感叹完,她开始做起寿桃来。
寿桃比较简单,她就仿照蟠桃那模样,经过她的纤手一盘,一个大的粉嫩嫩寿桃就成了,底部绿叶陪衬,栩栩如生。当然,可不能就做一个,周围再围着八个子孙小桃。
做完十八个,江佩已经把蒸笼升起来了。顾想容一大八小分一笼屉,放到蒸笼上,稍后再蒸。
接着开始包饺子,四喜饺子同样二十二个。包好后,也放进笼屉里。
时间这会已经不早了,顾想容开始抄手做起八仙过海闹罗汉。
这道菜是孔府名菜,选用鱼翅、海参、鲍鱼、鱼骨、鱼肚、虾、芦笋火腿八种食材在圆盘里依次摆成八份成八方状,中间用鸡肉泥做成罗汉钱状,得成八仙过海闹罗汉。
这些材料已经被卫临易处理好,并且切好了,一个个都摆在各自盘里,等着顾想容来操作即可。
她将所有材料在圆盘里摆好后,便上蒸笼,接着又用黄酒、盐味精等调料调两碗汁。毕竟那些食材是原汁原味的,需要配合酱汁食用。
做好闹罗汉,开始准备熬制银鱼羹。
其他各式菜肴也都已经准备着了。
做这些菜时,顾想容也没有忘了在炉子上煨着的佛跳墙,随时检查着火候。
五点半,前面来人通知说是宴席在六点开席,让顾想容这边做好准备。
厨房里突然开始紧张起来。
顾想容连忙从食盒里拿出八样小碟冷盘,她让云嫂带着江佩去摆盘。桌子上碗碟自有陈家人去安排。
五点四十五时,宾客已全部入席,今晚是暖寿,来的都是陈家亲近的亲戚。
“前面好热闹啊,我刚刚从窗户看外面看了一眼,好多豪车。”江佩一回到厨房,就和顾想容八卦起来。
顾想容忙的很,其他人都忙的差不多,现在就差她来做最后一步,他们轻松了,自己还在忙,哪有闲情陪着聊八卦。
江佩见顾想容不理自己,吐了吐舌头,溜到能看清她做菜却离的远些的地方。
“云嫂,还是你来上菜。”
顾想容说着将蒸好的八仙过海闹罗汉从蒸笼里拿出来,夹了几块烫过的生菜放在最上面,再顺时针浇上浓白热鸡汤,最后淋上热好的猪油。
把圆盘连同酱汁碟一起放到盛菜的食盘上。
再拿着抹布,将装有佛跳墙的酒坛从炉子上取下来,交给云嫂。
“佩佩,你端这个。”顾想容指着食盘,让江佩和云嫂一起去送菜。
她又在食盘里放了一个大碗,云嫂对这些菜比较熟悉,一会让她揭开佛跳墙的封口最好不过了。
云嫂点头,不多言,带着江佩就去了今日陈家划出来的宴席区。
“一会小心点,前面有小孩子。”云嫂嘱咐了江佩一句。
江佩赶紧抓紧了食盘两边,对着云嫂的后脑勺郑重的点头。
宴席上宾朋满座,热热闹闹的,男人们谈论时政,女人们谈论家常,年轻小辈谈论游戏悄悄话,有些家教严格的孩子乖乖坐在位置上,有些满堂跑,喧闹着。
佛跳墙是主桌的第一道菜,八仙过海闹罗汉是副桌的第一道菜。
云嫂站在上菜区前,将酒坛摆上桌,手上拿着白净的纱布,轻轻的揭开坛口的荷叶,瞬间香气迸发,盈满整个宴席。
“什么味道?这么香?”
“好像是佛跳墙。”
“我在云楼吃过这道菜,也没这么香啊!”
“这个味道……咕噜……”咽口水声。
大家纷纷看向酒坛,隔壁桌的小辈们也是勾着脖子望了过来。
云嫂接过江佩递来的大碗,先将坛口的食材倒了出来,再将纱布裹着的食材打开,这会儿香气四溢,混合着多种食材的精华气都冒了出来。
云嫂一边做着介绍,一边给所有人盛上一小碗。
“我们桌为什么没有?”一位小辈看着自己桌上的八仙过海,又眼巴巴的看着长辈桌的佛跳墙。
“爷爷抠呗。”一个胆大的,偷摸着说了句。
陈先生是个老饕,闻着那味,早就想动筷,可自家老爷子没动,他也不能动。
活这么大把岁数,还能体会抓心挠肺,也真是不得了了。
老先生看着席上众人百态,心中难得得意一笑,等了约有一分钟,他才缓缓拿起筷子,慢悠悠道了句:“吃。”