“蔡师傅,您剁完肉馅儿就别管了,我准备炸东西,油烟太大,我要关厨房门,而且也没什么要准备的了,一会热我炸好东西之后您再进来帮我煮馄饨就好了。”虞晓味把小菜弄的差不多了,朝着蔡禀说道。
“那这样,你调馅儿,然后我拿出来包,省得你在里面又要包馄饨又要炸东西,调馅儿交给你,味道咸淡这些你负责,我在外面帮你都包出来,好歹你蔡师傅也做了这么久都厨师,包馄饨总相信我吧!”
虞晓味想了一下也好,主要计分的地方是皮和馅儿,馄饨皮都交给蔡禀了,自己调馅儿就好了,包什么的也没多大影响,何况蔡禀包的也不难看,外观分也不会扣的。
“也好,那包馄饨就拜托蔡师傅了。”
“只拜托蔡师傅啊!你俩今天起的这么早,合着都分好工,没我啥事啦!”一个熟悉有些洪亮的声音响起,一听就知道是常辉。
“常叔,您起啦!嘿嘿,那正好,您和蔡师傅负责包馄饨吧!对了,我本来还想做一个培根卷,常叔您来做吧!烤箱先预热,然后180度烤20来分钟。”
“好,这个交给我,我先跟你蔡师傅包馄饨,快包完的时候烤也来得及,这歹吃热的。”常辉被安排了活儿反而开心起来,直接回道。
虞晓味点点头,随后去给肉馅儿调味道,弄好之后端出来,蔡禀已经把面和好了,现在正在擀皮,常辉则在一边把虞晓味之前弄的小菜都端到吃饭那边的桌子上去。
这边蔡禀和常辉开始包馄饨,虞晓味自己把自己关在厨房里开始做米汉堡所需要夹在中间的汉堡肉。
同样也是要调馅儿,不过这次虞晓味要在肉馅儿里加玉米粒。
☆、1311.第1311章 超级豪华米汉堡
1311.第1311章 超级豪华米汉堡
将剁好的肉馅儿和玉米粒混合拌在一起,同时也加入盐、生抽、油和一点胡椒粉调味。
在锅里放油,然后用勺舀出调好的肉馅儿摊在油锅内用小火煎,肉饼不能太厚,否则容易外面都焦了,内里还没熟,当然,也不能太薄,等肉饼两面都变成金黄色捞出来放一边的架子上控油。
然后另外一边,虞晓味准备好的两个圆形煎蛋模具放在电饼铛上,在电饼铛上抹一层油,其中一个圆形模具内将米饭填进圆形模具里,另外一个圆形模具内打一个鸡蛋。
填上米饭的这边压平,让米饭的一边在电饼铛上煎的微微变脆,也可以让米饭不那么容易松散,变成米汉堡的外皮。
然后,虞晓味在米饭上再放一片切好的熏火腿,在上面刷一点点的生抽,然后把刚刚煎好的汉堡肉放上,再把旁边模具里煎好的,大小一致的荷包蛋放上,最后铺两片生菜,然后再压上一份用模具压好的米饭片。
虞晓味满意的点点头,有肉有菜有蛋有饭,这份米汉堡的营养算是均衡了,味道好也比面包片夹的更解饱。将这份米汉堡用食品纸包好,放进空间。
按照这样的方法,一个又一个持续做了五十多份,不过中间夹的馅儿虞晓味稍稍改动过,有的是猪肉馅儿,有的是鸡肉馅儿,还有是豆制品做的纯素馅儿的。
做完之后,虞晓味伸了一个懒腰,虽然米汉堡一个一个做太麻烦了,但是分值也是非常可观的,毕竟每一个米汉堡就是一个分值,虽然不算翻倍,也很多了。
猪肉喝鸡肉做汉堡肉的每个都达到了基础九分,纯素的,大概因为比例搭配合适,而且更健康,直接给了基础分值十分满分,猪肉馅儿的虞晓味做的最多,一共做了三十五个,鸡肉馅儿的做了十个,纯素的也是十个。
虞晓味做好之后,看着做完依旧很干净的电饼铛,又看看一旁拿出来的油条和薄脆,干脆趁着电饼铛也用了,再做点别的。
从空间里翻出绿豆粉,将绿豆粉调成糊在电饼铛上摊成面皮,再敲一个鸡蛋在上面,然后撒上葱花,抹上酱豆腐汁、面酱等一些酱料,最后放上油条或者薄脆卷起来,做成煎饼果子。
虞晓味还记得,宫又晴那个时候刚刚搬去海金市,她就听宫又晴说起海金市的这个出名的早点,那时候她还缠着父亲给自己做过,不过上一世的虞晓味却是再没机会做过,没想到再做这道早点,都已经隔了一世了。
做完一个,虞晓味切了一块吃,自己印象中的手法没错,果然就是那个味道。
想起了空间内的那一堆油条和薄脆,又想到了宫又晴,反正今天她不出去,不如多做点给宫又晴一家带去,也给鲁医生他们带一份儿吧!