“去吧!”
店小二在后面悄悄地冲袁珍珠挥了挥拳头，以示鼓励。袁珍珠瞅着不由抿唇微笑，心里那点紧张顷刻间烟消云散。
“如今厨房里只剩这些食材，你想做啥便做啥”，庞师傅带着袁珍珠在后厨转了一圈，指着墙角那唯一一个还有存货的生鲜桶，毫不客气地道：“前提是能够让我满意，否则今天你所消耗的一切食材，都将由你自己负责，你最好考虑清楚，现在放弃我会留给你反悔的余地。”
“我决不会放弃的，庞师傅”，袁珍珠闻言神色反而更加坚定，因为没有什么比她现下的处境更为艰难。
“好!”
庞师傅话罢，只微微勾唇，便闪到一边，将主厨的位置留给袁珍珠。
袁珍珠上前两步，第一时间拨动炭火，将温度调到一个较为合适的程度，这才来得及去瞧那生鲜桶中所剩的食材。不是她本末倒置，实在是古时候用火困难，而她不想因此而浪费时间。
“嘶!”
只这一瞧，饶是袁珍珠心里早有准备，还是忍不住倒吸了一口凉气，这桶里的食材还真是……少!得可怜。
满打满算不足十只蛤蜊，一头半死不活的软脚鱼(鱿鱼)，还有一只掉了钳子的小螃蟹，啧!
袁珍珠眉头紧锁，本打算做个极其考验刀工的桃花鳜鱼，之后再随便整个海鲜汤作为辅菜调剂口味的，但是现在估摸着只能调剂口味了，呵!
“怎地还不开始，是要我回避?还是……”选择放弃?
庞师傅嘴角轻勾，意味深长地挑了挑眉，饶有兴致的瞧着对面那眉头紧锁的女子。
“都不必!”
袁珍珠深吸了一口气，知道这是庞大厨的考验那心便沉了下来。有本事的人总有些傲气，前世的她不也这样吗?不过，便是重活一世，她对自己的厨艺依然信心十足。
“好，既是这样，那我便拭目以待!”庞大厨闻言难得露出笑脸，瞅着袁珍珠的眼神充满欣慰。能做出那琥珀豆腐的人本就该拥有这般自信和张扬!
起始 43 焦少东家
食材不多，更要合理分配。
袁珍珠想了一番，打算做一个爆香蛤蜊再加一个鱿鱼圈，南方人喜食辣，口味重，在食材有限的情况下，这两样无疑是最好的选择。
拿定主意，袁珍珠便有条不紊地开始忙碌，汁味鲜的蛤蜊都是处理干净的，所以这一步倒是可以省去。
袁珍珠手握菜刀，冥想片刻，左手扬起食材，右手刀花飞展，须臾之间所有的食材便被切成独有的形态，规规矩矩的码在案板上。
大小一致的辣椒丁，明黄切片的生姜，细细剁碎的蒜末，青翠亮丽的小葱段，宽窄一致的洋葱圈，便是切的辅料，已如此养眼。
菜还未做，便惊艳了一番!
庞大厨不由点头，刀工精致，那便只瞧菜品了，若是她做得差不多，他也不介意送她一条活路，反正后厨里还没一个让他满意地学徒工。
火候已到，袁珍珠根本顾不上揣测庞师傅的心情，那一刻，她的眼中只有菜品。
热锅凉油，辅料爆香，然后将斩成段的火红辣椒倾倒，“滋”一声爆鸣，满室辣香从锅里轰然散开，无孔不入的钻入人的鼻孔之中。
“咳咳!”
庞师傅掩唇轻咳，便是闻久了辣味，也难以抵挡这爆香滋味的诱惑，尤其是他这还忙碌了一中午，别说饭连水都没喝上一口。
对此，袁珍珠并不知晓，只径自做着手下的动作，将焯水壳开的蛤蜊一并倒入爆香的辣锅里，数次翻炒，待快要出锅时进行调味。
生盐，五香粉，酱料，最后还加了自带的琼脂。琼脂鲜香，而且可以收汤，使食物的色泽更为明亮，口感更为爽滑，前世可是她袁氏做菜必备秘品。
菜成收锅，袁珍珠将爆香蛤蜊整整齐齐的码在镶金边的盘子里，端到了庞师傅的眼前。
庞师傅瞅着面前那色香味俱全的菜品，一时感慨万千，“不错，先前倒是我眼拙，竟没瞧出袁娘子也是个人物，只这刀工一项，怕就练了五六年吧。”
“不敢不敢!”
袁珍珠闻言，心里那块大石重重的落了地，说出来怕吓到人家，其实她的刀工已经练了不下十年。
“嗯!”
庞师傅随意嗯了声，目光便落到那菜品上，执筷夹起一块辣椒送入嘴中，舌尖轻卷，牙齿轻合，咔嚓一声，火红的辣椒在唇齿间爆开，一如那爆裂的香味轰然涌入，只叫人大呼过瘾。