是的，陆安珩小时候是看过外公外婆酿酒的。乡下地方，基本上都是自给自足的生活模式，田里地里都种满了粮食。陆安珩外婆家那边，基本家家户户都会酿红薯酒。
现在这会儿红薯还没传进来，陆安珩原本想着，反正套路都差不多，自己用外婆家那个简单的设备仔细琢磨一下，应该也能酿出度数高的酒来。
万万没想到，酒还没开始酿，陆安珩就先被这些奇奇怪怪的设备给弄懵了圈。
好在陆安珩还请了个酿酒的好手，原先就是酒坊的酿酒师傅。酒坊的前任掌柜因着折了本要回老家，这才把酒坊盘给了陆安珩，酿酒师傅也跟着留了下来。
见陆安珩沉默不语，这酿酒师傅试探着问道：“郎君可是要酿酒?不若让小的来试试?”
陆安珩点了点头，心里也想看一看这个时代的酒是怎么酿出来的。
酿酒师傅顿时摩拳擦掌地开始准备大干一场。和天地玄黄八人一样，酿酒师傅现在的心情也很是忐忑。毕竟前任掌柜是因为酒坊折了本才回老家去了，这回自己要是再做不出好一点的酒，让新掌柜也折了本的话，估摸着也难找活儿干了。
是以酿酒师傅也格外有干劲儿。
酒坊里留有不少高粱、小麦和酒曲，酿酒师傅领着天地玄黄八人有序地开始对它们进行发酵。配料、蒸粮、糖化，陆安珩就看着他们就这么一步一步地将大缸里头的粮食变成了米酒。
陆安珩在酒坊待了好些日子，一直等到出酒后，这才大致摸清楚这会儿的酿酒程序。
酒坊里酿出来的酒陆安珩也喝了，味道还没有上回陆安珩在姜府喝的酒好。度数同样不高，含在嘴里就跟含了口白开水似的，完全勾不起人的酒虫。
陆安珩回忆了一下他们酿酒的程序，埋头苦想了好长一段时间，这才猛然反应过来，现在的酿酒方式，没有蒸馏装置，所以酒的度数才会这么低。
想明白了问题的关键所在后，陆安珩这才着手准备自己动手做一个蒸馏装置来。
然而陆安珩想了半天，发现即便自己知道做蒸馏装置的方法，也没法做出来。无他，找不到原料啊!不锈钢、硅胶管，这要去哪儿找?
陆安珩愁得开始抓头发，蹲在地上想了半天，终于让他想起来了以前外婆家酿酒的时候，用的一个被称为“甑桶”的东西了。
甑桶的外观和木桶有点像，分成上下两部分，下方与木桶无异，底部有许多透气的孔格，上方的盖子比下面的桶要大上些许，一边各有一个接口，出酒时用来加水和出酒，酿酒时直接将酒糟放进甑桶里就行。
平时也可以用来当蒸锅用，是一件比较实用的物件。
想到这里，陆安珩便打算琢磨着弄出一个甑桶，试着蒸馏出浓度高的酒来。
陆安珩这会儿已经跟工匠们混得很熟了，这个念头一冒出来后，陆安珩立马找了工匠来为自己做了个甑桶出来。因着陆安珩的记忆也不太完整，工匠们做了好些次，陆安珩用过后都出了一点问题，不是酒出不来，就是加水加不进去。
工匠们任劳任怨地改了十来次，这才做出符合陆安珩记忆的甑桶来。
然而即便做出了甑桶，陆安珩也依旧没能酿出一回好酒。
没办法，得到了甑桶后，陆安珩太过兴奋，想着自己动手来酿一回酒，结果火候掌握不好，直接烧糊了两缸酒糟。
这两缸酒糟酿出来的酒浓度倒是上去了，然而喝起来总有一股烧焦的味道。
还是酒坊中的酿酒师傅看不惯陆安珩这么糟践粮食了，摸清了甑桶的用法后，酿酒师傅牛气哄哄的把陆安珩挤到了一边，自己上手开始酿了。
行家一出手，就知有没有。陆安珩忙活了大半天，脸上还沾着两处灰，身上更是落满了因着柴火烧的太旺，从炉灶里头飘出来的灰尘。即便将自己弄得这么狼狈不堪，陆安珩最终也只达成了火力过猛的成就，酿出来的酒根本不能喝。
结果人家酿酒师傅一上手，什么时候该添柴，什么时候该减弱火苗，心里都门儿清。
结果很喜人，酿出来的酒明显比现在市面上的醇厚了许多。因为甑桶采用的是分离装置，所以最终酿出来的酒还要比现在的酒清冽的多，全然不像现在这酒一般浑浊。
陆安珩端着酒杯很是兴奋，再次小小的抿了一口，心里感叹道，这才是白酒应该有的味道啊!给自己点个赞!