听了蔺凡说了这样的话，安瑾也只是笑了一下，左手已经提起瓯盖，轻轻地在瓯面上绕一圈把浮在瓯面上的泡沫刮起，然后右手提起水壶把瓯盖冲净，笑着说：“蔺凡，这叫春风拂面。”说着便慢慢地将茶盖给盖上，空气中倒是越来越多地弥漫开了让人沉醉的香味，因为铁观音原本就是略苦的茶叶，因而在泉水的浸泡之中，慢慢地也有了苦涩的味道。
蔺凡看着安瑾，说道：“你这茶叶是不是不发酵的?”
安瑾略略地点了点头，问道：“你也是懂一点的吗?”
蔺凡只是点了点头，说道：“怎么，我懂那么一点你也觉得奇怪吗?”
安瑾摇了摇头，说道：“不奇怪，你原本就是一个有雅兴的人，倒是不像其他的人，永远都在想着怎么争权夺利，倒是在这样的争抢之中丧失了一些做人的趣味了。”
那蔺凡听到安瑾的话语里头是别有深意的，便说：“怎么好端端的又讲了这样的话了?你且跟我说一说这铁观音吧，我这次到了蜀地一带，发现他们喝的茶好像和这铁观音很不一样，也是有人喝红茶的，可是我却很喝不惯，这才发现自己已经是对这苦烈的铁观音上了瘾呢。”
安瑾听到蔺凡这么说，笑道：“你喝的那红茶是全发酵的，铁观音属于乌龙茶中的极品，是半发酵的，这茶叶的生长环境得天独厚，采制技艺十分精湛，素有‘绿叶红镶边，七泡有余香’之美称。怎么样，我说的还细致吗?”听到安瑾说的这样井井有条的，蔺凡却不是很满意，只是有些不高兴地说：“你说的这些倒是像从书上背下来的，也太不口语了吧。”
第一百七十一章 茶(下)
“那我问你，你知道我为什么要这样和你等着吗?”安瑾看了一眼茶杯之中的铁观音，被那盖子盖着，也有了一小会儿了，便小心翼翼地将那手放在了茶壶上，一阵滚烫的热浪从自己的指尖传递了过来，她下意识地松了松手。
“这个我知道，定是因为只有这样才能充分地释放出独特的香和韵，若是冲泡时间太短，色香味显示不出来，太久会熟汤失味，我说的对吗?”蔺凡认真地说道。
“便是了。”那安瑾说着已经把右手的拇指、中指夹住瓯杯的边沿，食指按在瓯盖的顶端，提起盖瓯，把茶水倒出，说道：“在茶道之中，我这三个指称三条龙，盖瓯称为鼎，所以这个程序也叫做三龙护鼎”。安瑾说着已经提起盖瓯，沿托盘上边绕一圈，把瓯底的水刮掉，这样可防止瓯外的水滴入杯中。随后便将茶水依次巡回均匀地斟入到两个茶杯里，斟茶时低行着，小心翼翼地防止那水花喷溅出来。
“所以这一下子肯定就是观音出海了是不是?”蔺凡颇有得意地说道：“民间似乎也称它为关公巡城。”
安瑾点了点头，说道：“正是了。”一双手已经熟稔地将那茶壶里头的茶水慢慢地倒尽，这时候茶水正是最后瓯底最浓部分，均匀地一点一点滴到各茶杯里，从而达到浓淡均匀，香醇一致。
一切都已经就绪了之后，安瑾才端起茶盘彬彬有礼地向蔺凡敬奉香茗，说道：“蔺凡大少爷，你请吧。”
蔺凡笑意盈盈地接了过来，先是观其色，看那茶汤的颜色，只见杯子中的铁观音清澈、金黄、明亮，让人赏心悦目，又轻轻地闻闻铁观音的香气，那天然馥郁的兰花香、桂茶香，清气四溢，心旷神怡，心情不禁大好，说道：“安瑾你果然是一个茶道大师，我喝过这么多人泡的茶，可是唯独是你泡的茶让我觉得最是舒服，你这样大的本事，如果也能是一个女侠客，可不就是可以在江湖之间信手随游了吗?”
蔺凡好像还不舍得品了这茶似的，将那茶杯子留在自己的手上，却是不断地闻着从茶杯中传出来的香气。
安瑾轻轻地喝了一小口茶水，说道：“若是我可以选择自己的命运，倒是希望自己能有一个完美的家庭，我并不是个自由闲散的人，只不过是我原本就已经没有了父母养育，童年的时候又是颠沛流离的，因而身上沾染了一些江湖的侠气罢了，其实我的心里头，不知道比谁更希望有一些安定的生活可以过呢。”
那安瑾的话好像是一点点敲打在窗台上的雨滴一样，让人听了觉得难过不已，原本就是这样貌美如花的女子，也应该是在自己的年纪里面肆意爱恨的，可是这个时候却成了那孤独飘零的野百合，好像是一点都由不得自己似的，一想到这里，蔺凡就不禁觉得对不起面前的这个女子，似乎自己说了什么话都会触碰到她的心事似的。