“嗯。”赵雪道：“大娘也早些休息，厨房事还得大娘看管，累着您可不行。”
吴大娘听到这话就笑了，她让小丫环把碗筷拿下去，对赵雪道：“我们不累，明天做宴席那几位才累。”
赵雪点头赞同，这次寿宴宁府是要好好办，所以对寿宴菜也很挑剔。就说寿宴上要做香荽炖陈鸭吧，选鸭子都是一斤半到两斤重，这样鸭子脂肪少，膻味又不重，超出这标准鸭子厨房都不要。
这菜赵雪见黄主厨做过，鸭子得先用陈皮葱姜烩到七成熟，再把鸭子取出来，斩件后用原汤炖至全熟。
当时这鸭子炖着，黄主厨做其他菜去了，看着这鸭子是李东，结果他被骂了一顿。因为鸭肉炖太久，太烂，影响了鸭肉入口口感。
之前李东还和赵雪说，这鸭子炖火候很重要，要看到芫荽变色，将陈皮香和芫荽香肉一起，这鸭肉汤才会醇厚香甜。
李东和赵雪说，这菜还是比较容易做，就是要注意火候，选料要精细。寿宴上还有复杂菜要黄大厨做呢。
宁老太爷过寿，一大早就有人拎着礼物来庆贺了。门房又要收礼登记，又要将客人引到府里休息，很是忙碌。
府外络绎不绝客人到访很是热闹，厨房里也忙热火朝天。
赵雪将来点心丫环引到果盘处让她们自己端走，这果盘是昨天装好，里面装了蜂蜜花生、五香杏仁、咸味松子、蜜饯李子和桂花核桃糖。每份果盘里干果糖点都不多，可这些老爷夫人们主要都说话看戏，这些东西摆那儿好看就行。
除了果盘，还得上点心，赵雪要将张师傅做好点心分盘，张师傅道：“这点心让巧妹过来分就行了，你来和面拌馅。”
赵雪见张师傅一个人确忙不过来，把巧妹喊过来装点心，自己过去揉面拌各种馅了。
小顺一旁看着火，等点心做好了，就赶忙把它们搬下来放到一边，然后把点心放蒸笼里蒸。
赵雪看着刚蒸出来层次分明像白莲花一样糕点，忍不住赞道：“这点心真漂亮，就跟莲花一样。”
“这就叫莲花卷，当然像莲花。”张师傅道：“这点心送过去，他们吃些也抵饿。”
除了莲花卷，张师傅还准备了佛手酥、桂花糖蒸栗粉糕和栗子糕，除了他们这边，杨师傅那儿也要做点心送去。赵雪想，那桌子上应该都堆满了点心果子了吧。
等到中午吃饭时候，赵雪和小顺可以歇一会儿了。小顺把刚出笼点心端了些过来和赵雪一起分享，赵雪拿起一块莲花卷放嘴里，只觉得这莲花卷软绵绵，口感好又香甜。
“师父真辛苦。”小顺道：“中午都不能歇会儿。”
“他做长寿面。”赵雪道：“除了老爷小姐，府里来客人每个人都要一碗，杨师傅那儿也该忙翻天了。”
这长寿面赵雪和小顺可帮不了忙，一根长面就是一碗面，他们只能碗摆好，高汤做好，让张师傅一个人发挥。
“对了，晚上寿宴师父要做什么你知道吗?”赵雪道：“我知道他要做三鲜烧麦还有巨胜奴，甜汤也选定了，是四果甜汤，还有一道点心是什么?”
“不知道。”小顺道：“师父也没和我说。”
“杨师傅那也是。”由于芋泥事，赵雪对杨师傅要上心一些，她从小厨房那儿打听到，杨师傅寿宴做是羊肉包子和单笼金乳酥，还有一道点心却一直保密着。”
“也许是寿桃。”小顺道：“听说杨师傅寿桃做特别好，做出来就跟真一样。”
“也许吧。”
赵雪和小顺吃完午饭，再过去帮忙时候，只见桌上摆着好多做好莲花卷。
“师父，你面下好了怎么不休息一会儿?”赵雪惊讶道：“你刚才一直都做莲花卷?”
张师傅点头，他看了赵雪一会儿道：“下午换点心，桂花糖蒸栗粉糕和栗子糕不变。双色豆糕你会做吧。”
“嗯。”双色豆糕她见张师傅做过几回，做饭已经记住了。
“那就好，双色豆糕和莲子糕替换莲花卷和佛手酥。”张师傅说完，就叫赵雪开始动手做点心。
“小顺，你帮忙看火端点心。”张师傅道：“下午这些点心就交你们了。”
赵雪见张师傅说认真，一点都不像开玩笑样子，问道：“师父你放心我们?”