面前的这些菜肴都没用多贵重的食材，但他只一眼，就可以看出来菜品精致、厨艺精湛，让他对于品尝它们有了很高的期望。
顾依依帮忙吆喝着：“这些菜可都是金陵菜中的代表菜，虽然没什么珍贵的食材，但平凡之处见真功，火叔叔的厨艺没的说，大家敞开肚皮吃……”
胖子咧开厚厚的腮帮子笑着：“对的，大家敞开肚皮吃。我已经考虑到北方人的饭量大，我用的都是大号的深底盘子，炖菜用的小盆装的，呵呵。”
“没想到这里没有食材，但餐具还是蛮齐全的。”
顾承家先抛开不快，总不能让那些“臭虫”影响了自己的生活，跟着众人一起吃起来。
顾依依先吃的是炖生敲这道菜，而顾佑北早就听闻小堂妹是个资深吃货，也跟着夹起一块鳝鱼肉。
刁朋到底是当地人：“呀，炖生敲!”
顾佑北一边吃一边问：“什么，炖什么?”
紧接着睁大双眼：“好吃!入口即化，鲜极了!香极了!”
做为做菜者，听着吃菜人的夸奖都会高兴的，胖子也不例外，就直接为他解答了问题：“这道菜叫炖生敲，有三百年的历史了。”说着，还特意伸出三根手指头示意了一下。
“是将鳝鱼活杀，净血、去骨之后，在砧板上摊平，用木棒击打，几百下之后，敲至肉面起毛时，鳝鱼的肌肉纤维、经络组织尽被敲散，然后入油炸，最后炖制而成。”
第八百七十一章 炮灰
顾依依在他们一问一答之间，已经吃下了三块鳝鱼肉了，这才来凑热闹：“三堂哥，你看这道菜色泽金黄、鳝鱼肉富有韧性。”
“用筷子夹起，两端下垂却不断。
这敲得好了，鳝鱼肉能变海参，敲的不好，鳝鱼肉就成海绵体了。你能想象得出来它们之间的区别吧?”
“这道菜就是敲、炖俱佳，才能让人食之入口即化，味道醇厚，鲜香异常!”
刁朋连连点头：“确实，这是我吃过的最好吃的炖生敲了!”
胖子脸上的笑意更浓，用胖乎乎的手一指，推荐道：“那道菜叫美人肝，与松鼠鱼、蛋烧卖、凤尾虾并称为‘金陵四大名菜’!”
顾佑北来二军医大上学，几个月的时间内几乎没有离开海市，所以还没有尝过正宗的金陵菜。
他本来还在犹豫放暑假时，是马上回家，还是抽出一些时间好好在江南游览一番，现在不再犹豫了，立马做出了选择，当然是选择后者了。
顾佑北仔细看着那盘菜：“这是什么动物的肝脏?我没看出来……”
顾承家美食下肚，情绪也活跃起来：“小北啊，有些菜名是‘名不符实’的。”
“它叫肝，用的却不是肝，而是鸭胰，再配上鸡脯肉。”
“我以前吃过，给我的感觉就是光润鲜嫩，很有特色。”
顾依依手下动作不慢，一道菜一道菜地吃过去，放下筷子后干脆竖起大拇指：“火叔叔，你做菜的味道真合我胃口!”
顾承家嘴里正吃着酥黄菜，听小侄女这话差点没呛着：“依依，你火叔叔做的菜也合我胃口!”
顾佑北立马接道：“嗯嗯，也合我胃口!”
刁朋平时虽然从不讲口舌之欲，但高水平超好吃的佳肴他同样抗拒不了，此时吃得身心都跟着放松了许多：“火叔叔做的菜太太合我胃口了!”
顾承家抬抬下巴：“听到没，我们都喜欢吃，是因为这菜本来做的就好吃……”
虽然谁都知道顾承家是在和小侄女开玩笑，但庄墨象还是坚决和依依站在一条战线上，不过他没有在吃的话题上发表言论，而是提起了先前说了一半的话题：“二伯，你明知道祝大头和杨洪波有问题，还答应他们去冒险，你真正的想法还没有说出来呢。”
顾承家一提这事儿，就心烦。不过他使劲嚼了两下嘴里的东西，咽下去后就明白了庄墨象的用意：“好啊，小象，你是故意的!”
“就因为我逗了依依一句，你就心疼了是不是?”
庄墨象的脸不红不白，当然他即使不戴着面具也是不红不白的：“当然喽……我认为依依说的对呀。再好的东西不合自己的口味，吃着也不香。”