“俞先生您想找谁来帮忙呢？”
俞正味恍若无人地昂着头往嘉宾席里面看了看：“找我那半个老师。嘿，说你呢！”
坐在嘉宾席上的沈何夕很想假装不认识下面那个隔着几十上百号人举着话筒叫自己的家伙。
“沈何夕，我都叫你半个老师了，下来帮忙啊。”
沈何夕？那是谁？
人们都看向嘉宾席的后排，在那里一个高挑的女孩儿绷着脸站了起来。
“我想做一道新菜，你来帮个忙吧。”真的看见沈何夕走向自己，俞正味的脸上不自觉就带了一点讨好的表qíng，这次毕竟是他有求于人啊。
高挑的女孩儿从嘉宾席上缓缓走下，她今天难得穿了一条天蓝色的半袖长裙，长发披肩，清瘦窈窕的身材展露无疑，尤其是长裙的领子是一字领，微微露出了一点锁骨再搭配一条珍珠项链，更让她显出了一点年轻女孩儿的jīng致婉约之美。
若是换在别处，这样的年轻女子怎么都会被人夸一句漂亮，可是现在他们是在灶案之前，这个明显穿着高跟鞋比俞正味还高一节的年轻人就只能收获别人疑惑的目光了。
这样的人怎么帮助一个大厨做菜？
她是谁？怎么会坐在嘉宾席上？
这是举办方出的噱头吧？
也有人不怀好意地揣测：“这个半洋的厨子还真会玩，做个菜手艺还没给人看就先要看美女找灵感了。”
这些，站在会场中间的两人都不在乎。
俞正味指着rǔ猪对沈何夕说：“我想要把这只rǔ猪剖开，去掉猪的全部腔骨和脊骨。”
沈何夕低头淡淡地看了他一眼：“就这么简单？”
俞正味回了她一对死鱼眼，他对于两个人目前的身高差非常不满意。
“我有一件一直不知道该不该做，但是上天给我机会让我做的事qíng，你有没有兴趣掺一脚？”黎家人就在下面坐着，我想打他们的脸，你要不要一起？
“哦？”沈何夕挑了一下眉头，脸上露出了一点笑，“当然有兴趣。”
把我爷爷害到骨折，这笔账怎么可能不算？
当着全场人的面，他们两个打完了机锋就各自准备动手了。
穿着长裙和高跟鞋，女孩儿自己给自己系上了围裙，戴上了手套。
拿着一把切ròu刀，三下五除二，人们只看见这个女孩儿隔着手套拿着刀三下五除二就把一头rǔ猪纵开成了两半，猪身上的骨头也被处理了个gān净。
这时俞正味才刚刚把他想要的调味品找好——大鸭梨、糯米粉和一些能去膻提味的调料以及茶叶。
放下菜刀，在众目睽睽之下玩了一把淑女变身菜刀狂魔的沈何夕提醒俞正味：
“这只猪的实际重量不超过三公斤，它之前被冷水浸泡过十个小时，现在只控gān了镖车的水分。”
冷浸法可以祛除掉ròu类的腥膻味，但是如果这样浸泡过之后，因为ròu中含有大量的水分，烤制的烹饪方式就明显不适合了。
俞正味无所谓地摆摆手：“无所谓，我也没想烤着吃，你再把这只猪片成薄片，但是从外表要完全看不出来。”
片成薄片？这是生猪吧？这是泡过水的生猪吧？
泡过水的ròu因为ròu质中含有大量的水分，这些水分会在切割的时候的流出来，如果只是斩ròu切块还好说，但是要切成薄片？还要完全看不出的薄片？
已经有人觉得这个厨子是专门跟这个小女孩儿过不去了。
沈何夕一直没吭声，就在俞正味纠结于自己胡子的时候，一边的工作人员把一个红色的绸布包送到了她的面前。
她用两只手接了过来。
里面装了两把刀。
……
五分钟之后，俞正味哼着歌往rǔ猪ròu上抹着调料，全场的人还沉浸在刚刚的惊吓里。
刚刚发生了什么？那只rǔ猪到底是怎么变成现在这种一层又一层的状态的？
rǔ猪的内内外外都上抹了调料和炒制过糯米粉，一层ròu一层粉，无论是蒸还是烤似乎都会是很诱人的样子。
偏偏俞正味还觉得不够，他拿起几个大小差不多的梨子，把它们都包裹在了两扇rǔ猪ròu的中间。
在大锅里加上茶叶、糖，锅下点火锅内搭上架子，rǔ猪放在架子上，这道菜的做法就叫熏。
通过这种gān锅热气烘制的方式把猪ròu焖熟。