去河边的小坑处，发现里面的田螺只是吐出了很少的一点泥，因为小河床很干净。
之所以把田螺放到石子铺底的小坑里，就是为了让田螺吐出壳体里的泥，这样吃着才不牙碜。本来应该泡在装有清水的大盆里的，可是他们没有大盆，也就只好泡在干净的石头坑里了。
两人各捧了一捧来到锅边，大水先要试验一下。
炒田螺也是个有技巧的活，火候小了，田螺就几乎剥不出来;火候大了，田螺剥出一半也会断掉，剩下一半在壳里。技巧把握不好，田螺就炒不好，那就卖不出价钱来。
两个人一个烧火，一个翻炒，试了半天，不是火候大了，就是火候小了，最后终于成功了，田螺肉一下子全剔出来，而且很干净，很好吃。必须说的是，花儿炒出来的田螺火候才是正好的，看来男人做这种细致活总是不如女人。
花儿得意地说：“以为这田螺就由我来炒了，大水哥只管烧火就行。”
唉，谁让咱的手艺不如别人呢，那就让贤好了，大水也是无可奈何。
两个人把锅端下来，到河边小水坑处把田螺放进锅里，有小半锅，两个人抬回来，大水把破瓦罐里的红蓼与八角的混合水倒了进去。
花儿这才明白，大水哥为什么要把八角和红蓼泡起来，原来是为了做成调味料。
大水哥怎么这么聪明呢!
有时间就用棍子搅拌搅拌，让香与辣的味道充分泡进田螺里。明天才是大集，泡一夜应该充分入味了。
接下来花儿又采集了些成熟了的蓖麻籽，大水也把剩下的藤条折光了晒着。
两个人怀着激动的心情，就等着明天大集的来临了。
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第012章 叫花田螺问世了
第二天一早起来，已经没什么可吃的东西了，两个人哪儿还顾得上吃东西，他们就是一心想着炒出田螺去卖钱。
调味料的汤水经过一夜的浸泡，全被田螺吸收进去了。
大锅架起来，木柴烧起来，袖子挽起来，两个人大干起来。
大水烧火，花儿翻炒，并不时告诉大水加柴减柴，保证火候始终正好。一会儿之后，洒入盐水，就终于炒好了。
花儿等不及，捞起一个田螺，用枣树刺剔了一下，完整的田螺肉就被剥了出来，闻着就香。
花儿田螺肉放到大水哥的嘴边，“大水哥，你先尝。”
大水哥轻轻推了回去，“你先尝，然后我再尝。”想不到这个小馋猫妹妹还挺有心，先给自己吃。
于是花儿也就不客气了，塞进嘴里，嗯!嚼起来有筋有骨，又香又辣，真是好吃啊!
大水也就着花儿的手尝了一个，确实不错，就是辣味淡了点，不过，在这个没有辣椒的朝代，能有这个辣味就不错了。
又作了些准备，摘了些蓖麻叶，全比大人的一巴掌还大。又去摘了些野枣树的尖刺，送给卖田螺的客户供剔田螺之用。
没有装田螺的工具，比如筐和篮子，全没有，索性两个人就抬着锅进了镇子。
集市的人已经挺热闹的了，一路走去，卖鸡的，卖蛋的，卖柴的，卖面的，各色小摊，各种吆喝，很是热闹。
有人用奇怪的眼光看着这两个小叫花，抬口锅来干什么。
大水与小花也不在乎，乞丐会在意别人的眼光吗，他们的自尊心早已消失了，如果说有，也需要慢慢找回。
两人找了个空地，把锅放下，大水想了想措词，怎么吆喝呢?还有，价格居然忘了跟花商量了，那就赶紧商量一下吧。
“叫花田螺，刚出锅的叫花田螺，又热，又香，又辣啊，先尝后买，一包只卖三文钱!”
大水听到花儿的吆喝，这才明白过味来，原来花儿早就想好价格了，还取好了名字：叫花田螺。
大水都有些傻了，剩下的时间，他只有欣赏花儿的精彩表演了。
路过一个领着孩子的大妈，花儿主动拉住小孩，剔了一个田螺递到孩子嘴边：“大妈，让小弟弟尝尝这个叫花田螺，又香又辣，不好吃的话您就不用破费了。”
“大叔，看您拿着酒壶去打酒呀，正好，您尝尝这个叫花田螺，又香又辣，还是热乎的，正好给您下酒，先尝后买，不香不要钱!”
由于集市上以前也偶尔有过卖田螺的，不过味道一般，卖不出去。谁知道这个叫花田螺会是什么味道呢?
匆匆走来走去的赶集的人们开始都不停脚，可是架不住花儿主动地拉住人家先尝后买呀，既然是白品尝，也就乐得停下来尝了尝。