现在是盛夏,暑气重。不论从哪儿走到空调房间,都会带着一身的热气,许多人通常会在这段时间里,心情抑郁焦躁。因此她定下了一款能够起到清热解毒功效的汤。
至于最后的甜点,金栗决定玩一些花样。因为晚宴是分餐制,而晚宴临近尾声,合约交谈方面也差不多同样接近结尾了。所以在这时候,推出一些具有亮点的甜点,能够起到一定的辅助作用。
而她所请到的厨师,除了有盛德维和陶巍推荐的之外,还有许多她曾经的“对手”。
与她一同参加过“厨王争霸”的易丁,张潮,申芯,参加全国美食大赛的小苗小鑫,还有徐程五人。当然,作为陪同金栗一同参加国际赛的孔修然,在最后一场比赛中,还是她的帮厨。
人选定了,他们很快便在比赛开始的第二天聚集在了B市。能够参加这一场比赛,对他们来说,是一件很值得骄傲的事情,甚至足够他们吹嘘一辈子了。
但是比赛时间紧迫,他们也没有时间叙旧。
凉菜中有一部分是腌菜,金栗特地让远在S市监工的高诗毓,送来了最新一批制作完成的腌菜。至于其它所需要的食材,方未一声令下,B市的食材仓便已经准备好了。
然而在这段时间至比赛开始那天的空窗期,金栗并没有闲着无所事事。时间对她来说依旧紧迫,不同菜肴所制作出来的口感各不相同。她也需要按照上菜的先后顺序进行试菜。品尝这些菜是否符合食客的口味,以及这些菜能否会被前一道菜的味道盖住。
“我觉得这道清炒芦蒿的味道太过清淡,不入味。易丁,这道菜还需要改进,或者换一道菜。”
随后金栗又转头看向了张潮试做的菜:“这道清蒸鳜鱼,没办法分给食客合适的部分。”
张潮解释道:“我们可以给食客鱼肚的部分,那里最鲜嫩……”
金栗摇摇头:“到时候上菜时,时间紧迫。鱼肚部分无法做到切割下来一模一样。而且有些食客喜欢吃鱼肚,有些食客却喜欢吃鱼肉的部分。这些虽然不会写在忌口上,但是一旦无意中踩到食客禁忌,那么整场晚宴,便是完蛋。”
初试的一轮过去,金栗便剔除了不少的菜品。菜品在口中想象的感觉是一回事,但是实际做出来的效果,却又是另一回事。
她必须保证,做出来的菜品和她所想所需的,是一模一样的菜品,也是受晚宴食客所喜爱的菜品。
等到她又花了两天时间,好不容易定下所有菜品,请曾经制定过不少国宴的陶巍过来试吃时。在金栗眼中还算不错的菜品,却被陶巍贬低得一文不值。
“这道炙烤牛肉太过于花哨。晚宴只是一个辅助工具,要起到辅助的作用,不能夺人眼目。”
“这道清蒸菜心味道太淡,一些口味重的食客会不喜欢。”
“这道咸鸡怎么能端上餐桌?鸡皮上一个个鼓起的小疙瘩,非常影响美观!”
金栗在一旁把陶巍所说的话都认真记下。
有些在她眼中看来无伤大雅的东西,在陶巍的眼中,便是天大重要的错误。
她没想到,办一场成功的晚宴,竟然有这么累。
四天的时间过去,距离最终比赛只剩下三天的时间。但是最后定下的菜品中,有四分之一需要重新选择,这下不仅是负责相应菜品的厨师感到心累,就连金栗都感到心累了。
三天时间,需要完成菜品替换的同时,还要保证B市食材库能够有充分的供应量。就连上菜厨具,上菜顺序,上菜服务人员都要一一确定。
金栗拖着沉重且疲惫的身体坐上方未的车时,只觉得一阵头晕眼花。
“金栗?你没事吧?”方未慌忙把车停在了路边。
这几天,他天天到晚宴举办的地方接送金栗。而金栗的精神状态,却一天天地,以肉眼可间的速度下降。
“不如你明天休息一天。不着急,我们还有两天的准备时间。”
金栗强撑着道:“不行,我只有两天的时间。明天我必须做出最终的成果,并且在陶先生那儿通过。这样后天才能有充足的时间走几遍流程。今晚上我不睡了,我还得多准备几个方案。”
金栗此时的面色显得有些苍白,唇色也很淡。
方未忍不住皱了皱眉:“你最近这几天别住酒店了。我在B市也有房子,这几天公司事情并不多,交给方伊绰绰有余。我两天,每天陪着你吧。”