“这叫蕴味你懂么？香味出来了汤里的底香就少了，你是想让它喝起来更香呢还是闻起来更香呢？”叫成子的年轻男人就是监工正川平次揉面团的那位拉面肌ròu男，再有两个多月，他就要出徒离开沈家饺子馆了。
“成子，你和文河就要走了，大厨还不一定出几道菜呢，你们怎么不去学着点这个。”
成子和他身后的兄弟都笑了下：“在沈家学的东西已经够我们用一辈子了，剩下的就看我们自己怎么拼，再说……你看里面大厨那个劲头，谁进去还不得跟那个光头一样啊。”
还没发现自己在被人们暗暗同qíng的光头拿起案板上的一条酸萝卜放进嘴里：“这萝卜还不错，就是季节不到啊。”
沈何夕低头在小本子不知道在记录着什么。
“你炖汤总是不香啊……这点还不如我噻。不是我扯把子，我炖的老鸭汤，那是香的……你晓得？”
沈何朝写了一句话，然后把纸条拍在他光溜溜的脑门上。
【聒噪。】
“唉，你这两个字么个意思嘛？”光头跟着沈何朝的步子到了灶台前面，大锅里五只老鸭已经炖了快三个小时了。
炖锅里云雾一样的水汽一直盘在汤的上面，直到锅盖打开，它们才依依不舍地缓缓散去。
汤色是非常清亮的蛋huáng色，上面飘着一层鸭油，乍一看，锅里除了鸭子再没有别的东西，
沈何朝用一个钩子勾出一个鸭子，从鸭子的屁股上用筷子一扯，一包调料就被拽了出来。
如是再三，随着调料被拿走，鸭子内部的汤水淋到了锅里，一股浓鲜的酸味变得明晰了起来。
今天做的是酸萝卜老鸭汤，酸萝卜的做法是某天光头和小川聊天的时候无意中说起的，沈何朝听说酸萝卜能消暑开胃，立刻想到了自己苦夏的妹妹，于是就一定要光头教自己做酸萝卜。
这才有了今天要试菜的这味酸萝卜老鸭汤。
汤清ròu烂，敲锣上菜。
几个试菜的老饕看见的是自己面前的汤碗里漂了一个鸭皮口袋，除了颜色诱人的汤和鸭ròu，似乎什么都没有。
先尝一口汤，鲜，真鲜，熬汤的时候无鸭不鲜这句话真不是chuī的，鸭子特有的香味都融到了汤里，还有酸萝卜的那股子酸慡开胃的感觉，让这道汤变得令人简直yù罢不能。
鸭ròu被微火焖到苏烂，连皮带ròu都是浑然天成的口感，入口即化软烂和肥瘦兼得让每个试吃的人表qíng都是十二万分的满足。
“小沈师傅，你这个鸭子怎么没骨头啊？”挑开了鸭皮口袋人们才发现这一整只鸭子里面一点骨头都没有，从鸭翅到鸭腿，从鸭脖到鸭架，所有的骨头都被取走了，只剩下了和酸萝卜的清脆相得益彰的嫩香鸭ròu。
小川看了一眼他师父，笑着说：“我们师父是怕师姑啃骨头麻烦。”
“……”敢qíng人家一手好刀工整取了鸭骨头就是怕妹妹吃起来费事？
突然觉得心里更酸了怎么办？酸气不往肠胃里下，全堵在胸口了……一群食客一边享受着酸萝卜老鸭汤带来的舒适和享受，一边默默地羡慕嫉妒恨。
现在生个女儿送来给小沈师傅当妹妹还来得及么？
要不找个看得过去的儿子来给小沈师傅当妹夫？
正川平次看着那些人品尝着鸭汤的表qíng，似乎明白了自己的爷爷说过的：“再jīng美的食器也遮盖不了你qíng感的匮乏，平次，美味来自于qíng感。不只是厨师的qíng感，也是食客的qíng感，只有qíng感才能让人的味觉qíng不自禁地舒展到极致，做到了这一点你才是站在了真正美味的门外。”
他看着穿着制服听着食客们提出意见的那个年轻的厨师，那个人是不是，已经摸到了那个门，即将，或者已经接触到了那个与qíng感相牵连的美味的世界？
在这个称不上豪华高档的厨房里，有人只想给妹妹做出最好吃的东西，只想继承爷爷一辈子的期望，沈何朝没有上过学，他的qíng感本真又质朴，所以，一些厨艺大师一辈子追求的东西，对他来说那么轻易地就跨了过去。
这个人就是沈何朝。
沈老头遛狗路过了沈家的铺子门口，正好闻到了那么一丝酸味。
“小腻歪，有酸萝卜呢，咱们让那个新来的光头小子给咱们炒个酸萝卜jī杂怎么样啊？”