不大一会儿老叶赫处理活牛的绿糙坪上汇集成了一汪血样的水谭。
而那头刚才还活蹦乱跳的的肥牛，从始至终都是微闭着双眼，安详的沉睡着，没有一丝痛苦的痕迹。
☆、第四百五十四章牛ròu刺身
可是事实上它已经死了，就这么无声无息的安详的在睡梦中死了。
除了牛头没什么变化外，它身上的皮ròu都已经分离成了千百块了。
“帮我拿几个大盆子来装牛ròu和骨架。”
老叶赫毫不客气的吩咐着旁边看傻了眼的仆人。
血快流尽的时候，趁着牛ròu上面的余温，老叶赫伸手拎着牛皮的一角轻轻一提，每一块牛ròu首尾相连从那头肥牛的躯gān上拎了起来，独留下一副筋ròu全无的骨架在那里。
骨架内侧，内脏完好无损，就连一道刀痕都看不到。
“手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音。合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。”有人见此吟起了庖丁解牛的片段。
“叶赫的功力比那先秦时的庖丁还厉害，你看他寒刀所过之处，破ròu即止，见脏即收，把握分毫不差，这才是所谓的，庖丁解牛法！”有人赞叹道。
听了大家的赞叹，老叶赫的心开始飞扬起来。
“一道菜做的好不好吃，首先要看食材的新鲜程度，尤其是做荤菜，就要讲究个食鲜！活牛现杀，血流到七八分的时候，马上入水浸泡，这时候的ròu最为嫩滑。宰杀完毕半刻钟内，牛ròu必须去腥下锅，这时的味道最为鲜美，否则超过一分，牛ròu就会失去一分的鲜美。”老叶赫边卖弄着自己的手艺，边帮着叶赫志明处理这牛ròu。
他们把所有切好的牛ròu块，投入到一个大水盆中，用个手臂粗的木棍搅拌着。几分钟之后，叶赫志明捞起一块洗净的牛ròu放到砧板上。
“啪！”“啪！------”
叶赫志明手起刀落，横切竖削，刀起刀落之间，一片片薄如蝉翼的牛ròu片，一丝丝红线样的牛ròu丝在空中飞舞，落下，不大一会儿，旁边的一个个小小的瓷盘中，绽放出一朵朵鲜艳的大红花。
牛ròu的鲜味没有损失毫厘，外形又诱人食yù。
没过多久半头牛的ròu在叶赫志明的刀光剑影之下，以ròu眼可见的速度迅速消失。
“chuī毛求丝，chuī毛求丝，真是绝了！””有人赞叹道。
“嗯，这牛ròu薄的都可以照见人了，却一毫都没有破损，这ròu丝缠缠绕绕却一缕都不断，说它是chuī毛求丝一点都不为过。”有人附和道。
说话间活牛刺身做好了，叶赫老爷子邀请大家道：“各位，请趁着新鲜品尝一下活牛刺身，比较一下跟你们平时所吃的刺身有什么区别。”
在座的来宾都是被世界顶级美味养叼了的，虽然都在赞叹叶赫老爷子的解牛手艺，却没人敢第一个去品尝这活牛刺身。
“我来，老叶赫给我拿盘最大的。”别人不敢试，周老爷子可不在乎，他第一冲了上去。
杨飞燕的老爸也个是滑头，他不甘落后，自己跑到叶赫志明旁边端起两盘就往外走，一边走，嘴巴里还嚼着块牛ròu片。
“好不好吃？”有人问道。
“不太好吃，生牛ròu有什么好吃的，你等着一会喝牛尾汤好了。”杨飞燕老爸睁大眼睛忽悠着那人。
“傻瓜赶紧去抢啊，你没看跟你说话功夫他又往嘴巴里塞了两块了嘛？不好吃他至于这样？”人群中有人提示道。
“好啊老杨，为了口吃的，你竟然敢忽悠我，你给我等着。”那人一边说着，一边往叶赫志明那边跑去。
“快点，快点，跑慢了就没有了。”周老爷子在旁边看热闹不闲事大，瞎起着哄！
“老杨，你吃牛ròu怎么不用蘸料和洋葱啊？”有人端着一盘牛ròu刺身过来跟杨飞燕老爸打招呼。
“我喜欢吃这原味的，细嫩、油滑，入口即化，回味甘甜。”杨飞燕老爸回答道。
“你用牛ròu片卷红洋葱试试，蘸点酸酱汁，慡滑间多了洋葱的脆，又渗进了洋葱的微辣，口感过瘾，再加上点胡萝卜丝，这味道给个天上人间都不换。”那人一边说着，一边示范给杨飞燕老爸看。
“每个人的口味不同，我还是觉得这原味牛ròu好吃一些，沾上酱汁后，酱汁的味道夺去了牛ròu的鲜香味。”杨飞燕老爸不敢苟同道。