独拿出来，跟蟹肉分开放置。”祁欢指着蟹身中间的位置提醒，因为蟹还没有全熟，蟹黄还是比较生的流心带浆状态，跟蛋黄的颜色极为相似。
接着他就开始熟练地清理蟹壳，剃蟹肉，整套动作娴熟流畅，行云流水，眨眼的功夫就剥完了一只螃蟹。
【主播做的菜每次都感觉好麻烦啊】
【怎么看他剥好像也没那么难？】
【主播的手指好好看】
【我觉得自己只有吃的速度才能跟上他】
沈也自告奋勇地也帮忙剥了一只，就是速度相对堪忧，祁欢把另外两只剥完，将蟹钳的肉统一撕扯成跟其它蟹肉大小相对均匀的细块，他才七零八落地剥完手上的那只。
“这个时候我们需要处理一下蟹壳，然后把剥出来的蟹肉分别放进去。”祁欢将四个蟹壳和预先准备好的另外八个蟹壳拿出来，一起清洗干净擦干，倒置在流理台上摆成一个三X四的‘方阵’，然后把刚才剥出来的蟹肉分别铺在了十二个蟹壳的壳底。
“下面的步骤就比较简单了，把之前调制好的蛋液倒进蟹壳，唯一需要注意的就是别洒出来。”
祁欢对着镜头展示了下之前调匀的那碗蛋液，逐一倒入每个蟹壳，嫩黄色的蛋液迅速漫过蟹肉，表面平滑如镜。
“没忘记刚才剥出来的蟹黄吧？”祁欢把盛装蟹黄的盘子挪过来，对着镜头道，“接下来就是把这些蟹黄放到蛋液上面，通常的做法是放一点在蛋液中间。”
说话间祁欢已经麻利的用勺子在三个蟹壳中各‘点’了一勺。
“其实怎么摆都行，大家可以随意发挥，比如摆成一个自己喜欢的图案，甚至一个简单的字，只要你的蟹黄够用就可以。”祁欢边说边用蟹黄浆随手在第四个蟹壳里画了个菱形的星星。
【他好像真的准备教会我】
【这几步感觉好简单】
【我感觉自己会了】
【哇，我以后做这道菜的时候也要画星星】
“放好蟹黄之后，我们需要把所有的蟹壳上锅蒸熟，大概需要四到五分钟。大家做的时候需要根据你们使用的蟹的大小适当改变时间，蟹越大，装的蛋液越多，蒸制需要的时间就越长，蟹越小，蒸制需要的时间就越短，注意不能蒸过头。还是那句话，这道菜非常关键的一步就是火候，之前的蟹肉不煮到全熟就是怕后续加蛋液后蒸老了。其实也不难，跟蒸蛋羹基本一样，如果实在把握不好，建议大家选择一个有透明开窗部分的蒸锅，这样方便观察，蛋液全部凝固就立即关竈。”