劳嬷嬷站在一旁听着、看着,暗地里直点头。
只花了半个时辰的时间白棠心就把家务事给搞定了,接下来她开始过问起自己最最在意的事,厨子和一日三餐的菜式。
确实如白棠心所料,将军府中根本就没有特意为主人做饭的专门厨子,而昨天的那场丰盛的“喜宴”是全府七个仆从共同努力置办出来的。
白棠心摇了摇头,带着小桃去了厨房。
只是直到现在白棠心还觉得浑身酸痛难忍,就坐在小桃搬来的椅子上,看着小桃从厨房里翻出了各种各样的食材。不知为什么,大厨房里的除了大量的米、面、油之外,就是各种的腌菜、咸菜为多了,蔬菜只有几个蔫巴巴的白萝卜,新鲜瓜果竟然一个也无。
于是白棠心赶紧先让劳嬷嬷出去买些活鸡、活鸭、活鱼回来,再买些品种不同的瓜果、蔬菜什么的。
劳嬷嬷的动作也很快,不一会的工夫就采买回两只活鸭、两只活鸡、两尾鲜活的大鲤鱼和一大块肋排,除此之外,还有一小筐脆脆嫩嫩的丝瓜、半切面的冬瓜、水灵灵的地白菜和茭白。
看着新鲜的瓜果蔬菜上还沾着晶莹的露水,白棠心很满意。她开始指挥起小桃和两个看上去衣着干净整洁的老嬷嬷来处理食材。杀鸡、宰鸭、剖鱼,择洗菜叶、削瓜皮,清洗瓦罐煲鸡汤,众人被她指挥得团团转。
忙了一大通以后,厨房里终于飘满了浓郁的食物香气。
白棠心自幼丧母,爹爹和兄长们怜悯、宠爱她,虽知女红、厨艺都是必要的,可一见她拈针就担心她戳到自己怎么办,一听说她要学习厨艺又恐厨房不洁,乱飞的热油沫子和燃烧着的柴火伤了她可怎么好。所以白棠心既不擅长女红也不会厨艺,但这并不是阻碍她成为资深吃货的绊脚石,她不会做饭,却很会吃。
白棠心深深地嗅了一口气,她嗅出好像子姜紫苏鸭的肉块被焖老了些。
先将鸭肉剁成小块,入油锅炸至八分熟后捞起,沥干油分之后再倒入爆香了姜、紫苏、草果、香叶、九层塔等佐料的油锅里,将鸭肉块快速翻炒,再加三碗水焖上半个时辰而成。
可两个婆子没能掌握好火候,导致鸭块在油炸的时候炸得稍微有点过了。
白棠心试了试味道,然后让小桃再往锅里加了一碗水,盖上盖子焖上一刻钟,收汁收得差不多了再倒些嫩葱段进去,子姜紫苏鸭块终于大功告成。
接下来,白棠心又指挥着婆子们做了一道清淡美味的姜葱丝清蒸银鲤鱼。再把腌菜、肉末切丁下油锅炒成肉酱,洒在对半剖开的嫩白菜上,上蒸笼蒸熟以后,做成了腌菜肉酱蒸白菜。最后又让婆子将水灵灵的丝瓜用蒜蓉清炒好了,色香味俱全的午饭就准备好了。
这边几乎是白棠心刚刚才叫小桃指挥着婆子们把菜搬到了花厅里布好了,一直在书房里看书的薛润就自动自觉地过来了。
白棠心连忙上前向他行礼,薛润淡淡地嗯了一声,让她也入座。两人面对面地坐在了饭桌前。薛润刚一坐定,就拿起筷子开始挟菜吃。
子姜紫苏鸭肉质鲜嫩、皮薄肉丰,兼之色泽秾艳、浓香美味,简直让人欲罢不能。而姜葱丝蒸鲤鱼本就鲜甜滋补,这道菜全凭食材的新鲜程度和对火候的掌握,先前白棠心就是因为看在这条大银鲤是活蹦乱跳的,才决定拿来做清蒸。
腌菜肉酱蒸白菜的卖相最好,每一棵嫩嫩的小白菜被刻意掐头去尾地切成了一指长左右,然后再切成细长条,平铺在盘子里。
然后先用腌酱菜炒香了肉酱,上锅蒸小白菜的时候,就将腌菜肉酱均匀地淋在白菜上,出锅时再洒些炒香了的白芝麻粒在浓重的腌菜肉酱上以提鲜和做装饰,这道菜吃在嘴里,只觉得清淡的白菜混着用腌菜炒香了肉酱的鲜,浓淡相宜。
再试试蒜蓉清炒丝瓜块这道菜,仅仅因为丝瓜新鲜,所以有着天然的清甜,吃了重味的鸭块之后,再吃上几块清甜的炒丝瓜,只觉得解腻又清爽。
白棠心仔细地观察着薛润,她与他相处的时间还不足一日,虽然时间尚短,可她也想知晓他的喜好,他到底爱吃咸甜酸辣,还是喜食面饼、米饭?
她一边慢慢地吃,一边不动声色地观察着薛润。可薛润看上去也是悠悠闲闲的样子,用筷子不紧不慢地挟着菜吃,而且还面无表情。
白棠心有些拿不准他心里到底在想些什么,但她是真饿了。她就着各种菜式吃了整整一碗白米饭,大约吃到七分饱,她才放下了筷子。