85、做饺子...
行生涯规划。
可惜啊,目前,石葫芦她根本不能用,更别说想种什么了。
摸出大哥替她带回来的《常用炼丹辅助灵植图鉴与种植要点》,小寒看着手直痒痒,或者,过阵子,也向爹爹申请个珠田,再弄点这种低阶的灵药来种种看?
呣,这有点奢侈了,不如向爹爹要个菜盆,种点普通的香料什么的,她发现,有好多前世用在厨房里的香料,现在还都被归在野糙里,如果收罗来种上,等她可以下厨了之后,也能够有多些调味料好用!
对啊,象是百里香这种香料,就是神栖山脚边簇生着的灌木,要不是前些天大哥做鱼ròu时除了葱姜之外,没有其他香料,她也不会想起来跑到山脚去采来用,那次的鱼汤果然有种奇异的醇香,风味极佳。
可本来的菜谱是清蒸鱼,小寒在鱼上笼蒸之前,想来想去,觉得至少要用胡椒粉把鱼ròu腌一下,可以去腥,清蒸鱼最怕腥了。结果大哥根本没听过这个东西,后来又借厨艺jiāo流之机去问君先生,她居然也没听到过,小寒才恍然大悟,这个世界的人,恐怕还没把开始胡椒当成香料使。
从那以后,小寒开始留心,才不现不但胡椒没有,连芥茉也没有,薄荷、香茅、孜然、咖哩这些更是听也没听过,就别提ròu蔻、砂仁、木香、白芷、迷迭香之类的了。
就连君先生厨房里的油都是荤油,这回小寒总算知道,为什么连娘亲做菜都很少用炒的方式了,他们三个小孩子不能吃荤油,所有上桌的菜,但凡是炒的,用的都是鱼油,这还是因为大舅二舅关照,家里总会有点鱼油的原因——鱼油可不是好得的,如果不是大舅二舅的职务方便他们每天都能收些没分完的鱼头鱼骨,积多了才能炼出那么一小点子油。
小寒吃到现在更多的菜,有水煮之后浇调味酱的,有加上碎辣椒碎豆豉拌了蒸的,有用厚铁板烘出来的,说实话,娘亲做菜的手艺好得不得了,爹爹那儿,蔬菜的种类也多得不得了,小寒到现在还没吃厌过,也就忽略了做菜还有煎炒炸这三种方法。
煎炒炸这三样,娘从没做过——基本上长这么大,她还没吃过油炸的菜,也许,还因为蔬菜用鱼油炸的话不好吃?
私塾里说起时,村塾里的饭菜倒是荤多素少的,油炸桂花ròu更是一道名菜。那些有兄长亲戚在村塾里的,说起来更是头头是道——至少他们是闻过香味的……
可小寒明明在神栖山那边看到过橄榄树啊?这么多年来,就没人想到采橄榄去榨油吗?还有,花生也不是什么稀罕玩意,大哥二哥一两个月前还从地里挖了来和朋友们生吃呢——怎么就没想过试着用它榨油呢?再一个,年年都有杏子——虽然长得比前世吃过的杏子大多了,
85、做饺子...
颜色也是白色而非huáng色的,可那个核是一模一样的,要命了,连她都没想起过杏仁油——那杏核里的仁,剥出来的话,也可以榨油啊,那些核都到哪儿去了?若都白白丢了的话,太làng费了。
天已经很冷了,时近十一月,那些花生不知道还能不能挖出来榨油,不过,一般而言橄榄可是从十一月分能够采收到隔年二月份的,哦,对,前世那个资料是按阳历的,阳历与yīn历总会差个二个月,按现在的算法,也就是能够从十月分采到十二月,现在还在橄榄采收期呢。
可是他们三个都还不能去神栖山,她看到的橄榄可是离山脚有一段距离呢,那个想法……明天去君先生厨房,和她商量商量吧。
如果能弄出橄榄油来,想来就能够吃到炒素菜,炒米粉,甚至可以做煎饼果子,炸米饼了,嘛,哪怕不能带来什么好处,有油炒菜吃就是最大的好处了。
“小寒,来,出来看看要怎么做。”外面,寒露的声音响起。
米团是用灵米压的,因为有灵气存在特别有粘xing,可还是非常gān,小寒手摸上去,硬硬的,不够软韧。
“有素jī蛋(就是没有公jī而只养母jī生的蛋,不算荤)吗?打两个,揉进米团里,让米团变软些,再把它弄成每张小碗口大小的皮子,别太厚了,只比今早吃的馄饨皮子厚一丁点儿就行了。”小寒又去看装了馅料的盆子,失笑,“大哥还真,居然把先生做馄饨的所有馅料都准备了,”虽然分量都不多,可也够麻烦的,“这些,都调过味了?咸淡拌好了吧?”