偏偏容五爷五奶奶，再加上孟洪明寇婉茹，老冯他们听了那话，都很高兴。
不得不说，这父子俩可实在太会来事了。
用三十年后的话来说，这爷俩恐怕都是社交达人。让他们去做推销，搞业务，肯定会比别人都成功。
可容五爷却偏偏把他们弄到私房菜馆来了。
就在苏秀秀胡思乱想的时候，寇婉茹却忍不住开了个玩笑。
“秀秀，老牛和小牛都是你爸找来给你孟叔帮忙的。怎么样，这两位师傅挺不错吧?”
她纯粹就是误导苏秀秀，牛家父子都是厨师。
可苏秀秀却没上当，反而摇头道。
“牛大爷和牛哥，恐怕都不是厨房里的大师傅。他们身上可没有那么重的烟火气。牛哥的手跟孟叔也不一样，不像是灶上的师傅。”
寇婉茹听了这话，忍不住笑道：“得，咱们秀秀还真是好眼力，又给她猜出来了。”
一时间，牛家父子也忍不住看了苏秀秀几眼，心道，容五爷这闺女不止人好，也很聪明。
这时，容五爷也来了兴致，又笑着问苏秀秀。
“怎么着，秀秀，那你倒是看看，你牛大爷和牛哥是干嘛的?”
苏秀秀想了想又说道。“恐怕是过来当掌柜的吧?”
她刚一说完这话，众人就忍不住笑了起来。
容五爷却摇头笑道。“不对，可不是掌柜，他们做得事情比掌柜更加复杂得多，一般人还真干不了。”
苏秀秀都愣了，又问道：“难道牛大爷也要负责接待客人，端菜上桌?”
牛大爷看上去可都五十多岁了，让他做招待这活，得多累呀?
而且，招待这种职业，还是年轻貌美的姑娘来做比较好吧?
再说了，那牛哥又不是小鲜肉，长相实在普通得很。这样的人要怎么负责接待呀?
容五爷却笑道。“看把你能的，这回想不明白了吧。”
五奶奶推了他手臂一下，催道：“别卖官司了，赶紧给你闺女说说吧!”
容五爷这才说道：“说到底，你年龄还小呢，不知道也是应该的。你牛大爷和牛哥，干得就是勤行，也叫跑堂。能干勤行的，学问大着呢。旧时候，一个勤行，得跟着师傅学上三年呢。除此之外，得熬多少年，才能成为独挡一面呢。你牛大爷就是我们那时候最有名的大跑堂。”
第91章
所谓勤行，不仅要“眼勤、嘴勤、腿勤”，还要眼观六路，耳听八方，见什么人说什话，把客人哄得服服帖帖。
好的勤行说的话，既含蓄又有礼貌，轻松且幽默。该驳人的地方照驳不误，可是却不恼人。
他们那套外交辞令，比起资深的外交官来，也未遑多让。
在容五爷那时候，馆子又想经营得好，就要抓好了三种人，既“堂柜灶”。
大跑堂要排在最前面。不止发工资，老板还给股份，大跑堂给7%，掌柜给5%，掌灶给4%。
所以，在容五爷看来，他们这私房菜馆到底能不能做得起来，一方面是要看孟洪明的手艺，这当然没什么大问题。
另外一方面，就得看牛家父子的真本事了。
如果让寇婉茹当跑堂，说不定这买卖可就真砸了。
容五爷虽然有心要培养他闺女，可却不想看着他们的买卖，因为这些细节失败。
所以，他还是豁出老脸去，把牛家父子给请过来了。
苏秀秀也没想到“勤行”，居然这么了不得，不禁也吓了一跳。
她心话说，这牛大爷和牛哥原来也是难得的人才。只是不知道是她爸从哪里挖过来的?
牛家人一看，这个姑娘一开始也挺和善。听完容五爷的话，立马就对他们更加恭敬了。
这样一来，牛家人反倒有些受宠若惊了。
在旧时，好的大跑堂虽然很风光，甚至有很多王孙贵族都愿意给他们捧场。老板也比较看重他们。
可是到了新时代，很多旧规矩都变了，很多就职业也没有了。再也没有饭店酒楼老板特意去找好的跑堂了。他们只会找服务员。
平常人也不会再高看他们这个职业，反而会觉得勤行，也就是服务员。
他们这些人除了贫，会拍马屁，也没什么其他本事了。再说了，跟人聊天谁还不会呀?端盘子谁还不行呀?任何人都可以当服务员，甚至都不用学。