他瞧苏怀夏手里的那几串土豆片,刷在上面的酱几乎连土豆片金黄的颜色都盖不住,怎么可能好吃呢?
苏怀夏不以为意:“伟大的主.席说过,没有调查就没有发言权。为一个食客,你还没吃呢,怎么就知道没味道呢?”
童可被怼的没话说,只能默默的接过她手里的炸土豆片儿,咬着吃了一块。
舌尖接触到土豆片表面的酱料时,瞬间一股甜辣的味道立即沿着舌尖蔓延到整个舌苔。一直吃惯了市场上那种味道普通单一,除了甜味就没有其他味道的甜面酱的童可 ,吃到这种层次丰富,不仅甜中带辣辣中又透着鲜,还有股浓浓麦香味的酱料,好吃得舌头都卷了起来,哪里还顾得上嚼什么土豆片,连舔了好几下土豆片儿的表面,就想多尝尝这奇异的酱料。
“你别光吃酱呀,这可是我特地为煎炸食品搭得酱,你一起吃啊。”苏怀夏看只舔不吃的童可,哈哈大笑起来。
童可被苏怀夏笑得脸红,听话的把土豆片和酱料嚼一起吃。薯片脆香的口感,又给蘸料加了另一维度的层次,刺激的味道加上咔嚓嚓的口感,让土豆片吃起来轻松极了。不像是正餐那么结实,但美味休闲,让人放松。
“怎么样,好吃吧?”苏怀夏问。
童可又撸了好几串,没时间回答苏怀夏的问题,只能点头点头又点头。
等到童可把他自己炸的土豆片儿都吃完。看见苏怀夏没有继续涂桌上其他的肉类,自己也一点儿都没吃,就觉得有些奇怪:“你不吃吗?”
苏怀夏把桌上的那些串串都推到一边:“你的肉丁我看着就知道肯定很难吃,除了盐和胡椒,你还能放点别的吗。”
童可:“……”
这腌肉的方法,可是下乡的时候和国营厂食堂的大娘学的。厂里吃饭的师傅们都觉得好吃,怎么到她这里就变得这么一文
不值了?
“我也腌了点肉,你尝尝吧。”
说完,苏怀夏起身走进厨房。童可现在对这小姑娘好奇极了,也跟着进去。
厨房的案台上放着一块腌好的猪肉。苏怀夏赤手将肉上的香料都抹掉,用抹布擦了擦手,拿起旁边的菜刀,三下五除二,将肉切成一堆堆的肉丁。
小姑娘年龄不大,看起来比童可还要小五六岁,可这刀法却比童可看到的任何厨师都要成熟稳重。她切出来的这些肉丁,几乎都是大小相似的菱形,而且没有任何边角料。
本来一块不大的肉,被她这样一切,就好像平白无故增了一倍。
童可也是刀工高手,自然之道苏怀夏这份手艺上的价值。把方形的丁改成菱形的丁可以让肉丁看起来更多。但是也变得更加难控制。童可知道,起码自己是没办法做到的。
这个姑娘,不仅厨艺在他之上,刀工也比他更厉害。
苏怀夏拿了个碗装起她切的肉丁,走到童可小吃车边上,找个网勺,兜着肉丁下油锅。炸了会儿潇洒撩起,动作流畅漂亮,像是一场表演。
她抖干净肉上的油,走到桌边,将肉盛到刚才吃土豆片的碗里。
“你尝尝?”
童可心里肯定肉丁的味道铁定不差。因为在苏怀夏下油锅的时候,这肉香就已经被热油逼的炸开来,说是十里飘香也不为过。
童可心里又是惊叹又是期待的扎了块肉丁放到嘴里。刚嚼下去就能感觉到孜然和胡椒的香味。而且苏怀夏选的是最妙的五花肉。炸过之后坚硬的瘦肉和豆腐般质感的油肉互相交融。油肉抵消了瘦肉的柴,瘦肉又减了油肉的腻。孜然,黑胡椒,还有其他不知名的辛香料配上盐,将肉的香味吊足。稍稍嚼几下,就能唇口留香。
如果说刚才的土豆片主要的刺激在味觉上,那这些肉丁就是香,太香了。童可第一次吃到这么香的肉。
“好吃……”童可连吃了好几块,眼神都变得涣散。
“我……我跟着你做!”童可完全没了刚才的冷漠,对苏怀夏崇拜极。有这种手艺,还怕吃的东西卖不出去吗?!
“我可以不要你给我钱!只想让你教教我做这些菜!”童可现在已经完全被苏怀夏这两道菜折服。苏怀夏在他眼里就是根金光闪闪的大腿。只要牢牢抱住她,没有卖不出去的道理。
“我也不会苛刻你,给你一个月三十五块的工资,在加2%的提成怎么样。”苏怀夏和童可打商量,“你可别嫌这提成少。我当了老板,可是买断了你的风险。你只要跟着我,就不用担心每天做的串串卖不出去,这些卖不出去的风险都由我担着。”