柏贝贝将果核先放到一边，把纸笔拿起走到砧板边，听着荣师傅边切配料边讲解每种配料的味道、和哪种配料放在一起又能起到什么样的效果，柏贝贝仔细的听着并记录下来。
荣师傅扫了眼柏贝贝所记的东西，说道“你光记有什么用，分量才是最难把握的。”
荣师傅说着在厨房里找找翻翻，找出了一把天平秤放到了菜案上。
柏贝贝汗了下“荣师傅，厨房里还要用到秤啊？”
“等到你不用秤之时就是你出师之日。”原来这天平秤是一个帮厨用的，荣师傅在御膳房干了几十年，对材料的拿捏可比秤还准。
“你先把我切的这些材料分别称好，记下，等会我只教你做一遍，你回去以后自己慢慢练习琢磨。”见柏贝贝这么认真，荣师傅这是打算当甩手师傅了。
“好的。”
好在柏贝贝对这天平秤不陌生，将十几种材料称好后把分量记下，又将十几种配料再对了一遍，免得漏记，记完又将几种没见过的材料放到鼻子底下闻了闻，看是什么味道。
见柏贝贝这样一丝不苟，荣师傅还是很满意的。
不过，该说的还是要说“学厨艺不能像读书一样死记硬背，再说了，各人的口味不同，你做这酱料也不一定要跟我做得一模一样，要是能创新就再好不过了。”
柏贝贝若有所思的点了点头“荣师傅，我知道了。”
“来，热锅吧。”荣师傅站在灶台边说道。
看他这个样子，柏贝贝知道他是不打算动手了，便走过去烧火热锅。
见锅热得差不多了，荣师傅又说道“这材料的先后顺序和下盐的时间会直接影响到酱料的味道，你要仔细记住了。”
柏贝贝打起了十二分精神，拿着锅铲，荣师傅说放哪一种材料，她就放哪一种，连翻炒几下柏贝贝都认真的记在脑子里，打算等会记录下来。
荣师傅很有耐性的指导着柏贝贝把那十几种材料熬成酱，看她放油盐时犹豫再三，荣师傅总算知道她刚才为什么说自己没天份了，不过这对荣师傅来说并不是什么大问题，正所谓熟能生巧，只要有心就能学好。
贝贝见荣师傅脸上没有不耐烦，眼里也没有失望，暗自松了口气。
第83章 学厨艺（4）
83
酱料起锅后，荣师傅拿出自己先前做的酱料和柏贝贝刚才做的酱料放到一块，说道“你试试两种味道有什么不同？”
柏贝贝用汤匙先试了一口荣师傅先前做的，回味了一下，然后到水缸舀水漱了一下口。
见状，荣师傅脸上的笑意更深了。
柏贝贝漱完口后又尝了一口自己做的酱料，试完，柏贝贝眉头轻蹙了下。
“怎么样？”荣师傅不动声色的问道。
柏贝贝沉吟了会，问道“荣师傅，做这两份酱料的食材都一样吗？”
“食材一样，分量也丝毫未差。”
柏贝贝皱了下眉头“那为什么味道会不一样呢？”
“你刚才做的那份酱料是不是有点涩？”荣师傅问。
“对啊。”柏贝贝纳闷的看向荣师傅，他刚才明明就没尝酱料，怎么知道她刚才做的那份有点涩？
“那是因为你刚才放盐的时候耽搁了一点时间，火候过了，所以这酱料才会涩口。”虽然浪费了半棵香精果，但荣师傅还是很满意，因为这酱料只是差了点火候，一般的厨子是察觉不出来的，可这丫头却尝出来了，这说明她有这个天份，而且她潜意识里是追求完美的，精益求精的，这也是一个优秀的厨子最需要具备的。
柏贝贝恍然，转而羞赧的说道“我每次做菜都是把握不住盐的份量。”
“谁也不可能一蹴而就，慢慢来吧，就能克服的。”荣师傅没有打击她，相反，还鼓励着她。
顿了顿，荣师傅又道“想做一个优秀的厨子首先看的就是刀功，如果菜都切得不美观，让人看了都没食欲，所以你回去后可以好好练习。”
“我会的，荣师傅。”有了方向，柏贝贝也有了信心。
柏贝贝突然想到什么，又问“荣师傅，听小竹说您炒千张结的配料也是自己调的，您能再教我做炒千张结的调料吗？”
要是能把这调料学会，娘做的千张肯定会更好卖。