她说得有理，众人就散了，只留下一个姓牛的掌柜招呼荷花。
这个牛掌柜是梁忠家里的下人，因为他忠诚可靠，又是多年的人了，所以梁忠两口子在离开之前，提了他做管家，让他做永丰面馆的掌柜。
都是自家人，牛掌柜对待荷花自然格外热络，毕竟要是没有荷花的点子，这里的生意不可能这么红火，他也就不可能做这个大掌柜了。
“二舅爷，荷花姑娘还没用饭吧，楼上有雅间，您二位先上去坐着歇会儿，我叫厨子做几样儿好菜。”牛掌柜带着他们上了楼，又去了厨房。
等他回来，荷花便问道：“牛掌柜，最近生意咋样啊?”
“托姑娘和二舅爷的福，店里生意还好。”牛掌柜笑眯眯地说道，“尤其姑娘教我们做的那个香菇肉炸酱面，卖得最好了，平日里能卖几百碗，要是赶上大集，有时候能卖一千来碗呢!”
荷花吃了一惊：“能卖这么多?那你们做得过来么?”
七里铺也就算是个小镇的规模，一天能卖一千碗面条的确是很多了。
牛掌柜如实地讲给荷花听：“要是现做肯定来不及，咱们这儿的厨子和伙计都是赶早做个几大盆的香菇肉酱，到时候直接浇在面上，做起来方便得很。咱这炸酱面味道好，做得又快，十里八乡来赶集的都乐意来吃，卖得好着呢!”
荷花在心里算了算账，如果按照牛掌柜说的，这炸酱面做得快，翻台率就高，一桌接一桌地吃下去，一天卖个一千碗还真不是什么难事儿。
来七里铺赶集的人很多都是一大早上空着肚子来的，过来摆摊的来得更早，干了大半天的活，赶了半天的路，谁不想吃碗热乎乎的面条啊?
再说只要来吃饭，就有免费小菜，一个人平均花个几文钱，又有面又有小拌菜花生米的，还有免费茶水，回头客自然越来越多。
像牛掌柜说的这种方式，算是批量生产，人工和成本都比较低，薄利多销，利润还是很丰厚的。
荷花算清楚便放下心来，又问道：“那还有什么卖得好啊?”
她想多打听一下市场，这样到县里也好给田芳一些建议。
正文 第382章两清
牛掌柜想了想，说道：“其他的都差不多，只不过……”
他顿了顿，才笑道：“就是荷花姑娘做的那个火腿菌菇面，虽然卖得贵了些，可有些身份的人都爱吃，算下来也不少赚呢。”
荷花听了微微一笑，七里铺这里算是个附近几十个村子的中心，有些家境好些的人也吃得起这个菌菇面。
她正要再详细追问，却听牛掌柜继续说道：“尤其那位郑小公子，这两个月隔了几天就来一次，每次来必点这个菌菇面，咱们这儿的那些酸秀才啊风流才子啊，都跟着他学，这阵子咱们的菌菇面都不够卖了。”
郑小公子?郑如松?
荷花一愣，瞬间忘了自己想要问的话。
郑如松有那么爱吃这个面吗?还每次来都点?
她想起上次见面，自己曾经答应过要给他做面吃的，可是接下来发生好多事儿，她连门都没怎么出过，更别提来七里铺了，这事儿就给搁下了。
这是荷花失信了，她心里不免有几分愧疚，可是转念一想，她去县里的时候也去问候过郑如松了啊，还被他们府上的大丫鬟骂了一顿呢，这就算两清了吧。
荷花回过神来，想了想，说道：“牛掌柜，要不这样吧，这个菌菇面呢，每天限量供应，就只卖二十碗，只是要做得越发精细才好。”
牛掌柜也管了一段时间生意了，很快就想通了其中的关窍，笑道：“荷花姑娘这招儿好，明儿我就去外头挂上牌子。”
这菌菇面的顾客群体与大众群体不一样，都是些附庸风雅向郑如松学习的人，或者用现代的话来说，就是一群喜欢装13的人，这种人的心态是只要是好东西，那花多少银子都值，要是限量版的，那就更要抢破头来买了。
再说这个菌菇面本来做法就复杂，又费材料又费人工，这样一天只做二十碗，省下来的人工可以去做其他的菜，利润也不会少。
荷花想起来一件事，忙又叮嘱道：“要是郑小公子来，可不要说什么限量的，不管他什么时候来，都要给他做。”
这个面还是他给带火的呢，荷花自然不能亏待他。再说郑如松帮了自己那么多，给他一点儿特权也是应该的。