“好了，双方的主食材都已经选好了，那就各自下去烹饪吧!”评审看完两边的食材之后宣布道。
蒋主厨让人拎着鱼尾退了下去回到厨房，而宋佳肴在别人嘲讽的目光中，跟时晟宇两个人抬着大盆也离开回到后备厨房。
盯着这一大盆的东西，宋佳肴有些发愁，到底要做什么好呢?
一旁的灶神看了一眼盆里的东西突然问道：“比赛要求是把盆里所有的东西都做出来吗?”
宋佳肴不明所以的抬起头：“那倒没有，但是你看这些东西这么小，单一种的话根本不够一盘吧!”
这些鱼里面其实不乏一些能够做出美味的鱼种类，只是个头太小了，一看就上不了台面的那种。
“既然没有要求全部使用，我倒是知道一道非常适合现在做的，你们俩把盆端到台子上，我来告诉你们做法。”灶神说完转身到台子跟前，而时晟宇和宋佳肴将整盆的东西搭到了旁边的桌子上。
“方法我只说一遍，很简单，唯一要记住的就是顺序，还有火候的掌握。”
“明白了，灶神你说吧，我一定全部记住。”宋佳肴听说有办法，眼睛睁得大大的盯着灶神。
“好，时间现在来不及了，我边说你们就先把东西挑出来备用。”灶神说完朝着大盆中的一种身型尖长还有些扁的银白色小鱼说道：“先把这种鱼挑出来清理一下鱼鳞和内脏。”
这个时候宋佳肴已经听见隔壁蒋主厨厨房间似乎已经开始动刀了，人家就一条鱼尾，他们可是有这么多东西要收拾，所以一点不敢停，连忙让时晟宇帮着一起处理。
边处理，灶神又让两个人从里面挑出几种食材，随即把做法和流程都说了一遍这才抱着手站到了一旁：“都记住了吗?”
宋佳肴又在脑子里回想了一遍才点点头：“记住了。”
见宋佳肴应下，灶神微微颌首：“很好，既然都记住了那就快点做吧!”
宋佳肴拿起刀看向时晟宇：“晟宇，我们开始吧!”
菜做到一半，宋佳肴刚刚略微空了一些，这时候就听见外面脚步声，看来蒋主厨的菜已经做好了。
“我们的也快好了，记得看时间和火的程度。”宋佳肴稳了稳心神朝着烧火的时晟宇说道。
时晟宇连忙低头看炉灶内的情况，而宋佳肴则专心盯着锅上不断冒出的热气。又过了一小会儿时间：“好了，晟宇把火灭掉，我来装盘了。”
将这道菜装好，宋佳肴怀着忐忑的心情端着菜走出了后备厨房来到了前面，这会儿前面围观的人已经非常多了，很多都是前两天尝过好菜的人，还有一部分是听说了这两天的事情也来观看的。
看着下面这么多人，宋佳肴看了一眼自己手里的菜：“我已经尽力了，成败在此一举!”小声的嘀咕了一句，宋佳肴迈步往评审台走去。
第二十三章 划水对锅鲜
“两道菜均已完成，下面由评审来品评。”伙计敲响铜锣，朝着评委们点点头。
“既然今天是八仙楼的蒋主厨先完成，那我们今天就先从蒋主厨的菜来开始吧!蒋主厨，请把你的菜介绍一下。”那位稍年轻一些的评审起身说道。
蒋主厨几步过来，将自己的菜品推到了众评审的面前：“各位评审，我的这道菜名为红烧划水，是用青鱼王的尾部制作而成。大家应该都知道，夏天的时候，鱼在河中游动的较欢快，所以在夏天，鱼的尾部便因为大量的活动成为‘活’肉，口感最为细腻。”
“不错，确实有冬吃鱼头、夏吃鱼尾的说法。”白胡子评审捋着胡须点头应道。
“而青鱼王因为体型巨大，尾部的力量更要加强，这也是在下选用青鱼王的尾部做这道菜的原因。”蒋主厨继续开口介绍着。
“好，那我们就来尝尝蒋主厨的这道红烧划水吧!”那位最年长的白胡子评审说着朝另外两位评审点点头。
漱口完毕，几位评审动筷，将盘中的鱼尾肉夹了出来。
“这划水的制作非常考究厨艺，因为制作的时候需要不断的颠翻几次还要保证鱼尾不断，蒋主厨的这道红烧划水不仅味道绝佳，形态如同一张展开的扇面非常美。”
“是呀!这鱼尾上的浇汁不仅浓稠，而且色泽红亮，鱼肉油润鲜嫩，口感软滑肥糯，真是好吃呀!”