驭食记_作者:伊吴(229)

2019-03-31 伊吴

  娇妹姐姐看着茗烟痴『迷』的模样,心中不由一阵懊恼——男人没一个好东西!见个美人都挪不动道!估计这会儿功夫,连他爹娘姓什么都忘了!

  茗烟看阿婉伸手扶他,他又想亲近又怕唐突佳人,正不知如何是好,突然耳朵一阵剧痛。

  “他好着呢!姑娘不必理他!”娇妹姐姐拧着茗烟的耳朵,一下子把他从地上揪了起来。她本来对阿婉的美天生带着抵触,但听到阿婉的声音,她想起那夜做饭时,一直没有『露』面的女大厨,终于态度和软下来。

  “两位快里边请!”大春儿回过神来,早把帕鲁塞进怀里,起身殷勤迎他们进门。

  娇妹姐姐看阿婉对他们笑笑,一闪身进到厨房里,越发笃定了自己的猜想。

  “你们要用些什么?”大春儿看两位客人一直痴痴望着厨房的方向,完全忘记了自己来调鼎坊的初衷,忍不住以手掩唇咳嗽一声,好心进行提醒。

  “哦!”娇妹姐姐回神,马上又想起叫她揪心的妹妹来,“我妹妹有喜啦,日日除了害喜呕吐,什么也吃不下。公子想起调鼎坊的菜肴,就差我们两个过来,给她带些回去滋养身子。你们拣着适宜孕『妇』吃的、有营养又利口的,多做几道出来,魂力我们有的是!”

  大春儿有些为难,他正想过去询问阿婉,这样的菜肴她可会做,没料到厨房里阿婉信心满满的应承下来。

  原来,今日下午整整一大晌的时间,阿婉都在看宦璃送给她的做菜书籍,其中的《饮膳篇》里刚好提到不同体质需要的不同营养及相关菜肴做法,她准备按着书里所说,试做出几道比较易于『操』作的菜肴。

  《饮膳篇》里说花胶味甘『性』平,有养血止血,补肾固精之功,最宜孕『妇』、老人服用。阿婉为娇妹选做的第一道菜就是以花胶、乌鸡为主要食材的汤水。

  因为孕『妇』害喜,对于菜品的味道、外观都极挑剔,所以阿婉在花胶鸡的形象的原本形象上,又多下了一番改造功夫。

  她先按照书中所教法子泡发鱼胶,待到鱼胶半韧之时,用针蔑挑出丝线大小的丝缕,穿过针孔,把枸杞五颗为一簇,尾部固定缝好,大致做个十几簇才停手。把剩余泡好的花胶切成花瓣状丢入水里,连同去了血水的乌鸡、姜片、枸杞,一起在砂锅里小火炖上半个时辰,待到已经熟糯之后,滤出鸡汤,其余食材另行存放。

  用锤出鸡蓉的乌鸡肉铺满漏勺底,再把鸡汤滤四五遍,确保汤『色』清洌。然后把花胶重新放入,配着扎成花簇的枸杞一道再滚上一道水,即成。

  在煲鸡汤的同时,阿婉也没有干等着。她抽空把新鲜的墨鱼给处理干净。留着墨鱼囊中的墨放入到面粉里,打入一个鸡蛋、加一撮盐巴,和成拳头大小的面剂。然后把它切成小团,擀成面皮,配上墨鱼肉、鱼糜、板栗丁拌匀的馅料,包成指肚大小的饺子。

  再把去除虾线的青虾,银白雪亮的银鱼一道用木槌锤成肉泥,也挤作饺子大小的圆团,用一个红『色』缠丝碟子把圆珠、墨饺一并装了,上笼屉蒸上一盏茶功夫,水沸即停,借着水温把饺子、鱼虾团焖熟。

  最后一道,阿婉做的是糖水。取山泉水上锅大火煮开,放入用纱袋包好的乌梅、桑葚、陈皮、山楂、甘草、洛神花,而后以小火炖上小半个时辰,待汤汁浓凝成红褐琥珀『色』,放入冰糖、桂花干和薄荷叶,盛入白『色』细瓷的酒坛里,以蜂蜡封好。

  第156章 遭遇同行

  大春儿把太极混蒸、落花春水、琥珀光才端到桌上,娇妹姐姐就开始把它们小心翼翼的腾挪到自带的碗碟里,而后珍而重之的放进食盒,而茗烟也主动起身要去结账。

  “二位傍晚饭点上赶来,想必还没有吃晚饭吧?你们不用些什么再走么?”大春儿极力挽留。

  “诶,算了!再点几道菜,我担心都走不出调鼎坊,更不用说下山啦!”茗烟吐吐舌头,比划一下手里的馒头,笑嘻嘻的解释道。

  结了账,阿婉隔着帘子看他们离开。她觉着,娇妹能嫁得上次那位华服公子,如今又快为他诞下子嗣,现阶段的生活应该是还过得不错。日子就照着这么继续下去,琴卿这辈子的情劫或许就算是糊弄过去了也为未可知……

  阿婉正望着门口出神,突然又有一波客人进来。她微微叹一口气,又重整精神,开始新一轮的菜肴准备。