顾裴远用一把低音炮，缓声为林然然讲解炸猪排的由来。
这炸猪排的前身是维也纳酥炸小牛排，佐以英国产的伍斯特酱汁。战时物资匮乏，红房子因地制宜，选用更为便宜的猪肉作为原料，将猪肉细细拍松压扁，以植物油炸酥。
没有面包糠，就用苏打饼干压碎后裹在猪排上。没有伍斯特酱汁，就根据味道调配出相似的辣酱油来——这就是上海人不可或缺的泰康黄牌辣酱油了。
炸猪排沾辣酱油，不仅物美价廉，还更符合老上海人的口味，立刻成为了风靡上海的西餐经典。
炸猪排炸得酥脆，肉汁被锁在酥皮里，吃起来外酥里嫩，再佐以辣酱油，那鲜美香辣的滋味简直令人连舌头都要吞下去。
林然然被辣得吸气，赶紧喝下一口罗宋汤，番茄的酸甜味十分浓厚。林然然故意考顾裴远：“这罗宋汤又是什么来头？”
顾裴远哪里会被难倒，继续侃侃而谈：“罗宋汤源自俄国的红菜汤，以甜菜头和酸奶油为原料。上海不产甜菜头，另辟蹊径以番茄做原料，白砂糖增添甜味，再加入卷心菜和土豆。虽然颜色一样，却完全是本帮菜的口味了。”
顾裴远说完，微微抬起下巴等着迎接林然然的崇拜。
林然然故意不理他，慢条斯理品尝几口罗宋汤，酸甜浓稠，口感层次丰富。等顾裴远的表情都快僵了，才刁难道：“那你说说，这番茄的口感为什么这么浓？”
“加了几个番茄？”顾裴远从不下厨，俊秀眉心隆起，居然认真思考了一番才回答。
林然然被他萌到了，坏笑道：“说错了。”
“那是什么？”顾裴远在林然然面前落了面子，立刻较真道。
“是番茄罐。”林然然道。
“而且必须是梅林的罐装番茄酱，下两勺煸炒出红油，再加水烧汤，才能做出这样浓厚的口感。”
林然然说得眉飞色舞，还故意当着顾裴远的面喝了几口罗宋汤。
可顾裴远没生气，而是眼神古怪地看了她一会儿。
林然然被他看怂了，道：“看什么？”
顾裴远勾勾手指示意：“你靠过来。”
林然然奇怪地凑过去。顾裴远手指抹掉她唇角的一点菜汁，粗糙指腹顺带蹭过那柔软樱唇。
手指碾压唇瓣的动作很慢，很轻缓，带出一阵触电般的酥麻感。而做出这暧昧举动的顾裴远却是一脸正直，收回手去，还感叹似地道：“吃到了脸上也不知道。”
“！！”林然然捂住了嘴，顾裴远是不是把她的口红都擦了？！
顾裴远慢悠悠用餐巾擦了擦手指，瞥过林然然跟甜菜汤一样红的脸。
平时挺机灵，这时却不开窍了，还当他是个玩伴一样闹腾。轻轻一收拾，又乖得像只受惊的猫。
都有些舍不得吓到她了。
服务生又送上一个大圆盘，里面一层薄汤，摆着十来个焗蛤蜊，热腾腾的冒着香气。
林然然还魂不守舍的，顾裴远夹了一个放在林然然盘中，道：“趁热吃。”
这蛤蜊躺在洗干净的圆圆蛤蜊壳上，覆盖着一层白绿相间的香草酱。香气既浓郁又清爽，林然然来了兴趣，挖起肉送入口中。
是蒜泥混着芹菜末。不同于西餐中的芝士奶油焗扇贝，这焗蛤蜊用的是色拉油。蛤蜊的肉汁柔滑咸鲜，加上色拉油和蒜泥芹菜的调和，滋味更加馥郁，而且具有层次感。
“这道菜前身是焗蜗牛。”顾裴远解释道，“战后蜗牛断供，餐厅大厨试过用田螺、蛏子、牡蛎等材料，最后根据友人的一道蛤蜊蛋汤，制出了焗蛤蜊。”
这一段历史林然然还真不知道。上海的蛤蜊十分新鲜，林然然就着顾裴远磁性嗓音，埋头吃得津津有味。
吃掉最后一个，林然然随口道：“上海不仅蛤蜊好，更产大闸蟹。要是用大闸蟹拆出蟹肉蟹黄，做成焗蟹斗，岂不是更名贵？”
“小姐，您这个主意真是妙啊！”餐厅经理激动得面泛红光，看着林然然的眼神就像看见了什么宝藏。
顾裴远轻咳一声。
餐厅经理勉强回过神，把赠送的茶水放下，就激动地奔向后厨去了。
林然然无辜地跟顾裴远对视一眼：“我没说错什么吧？”
雪花蟹斗是上海名菜，后世林然然在一家海派餐厅吃到过焗蟹斗。其实没什么特别，蟹肉本身的滋味就已经十分鲜美，奶油芝士不过是锦上添花。那餐厅经理至于这么激动么？