火候太长，水分蒸发，茄子很容易瘪，容易老。吃着不好吃;火候太短，味道浸不去，不入口，没味道。也白搭。所以做红烧茄子的时候，散事不能太多。
不仅红烧茄子需要掌控好火候，其他的菜也需要掌控好火候，火候对于一道菜十分地重要。做人也是如此，掌控好火候。就是掌握一个度，不能太过，否则就变成了过犹不及，感情容易焦;也不能太远，太远那叫陌生人，没有感情可言。
楚云秋采摘完茄子后，将其和葱花放到一边的空台上面，接着又去采摘了一些黄瓜和青椒等等。
两道素菜，一热一凉，热菜是红烧茄子。凉菜是蒜泥黄瓜。
五荤，楚云秋打算做一道正宗的辣子鸡，辣子鸡关键在一个辣上，不辣不好吃，但是又不能太辣，太辣吃不下去，毕竟鲁东人不是特别能吃辣。第二道菜――干煸肉丝，肉丝采用双翅夔牛肋骨上面的肉，劲道，等干煸完之后。再在上面撒一层孜然，那味道，别提了。第三道菜楚云秋打算做一份麻辣鱼，这是龚峰最喜欢的一道菜。等做好之后，放到电锅里面低温加热，保持里面的麻辣鱼一直在沸腾状态，鱼肉鲜美，而且鱼肉的星期完全被锅里面的材料所掩盖，吃起来除了麻、辣。就剩下了香，喝一口麻辣鱼汤，从嘴中一直暖到胃中。
第四道菜楚云秋打算做一盘油炸小龙虾，龙虾不是别的，正是楚家寨的特别产物水晶白虾，水晶白虾数量密密麻麻，适应性极强，只要是淡水，水质清澈无污染，他几乎就能生存下去。在月明湾里面，一网下去，几乎半网是水晶白虾，楚家寨的人基本上都吃过。
而且水晶白虾的虾肉十分地晶莹，吃起来好像果冻一般，肉质细腻，充满了Q感，整个水晶白虾可以直接放入口中，经过烹饪之后，没有嚼不动的地方。水晶白虾最外层好像水晶一般的坚壳，遇热会软化。
再在最外层撒一些孜然，那略带麻麻的辣味，和嚼巧克力似的，一盘还真不够吃的。
第五道菜，也是楚云秋决定要做的最后一道荤菜，那就是香酥肉。香酥肉是一道十分出名的鲁菜，而且十分地好吃，其色泽红亮，酥软醇香，肥而不腻，广受众人的喜爱。
其原料是猪肉，将猪肉去皮后，用凉水洗净，放入开水内烫透，再用凉水投凉。改成大斜片，切成片状，放到盆中，然后加大料、花椒、香叶、葱姜、桂皮、酱油等等，蒸烂。将其余葱姜切丝，香菜切段，蒜切片。把蒸烂的肉片抹上面糊之后，放油内炸至呈火红色倒出。
勺内放底油，用葱姜丝、蒜片炸锅，加酱油、白糖、醋、味精，再将炸好的肉片放入勺内，煨三分钟，翻个儿盛入盘内，撒上香菜段。
做法说起来有些复杂，但是做起来一点也不复杂，楚云秋做过几次，轻车熟路。
最后一道汤，楚云秋打算做一道甜汤，一是因为有妞妞，二是饭后喝点甜汤，就当吃甜点了，有助于消化。
所以楚云秋打算做一份山药马蹄汤，山药是一种药材，又名“白山药”，是《中华本草》收载的草药。
山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用。
而马蹄也是一种药材，清热解肺，润喉养胃，马蹄又叫荸荠，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美誉，北方人称之为“江南人参”，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，是大众喜爱的时令之品。
所以山药和马蹄混合起来，对身体十分地有好处，有益无害。
楚云秋将所有的蔬菜准备好之后，回到厨房，将青菜仔细清洗了一下。
陆芷晴忙着照看小妞妞，腾不开手，让小妹帮忙做饭，呃，想想还是算了，孟清幽怎么说也是客人，怎么也不能让对方动手，所以楚云秋只能包揽所有的工作。
熟能生巧，楚云秋做饭已经养成了习惯，所以也感觉不到累，更为重要的是，他喜欢做饭，确切地说是料理和烹饪，喜欢一些食材在他的手中变成一道道精美的美食，喜欢自己的饭菜得到众人的喜欢、认可和赞美。
所以他也非常喜欢的雕刻。
在他的眼中，雕刻和做菜一个道理，做菜是把简单的食材，通过搭配和手艺，做成令人欲罢不能的美食，而雕刻，也是化腐朽为神奇，把简单的木材变成精美的艺术品。